Citric Acid – C6H8O7 là gì?
Citric Acid – C6H8O7 là gì?
Citric acid (axit citric) là một axit hữu cơ yếu có công thức hóa học C₆H₈O₇, được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại trái cây, đặc biệt là chanh và cam. Nó có vị chua đặc trưng và tan tốt trong nước. Axit citric được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để điều chỉnh độ chua, làm chất bảo quản và tăng hương vị. Ngoài ra, nó còn được dùng trong dược phẩm để điều chỉnh pH. Trong mỹ phẩm để làm mềm da, và trong công nghiệp để tẩy rửa và loại bỏ cặn vôi. Đây là một chất an toàn và có nhiều ứng dụng quan trọng trong đời sống hàng ngày.
Xuất xứ: Trung Quốc
Tên gọi khác:Citric acid, axit citric, axit chanh, E330
Ngoại quan: hạt tinh thể màu trắng
Phương pháp sản xuất của Citric Acid – C6H8O7 là gì?
Citric acid (C₆H₈O₇) được sản xuất chủ yếu bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Đây là phương pháp công nghiệp chính để sản xuất axit citric với quy mô lớn. Dưới đây là các phương pháp sản xuất chính:
1. Phương pháp lên men vi sinh vật:
Đây là phương pháp phổ biến nhất, chiếm khoảng 99% sản lượng axit citric trên thế giới. Phương pháp này sử dụng nấm mốc Aspergillus niger hoặc Candida để lên men các nguồn đường hoặc tinh bột.
- Nguyên liệu: Đường mía, mật rỉ đường (molasses), hoặc các nguồn carbohydrate khác như ngô, khoai tây, hoặc sắn.
- Quy trình:
- Chuẩn bị môi trường nuôi cấy: Đường hoặc tinh bột được pha loãng và tiệt trùng để tạo ra môi trường dinh dưỡng thích hợp cho vi sinh vật.
- Lên men: Nấm Aspergillus niger hoặc Candida được cấy vào môi trường nuôi cấy. Quá trình lên men diễn ra trong các bể lên men lớn ở nhiệt độ và pH được kiểm soát chặt chẽ. Trong quá trình này, vi sinh vật chuyển đổi đường thành axit citric.
- Thu hoạch và tinh chế: Sau khi quá trình lên men kết thúc, hỗn hợp được lọc để loại bỏ vi sinh vật. Axit citric trong dung dịch sau đó được kết tủa bằng cách thêm canxi hydroxit (Ca(OH)₂) để tạo thành muối canxi citrat không tan.
- Chuyển đổi thành axit citric: Muối canxi citrat được chuyển hóa thành axit citric bằng cách bổ sung axit sulfuric (H₂SO₄), tạo ra axit citric và canxi sulfat (thạch cao).
- Tinh chế và kết tinh: Dung dịch axit citric sau đó được tinh chế và kết tinh để thu được sản phẩm axit citric tinh khiết dưới dạng bột hoặc tinh thể.
2. Phương pháp hóa học:
Mặc dù phương pháp này ít phổ biến hơn so với phương pháp lên men, nhưng vẫn được sử dụng trong một số trường hợp.
- Nguyên liệu: Acetone hoặc isopropanol, thường là dẫn xuất của các sản phẩm hóa dầu.
- Quy trình: Các hợp chất hóa học này trải qua quá trình phản ứng hóa học để tạo ra axit citric, tuy nhiên, quá trình này phức tạp và chi phí cao hơn so với phương pháp lên men.
3. Phương pháp chiết xuất tự nhiên:
Phương pháp này hiếm khi được sử dụng trong sản xuất công nghiệp do chi phí cao.
- Nguyên liệu: Trái cây họ cam quýt, chủ yếu là chanh và cam.
- Quy trình: Axit citric được chiết xuất từ nước ép của các loại trái cây này, nhưng hiệu quả thấp và chi phí cao, không phù hợp cho sản xuất quy mô lớn.
Nguyên liệu chính và phân bố
Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính để sản xuất citric acid (axit citric) bằng phương pháp lên men vi sinh vật là đường hoặc tinh bột. Các nguồn nguyên liệu phổ biến bao gồm:
- Mật rỉ đường (Molasses): Phụ phẩm từ quá trình sản xuất đường mía hoặc củ cải đường. Chứa hàm lượng đường cao và được sử dụng rộng rãi vì chi phí thấp.
- Đường mía hoặc đường củ cải: Được sử dụng trực tiếp dưới dạng siro đường (sucrose) làm nguyên liệu cho quá trình lên men.
- Tinh bột từ các loại cây trồng như ngô, khoai tây, sắn: Tinh bột được thủy phân để tạo ra glucose, là nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật lên men.
Phân bố
1. Châu Á:
- Trung Quốc: Là nhà sản xuất và xuất khẩu citric acid lớn nhất thế giới. Cung cấp một lượng lớn sản phẩm cho thị trường toàn cầu. Nhiều nhà máy sản xuất ở Trung Quốc sử dụng mật rỉ đường và tinh bột làm nguyên liệu chính.
- Ấn Độ: Là một trong những quốc gia sản xuất citric acid quan trọng khác ở châu Á. Chủ yếu phục vụ nhu cầu nội địa và xuất khẩu trong khu vực.
2. Châu Âu:
- Ý và Áo: Có nhiều nhà sản xuất citric acid quy mô lớn, chủ yếu tập trung vào sản xuất để đáp ứng nhu cầu trong khu vực và xuất khẩu.
- Tây Âu: Các nhà máy ở Tây Âu thường sử dụng quy trình sản xuất hiện đại, tập trung vào chất lượng sản phẩm và sự bền vững.
3. Bắc Mỹ:
- Hoa Kỳ: Là một trong những nhà sản xuất citric acid lớn, phục vụ cho cả nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Nguồn nguyên liệu chính thường là ngô.
- Canada: Cũng có một số nhà máy sản xuất, chủ yếu tập trung vào phục vụ nhu cầu trong khu vực.
4. Nam Mỹ:
- Brazil: Sản xuất citric acid với nguyên liệu chủ yếu từ mía đường, phục vụ nhu cầu nội địa và xuất khẩu sang các quốc gia khác.
5. Các khu vực khác:
- Châu Phi: Một số quốc gia như Nam Phi có nhà máy sản xuất citric acid, nhưng quy mô nhỏ hơn so với các khu vực khác.
- Châu Úc: Úc có một số nhà sản xuất nhỏ, chủ yếu phục vụ nhu cầu nội địa.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Citric Acid – C6H8O7 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.