Sulfanilic Acid dùng trong ngành thực phẩm

Ứng dụng của Sulfanilic Acid dùng trong ngành thực phẩm

1. Sản xuất thuốc nhuộm thực phẩm

Ứng dụng: Sulfanilic Acid được sử dụng để sản xuất thuốc nhuộm cho thực phẩm, như đồ uống và bánh kẹo. Các thuốc nhuộm này mang lại màu sắc đặc trưng cho sản phẩm chế biến sẵn.

Cơ chế hoạt động: Sulfanilic Acid phản ứng với các amin trong điều kiện kiềm để tạo ra hợp chất azo. Các hợp chất azo này có màu sắc đặc trưng nhờ vào liên kết azo (-N=N-). Các phân tử azo hấp thụ ánh sáng tại các bước sóng cụ thể. Tạo màu sắc ổn định trong suốt quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Sự hình thành liên kết azo giúp bảo vệ màu sắc lâu dài.

2. Tạo màu cho thực phẩm chế biến

Ứng dụng: Sulfanilic Acid giúp tạo màu sắc vàng và đỏ cho các sản phẩm thực phẩm chế biến như đồ uống, kem, và món tráng miệng.

Cơ chế hoạt động: Sulfanilic Acid phản ứng với amin trong môi trường axit. Tạo thành hợp chất azo có màu sắc ổn định. Các hợp chất azo này hấp thụ ánh sáng tại các bước sóng đặc trưng. Mang lại màu sắc bền vững, không phai khi chịu nhiệt độ cao. Hoặc trong quá trình bảo quản sản phẩm thực phẩm.

3. Nhuộm thực phẩm dưa chua

Ứng dụng: Sulfanilic Acid được sử dụng trong ngành thực phẩm chế biến để tạo màu sắc hấp dẫn cho các món dưa chua.

Cơ chế hoạt động: Sulfanilic Acid phản ứng với các amin trong môi trường axit để tạo hợp chất azo. Hợp chất azo này tạo ra màu sắc bền vững trong môi trường acid của dưa chua. Quá trình này giúp bảo vệ màu sắc của thực phẩm khi tiếp xúc với acid và muối, giữ màu lâu dài và ổn định.

4. Tạo màu sắc cho thực phẩm khô

Ứng dụng: Sulfanilic Acid được sử dụng để nhuộm các sản phẩm thực phẩm khô như gia vị và bột canh.

Cơ chế hoạt động: Sulfanilic Acid phản ứng với amin để tạo ra các hợp chất azo có màu sắc bền. Các hợp chất này duy trì màu sắc ngay cả khi thực phẩm được bảo quản trong môi trường khô hoặc nhiệt độ cao. Các liên kết azo giúp bảo vệ màu sắc của thực phẩm khô, giữ màu ổn định khi bảo quản.

5. Tạo màu cho thực phẩm chế biến lạnh

Ứng dụng: Sulfanilic Acid giúp tạo màu cho các món ăn đông lạnh như kem hoặc thức uống lạnh.

Cơ chế hoạt động: Sulfanilic Acid phản ứng với amin để tạo thành hợp chất azo. Mang lại màu sắc bền vững dưới nhiệt độ lạnh. Nhóm sulfonic (-SO3H) giúp hòa tan hợp chất azo. Giúp giữ màu ổn định trong điều kiện bảo quản lạnh. Sự tạo thành liên kết azo giúp màu sắc không bị phai trong môi trường đông lạnh.

Tỷ lệ sử dụng Sulfanilic Acid dùng trong ngành thực phẩm

1. Sản xuất thuốc nhuộm thực phẩm:

• Tỷ lệ sử dụng: Khoảng 0,1% – 0,5% Sulfanilic Acid so với tổng khối lượng thuốc nhuộm.
• Lý do: Sulfanilic Acid đóng vai trò là thành phần tạo ra màu sắc azo trong thuốc nhuộm thực phẩm. Tỷ lệ sử dụng phải được kiểm soát để đảm bảo màu sắc đạt yêu cầu mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

2. Tạo màu cho thực phẩm chế biến:

• Tỷ lệ sử dụng: Khoảng 0,05% – 0,2% Sulfanilic Acid trong tổng lượng nguyên liệu.
• Lý do: Sulfanilic Acid được sử dụng để tạo màu vàng hoặc đỏ cho các sản phẩm chế biến sẵn. Tỷ lệ thấp giúp đảm bảo màu sắc tươi sáng nhưng không gây ảnh hưởng đến hương vị hay cấu trúc thực phẩm.

3. Nhuộm thực phẩm dưa chua:

• Tỷ lệ sử dụng: Khoảng 0,1% – 0,3% Sulfanilic Acid trong dung dịch nhuộm.
• Lý do: Tỷ lệ này giúp tạo ra màu sắc đẹp cho dưa chua mà không làm thay đổi tính chất của thực phẩm. Sulfanilic Acid giúp duy trì màu sắc ổn định trong môi trường axit của dưa chua.

4. Tạo màu cho thực phẩm khô:

• Tỷ lệ sử dụng: Khoảng 0,2% – 0,5% Sulfanilic Acid trong các sản phẩm thực phẩm khô.
• Lý do: Sulfanilic Acid giúp tạo ra màu sắc bền cho gia vị, bột canh và các sản phẩm khô khác. Đồng thời duy trì màu sắc ổn định trong quá trình bảo quản.

5. Tạo màu cho thực phẩm chế biến lạnh:

• Tỷ lệ sử dụng: Khoảng 0,05% – 0,2% Sulfanilic Acid trong các sản phẩm đông lạnh như kem.
• Lý do: Tỷ lệ thấp này đảm bảo màu sắc được duy trì ngay cả khi thực phẩm được bảo quản trong môi trường lạnh mà không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc chất lượng của sản phẩm.

Quy trình sử dụng Sulfanilic Acid dùng trong ngành thực phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sulfanilic Acid: Đảm bảo Sulfanilic Acid có chất lượng cao, thường ở dạng bột hoặc dung dịch.
• Amin: Chuẩn bị amin thích hợp (như anilin) tùy vào loại màu cần tạo ra.
• Dung môi: Nước hoặc dung dịch kiềm (NaOH hoặc KOH) sẽ được sử dụng để hòa tan Sulfanilic Acid và amin.
• Chất xúc tác: Sử dụng chất xúc tác kiềm (nếu cần) để thúc đẩy quá trình phản ứng.

2. Pha chế dung dịch phản ứng

• Hòa tan Sulfanilic Acid: Pha Sulfanilic Acid vào dung môi (nước hoặc dung dịch kiềm) để tạo dung dịch có nồng độ phù hợp.
• Hòa tan amin: Chuẩn bị dung dịch amin (thường là anilin) trong dung môi hoặc dung dịch kiềm.

3. Tiến hành phản ứng tạo hợp chất azo

• Kết hợp Sulfanilic Acid và amin: Dưới điều kiện kiềm, Sulfanilic Acid và amin sẽ phản ứng tạo thành hợp chất azo.
• Kiểm soát nhiệt độ: Quá trình phản ứng diễn ra ở nhiệt độ từ 50°C đến 80°C. Tùy vào yêu cầu của sản phẩm cuối cùng.
• Tạo hợp chất azo: Hợp chất azo sẽ tạo màu sắc đặc trưng, có khả năng bền vững khi sử dụng trong thực phẩm.

4. Điều chỉnh pH và hoàn thành phản ứng

• Điều chỉnh pH: Sau khi phản ứng hoàn tất, điều chỉnh pH dung dịch về mức trung tính hoặc nhẹ axit, tùy vào sản phẩm cuối.
• Kết thúc phản ứng: Làm nguội dung dịch và lọc bỏ các tạp chất hoặc chất không phản ứng.

5. Tinh chế và tách màu

• Tinh chế thuốc nhuộm: Thuốc nhuộm azo được tách ra bằng phương pháp lọc, ly tâm hoặc kết tủa.
• Rửa sạch thuốc nhuộm: Các hợp chất dư thừa, tạp chất hoặc chất không phản ứng được loại bỏ thông qua rửa bằng nước hoặc dung dịch loãng.

6. Kiểm tra chất lượng

• Kiểm tra màu sắc: Đảm bảo màu sắc đúng yêu cầu, không bị phai dưới nhiệt độ cao hoặc điều kiện bảo quản.
• Kiểm tra độ ổn định: Đánh giá độ bền màu của thuốc nhuộm khi tiếp xúc với các yếu tố môi trường như ánh sáng, nhiệt độ cao, hoặc môi trường axit.
• Kiểm tra độ hòa tan: Đảm bảo thuốc nhuộm hòa tan tốt trong dung môi thực phẩm mà không gây cản trở hương vị hoặc chất lượng sản phẩm.

7. Áp dụng vào thực phẩm

• Nhuộm thực phẩm: Thuốc nhuộm sau khi hoàn thành được áp dụng vào thực phẩm chế biến, như đồ uống, kem, gia vị, dưa chua, v.v.
• Phương pháp áp dụng: Các kỹ thuật như nhuộm trực tiếp, pha chế trong dung dịch hoặc bột canh được sử dụng để nhuộm thực phẩm.

8. Bảo quản sản phẩm cuối cùng

• Bảo quản thuốc nhuộm: Thuốc nhuộm hoàn thành cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo. Tránh ánh sáng và ở nhiệt độ thấp.
• Bảo quản thực phẩm nhuộm: Thực phẩm đã nhuộm màu cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Bảo vệ màu sắc ổn định và đảm bảo an toàn thực phẩm.

 

Mua Sulfanilic Acid – C6H7NO3S ở đâu?

Hiện tại, Sulfanilic Acid – C6H7NO3S  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Sulfanilic Acid – C6H7NO3S được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Sulfanilic Acid – C6H7NO3S, Nhật Bản.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Sulfanilic Acid – C6H7NO3S  của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Sulfanilic Acid – C6H7NO3S giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Sulfanilic Acid – C6H7NO3S ở đâu, mua bán Sulfanilic Acid – C6H7NO3S ở Hà Nội, mua bán Sulfanilic Acid – C6H7NO3S giá rẻ, Mua bán Sulfanilic Acid – C6H7NO3S    

Nhập khẩu Sulfanilic Acid – C6H7NO3S, cung cấp Sulfanilic Acid – C6H7NO3S.

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com