Xylitol – C5H12O5 là gì? Tính chất và ứng dụng?

Đường Rượu – Xylitol – C5H12O5 là gì?

Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Xylitol – C5H12O5 là gì?

Cấu tạo của Xylitol – C5H12O5 là gì?

Xylitol là một polyol (rượu đường) có công thức phân tử C₅H₁₂O₅ và có cấu trúc hóa học dựa trên xylan (C₅) – một loại pentitol. Cấu trúc của xylitol gồm:

• Chuỗi thẳng gồm 5 nguyên tử carbon (pentitol).
• Nhóm hydroxyl (-OH) gắn vào mỗi carbon, giúp xylitol có vị ngọt và khả năng giữ nước.
• Không có nhóm aldehyde (-CHO) hay ketone (>C=O), làm cho nó không phải là đường khử như glucose hoặc fructose.

Công thức cấu tạo thu gọn:

HOCH₂-(CHOH)₃-CH₂OH

Công thức cấu tạo triển khai:

Trong đó:

• Các nhóm -OH liên kết với các nguyên tử carbon, giúp tạo tính chất ưa nước và ít ảnh hưởng đến đường huyết.
• Không có vòng furanose hoặc pyranose, khác với glucose hay fructose.

Tính chất quan trọng:

• Tan tốt trong nước, tạo vị ngọt tương tự sucrose nhưng ít calo hơn.
• Không lên men bởi vi khuẩn miệng, giúp ngăn ngừa sâu răng.
• Chuyển hóa độc lập với insulin, thích hợp cho người tiểu đường.

Tính chất của Xylitol – C5H12O5 là gì?

1. Tính Chất Vật Lý

• Công thức phân tử: C₅H₁₂O₅
• Khối lượng phân tử: 152,15 g/mol
• Hình dạng: Tinh thể rắn, không màu hoặc bột trắng, có ánh sáng phản chiếu
• Mùi vị: Không mùi, vị ngọt mát tương đương sucrose nhưng ít calo hơn
• Độ hòa tan:
  • Trong nước: Rất dễ tan (~ 64,7 g/100 mL ở 20°C)
  • Trong ethanol: Hòa tan một phần
  • Trong dầu và dung môi hữu cơ không phân cực: Không tan
• Nhiệt độ nóng chảy: 92 – 96°C
• Điểm sôi: Không xác định rõ vì xylitol bị phân hủy trước khi sôi
• Độ nhớt: Ở dạng dung dịch, xylitol có độ nhớt cao hơn đường mía
• Tính hút ẩm: Cao, dễ hấp thụ nước từ môi trường, do đó cần bảo quản trong điều kiện khô ráo
• Chỉ số đường huyết (GI): 7 – rất thấp so với đường mía (GI ~ 60-70)

2. Tính Chất Hóa Học

2.1. Tính Ổn Định Hóa Học

• Xylitol có tính ổn định cao trong môi trường nhiệt độ thường, không bị phân hủy dễ dàng.
• Bền vững trong môi trường acid và kiềm nhẹ, không bị caramen hóa như sucrose khi gia nhiệt.
• Không bị lên men bởi vi khuẩn miệng, giúp giảm nguy cơ sâu răng.

2.2. Phản Ứng Oxy Hóa – Khử

• Phản ứng oxy hóa: Có thể bị oxy hóa bởi một số tác nhân hóa học mạnh, chuyển thành xylose hoặc các dẫn xuất acid.
• Phản ứng khử: Do có nhóm hydroxyl (-OH) ở mỗi nguyên tử carbon, xylitol có thể tham gia phản ứng tạo ester hoặc ether.

2.3. Tính Hút Ẩm và Khả Năng Tạo Phức

• Xylitol có khả năng hút ẩm mạnh, giúp duy trì độ ẩm trong thực phẩm và mỹ phẩm.
• Có thể tạo phức với một số ion kim loại như Ca²⁺, giúp tăng cường hấp thụ canxi trong cơ thể.

2.4. Khả Năng Lên Men

• Không bị lên men bởi hầu hết các vi khuẩn đường ruột, giúp hạn chế sinh khí trong hệ tiêu hóa.
• Một số vi khuẩn đặc biệt như Enterobacter có thể lên men xylitol thành acid lactate hoặc acid formic trong điều kiện hiếu khí.

2.5. Phản Ứng Nhiệt Phân

• Khi bị nhiệt phân ở nhiệt độ cao (>200°C), xylitol có thể phân hủy thành các hợp chất như formaldehyde và acid formic.

Ứng dụng của Đường Rượu – Xylitol – C5H12O5 là gì?

Ứng Dụng Trong Công Nghiệp Thực Phẩm

Xylitol được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm nhờ vị ngọt tự nhiên, khả năng thay thế đường và những lợi ích sức khỏe đi kèm.

1. Chất Tạo Ngọt Thay Thế Đường

• Xylitol có vị ngọt tương đương sucrose nhưng chứa ít calo hơn (~2,4 kcal/g so với 4 kcal/g của đường mía), giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ.
• Chỉ số đường huyết thấp (GI = 7), thích hợp cho người bị tiểu đường, béo phì hoặc những ai muốn kiểm soát cân nặng.
• Được sử dụng phổ biến trong:
  • Kẹo cao su không đường, kẹo ngậm: Mang lại vị ngọt dễ chịu mà không gây hại cho răng.
  • Bánh kẹo dành cho người ăn kiêng: Giúp giảm thiểu lượng calo tiêu thụ mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
  • Sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem: Xylitol có độ hòa tan tốt trong sữa và không làm ảnh hưởng đến kết cấu sản phẩm.
  • Nước giải khát, đồ uống thể thao: Được sử dụng để tạo vị ngọt mà không gây tăng đường huyết đột ngột.

2. Chất Bảo Quản Tự Nhiên

• Nhờ khả năng hút ẩm mạnh, xylitol giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, đặc biệt trong môi trường khô hoặc nhiệt độ thấp.
• Ứng dụng trong:
  • Bánh nướng, bánh mì: Giữ cho bánh không bị khô, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
  • Mứt, thạch, nước sốt: Ổn định cấu trúc và duy trì hương vị tươi mới.

3. Nguyên Liệu Cho Đồ Uống

• Xylitol hòa tan nhanh trong nước, không để lại dư vị khó chịu như một số chất tạo ngọt nhân tạo.
• Có mặt trong các loại đồ uống dành cho người tiểu đường, nước tăng lực, trà thảo mộc và nước ép trái cây.

Ứng Dụng Trong Y Khoa và Nha Khoa

Xylitol có nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt trong việc ngăn ngừa sâu răng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch.

1. Phòng Ngừa Sâu Răng và Bệnh Nha Khoa

• Không giống như sucrose, xylitol không bị vi khuẩn trong khoang miệng lên men để tạo axit, giúp ngăn ngừa sâu răng.
• Kích thích tiết nước bọt, giúp trung hòa pH khoang miệng và bảo vệ men răng.
• Hỗ trợ tái khoáng hóa răng, làm giảm nguy cơ viêm lợi và viêm nướu.
• Được sử dụng trong:
  • Kem đánh răng, nước súc miệng: Giúp bảo vệ men răng, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
  • Kẹo cao su không đường, viên ngậm: Giúp làm sạch răng và kiểm soát hôi miệng sau bữa ăn.

2. Chất hỗ trợ Kiểm Soát Đường Huyết và Chuyển Hóa

• Xylitol không làm tăng insulin nhanh chóng, giúp ổn định lượng đường trong máu, thích hợp cho người bị tiểu đường.
• Giúp kiểm soát cân nặng nhờ giảm lượng calo tiêu thụ.

3. Phòng Ngừa Viêm Tai Giữa và Hỗ Trợ Đường Hô Hấp

• Xylitol có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây viêm tai giữa (Streptococcus pneumoniae), đặc biệt ở trẻ em.
• Được sử dụng trong dung dịch xịt mũi, nước rửa mũi để làm sạch niêm mạc mũi, giảm nguy cơ nhiễm trùng hô hấp.

Ứng Dụng Trong Công Nghiệp Mỹ Phẩm

Xylitol không chỉ có lợi trong thực phẩm mà còn là một thành phần quan trọng trong mỹ phẩm nhờ khả năng dưỡng ẩm và bảo vệ da.

1. Dưỡng Ẩm và Chống Lão Hóa Da

• Có khả năng hút nước, giúp giữ ẩm cho da, làm mềm da và giảm tình trạng khô ráp.
• Có mặt trong các sản phẩm như kem dưỡng ẩm, serum chống lão hóa, mặt nạ cấp ẩm.

2. Chăm Sóc Tóc

• Hỗ trợ cân bằng độ ẩm da đầu, giúp tóc bóng khỏe và ngăn ngừa gàu.
• Được sử dụng trong dầu gội và xịt dưỡng tóc.

Ứng Dụng Trong Ngành Chăn Nuôi và Thú Y

Xylitol cũng được ứng dụng trong chăn nuôi, đặc biệt là thức ăn gia súc, gia cầm và các sản phẩm vệ sinh răng miệng cho thú cưng.

1. Thực Phẩm Chăn Nuôi

• Xylitol có thể thay thế đường thông thường trong thức ăn chăn nuôi, giúp tăng cường khẩu vị và kích thích tiêu hóa.
• Giúp vật nuôi hấp thụ canxi tốt hơn, cải thiện mật độ xương và hạn chế bệnh còi xương.

2. Sản Phẩm Chăm Sóc Răng Miệng Cho Thú Cưng

• Xylitol được thêm vào kem đánh răng dành cho chó mèo để giúp làm sạch răng, giảm hôi miệng và ngăn ngừa cao răng.

 

Mua Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.

Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 , Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 Hoặc truy cập trực tiếp website                

Cung cấp, mua bán hóa chất Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 ở đâu, mua bán PM ở hà nội, mua bán C4H10O2 giá rẻ. Mua bán Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5  dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,.

Nhập khẩu Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 cung cấp Xylitol – Đường Rượu – C5H12O5 .

Hotline: 0867.883.818

Zalo : 0867.883.818

Web: KDCCHEMICAL.VN

Mail: kdcchemical@gmail.com