Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Monosodium glutamate

Tên sản phẩm: Monosodium Glutamate (MSG)

Công thức hóa học: C₅H₈NNaO₄

Tên khác: mononatri glutamat, msg, mì chính, bột ngọt, E621

Quy cách: 25kg/bao

Số CAS: 142-47-2

Xuất xứ: Trung Quốc

Ngoại quan: Dạng bột kết tính màu trắng

Hotline: 083.456.8987

Tham khảo thêm một số mặt hàng hóa chất công nghiệp khác tại đây

Monosodium Glutamate (MSG) là gì?

Monosodium glutamate (tiếng Anh: Mononatri glutamat, viết tắt MSG). Thường được gọi bột ngọt hoặc mì chính, là muối natri của axit glutamic. Một trong những amino acid không thiết yếu phong phú nhất trong tự nhiên. Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ đã công nhận bột ngọt Công Nhận An toàn Chung (GRAS) và Liên minh châu Âu phân loại bột ngọt là phụ gia thực phẩm. Bột ngọt có mã HS 29224220 và số E là E621. mGlutamat trong bột ngọt cho vị ‘umami’ (vị ngọt thịt) tương tự glutamat từ các loại thực phẩm khác. Về phương diện hóa học, glutamat trong bột ngọt và glutamat từ thực phẩm tự nhiên là giống nhau.

Các nhà sản xuất thực phẩm giới thiệu và sử dụng bột ngọt như một chất điều vị bởi nó giúp cân bằng, hòa trộn và làm tròn đầy vị tổng hợp của thực phẩm.

Những tính chất đặc trưng của Monosodium glutamate

Ngoại quan: dạng bột kết tinh màu trắng

Khối lượng phân tử: 169,111 g/mol

Điểm nóng chảy: 225℃

Đọ hòa tan trong nước: Hòa tan nhiều trong nước

Quy trình sản xuất Monosodium Glutamate

Hiện nay, hầu hết quá trình sản xuất bột ngọt trên thế giới sử dụng phương pháp lên men vi khuẩn. Tương tự như quy trình sản xuất rượu vang, giấm, sữa chua và thậm chí là sôcôla. Natri được thêm vào sau ở bước trung hòa. Trong suốt quá trình lên men, các vi khuẩn chọn lọc (vi khuẩn coryneform) được nuôi cấy với amonia và đường từ củ cải đường, mía đường, tinh bột sắn hoặc mật đường, sẽ tiết ra các amino acid trong hỗn hợp nuôi cấy, L-glutamat trong hỗn hợp sau đó sẽ được tách ra.

Ngày nay, năng suất chuyển đổi và công suất sản xuất glutamat từ ​​đường ngày càng được cải thiện trong sản xuất bột ngọt công nghiệp, nhờ đó bắt kịp với nhu cầu tiêu dùng. Sản phẩm cuối cùng thu được sau khi lọc, cô đặc, axit hóa và kết tinh là glutamat tinh khiết, Natri và nước. Sản phẩm có dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi và khi hòa tan sẽ cho ra glutamat và Natri. Nó dễ tan trong nước nhưng không hút ẩm và trên thực tế không tan trong các dung môi hữu cơ phổ biến như ether.

Những ứng dụng của Mononatri Glutamat

Chức năng chính của Monosodium glutamate là mang đến vị umami (vị ngon, vị ngọt thịt) cho món ăn. Giúp người sử dụng thưởng thức những món ăn ngon hơn. Qua đó góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân.

Monosodium glutamate được sản xuất bằng công nghệ lên men hiện đại từ các nguồn nguyên liệu tự nhiên như mía, sắn (khoai mì). Phương pháp lên men sản xuất bột ngọt tương tự như quá trình lên men bia, giấm, sữa chua…

Sử dụng bột ngọt như một chất điều vị bởi nó giúp cân bằng, hòa trộn và làm tròn đầy vị tổng hợp của thực phẩm.

Mononatri glutamat có an toàn không?

Các tổ chức chuyên sâu về y tế và sức khỏe trên thế giới đã dựa vào các kết quả nghiên cứu về việc sử dụng bột ngọt trong chế độ ăn và đánh giá bột ngọt là gia vị an toàn cho người sử dụng ở mọi lứa tuổi:

Đánh giá của EC/SCF: Từ năm 1991 đến nay, Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Cộng đồng chung Châu Âu (EC/SCF) cũng khẳng định Monosodium glutamate là an toàn với liều dùng hàng ngày là không xác định.

Đánh giá của Codex: Từ năm 1995 đến nay, Ủy Ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (Codex) xếp bột ngọt vào danh mục phụ gia được phép sử dụng trên thế giới.

Đánh giá của Mỹ: Từ năm 2001 đến nay, Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm của Mỹ (FDA) đã đánh giá bột ngọt là một gia vị được xem là an toàn (tương tự như muối, tiêu, giấm).

Đánh giá của Nhật Bản: Từ năm 2015 đến nay, Bộ Y tế, Lao động, Phúc lợi Nhật Bản xếp Monosodium glutamate vào danh mục phụ gia không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người, cho phép sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm và không có quy định về liều dùng tối đa.

Đánh giá của Việt Nam: Từ năm 2001 đến nay, Bộ Y tế Việt Nam xếp Monosodium glutamate vào danh mục các phụ gia được phép sử dụng.

Cung cấp mua bán Monosodium Glutamate (MSG)

Hãy liên hệ với Công Ty Vương Phát chính là câu trả lời của bạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành xuất nhập khẩu, mua bán hoá chất, liên kết sản xuất hoá chất trong và ngoài nước. Chúng tôi tự tin đủ năng lực cung cấp các loại hoá chất theo yêu cầu của khách hàng.

>>> Mua Monosodium Glutamate (MSG) ở đâu, mua Monosodium Glutamate (MSG) ở Hà Nội, Sài Gòn

>>> Nhập khẩu Bột ngọt – mì chính, cung cấp Monosodium Glutamate (MSG)

Hotline: 083 456 8987 – 0867 883 818

Zalo – Viber: 083 456 8987

Mail: tonghoachatmienbac@gmail.com