STPP dùng trong ngành thực phẩm

Ứng dụng của STPP dùng trong ngành thực phẩm

1.Chất bảo quản thực phẩm

• • Cách sử dụng: STPP được thêm vào thực phẩm dưới dạng dung dịch hoặc pha trộn với các thành phần khác trong quá trình chế biến thực phẩm, thường dùng trong các sản phẩm đông lạnh, thủy sản và thịt chế biến sẵn.
  • Cơ chế hoạt động: STPP hoạt động như một chất bảo quản nhờ khả năng liên kết với ion kim loại, làm giảm sự oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Phản ứng hóa học này giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự phân hủy do tác động của môi trường bên ngoài. Trong quá trình bảo quản, STPP duy trì sự ổn định của chất lượng thực phẩm và kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

2.Chất giữ độ ẩm và cải thiện kết cấu

• • Cách sử dụng: STPP được sử dụng trong sản xuất thịt chế biến sẵn, thủy sản đông lạnh, và các thực phẩm chế biến sẵn khác để duy trì độ ẩm và cải thiện kết cấu sản phẩm.
  • Cơ chế hoạt động: STPP hoạt động bằng cách hấp thụ và giữ nước trong sản phẩm thực phẩm, giúp thực phẩm giữ được độ mềm mại và tươi mới. Các ion phosphate trong STPP liên kết với các ion canxi và magiê trong thực phẩm, làm giảm hiện tượng mất nước, giúp thực phẩm duy trì được độ tươi và chất lượng lâu dài hơn.

3.Cải thiện khả năng hòa tan của các chất trong thực phẩm

• • Cách sử dụng: STPP được sử dụng trong các sản phẩm nước giải khát, đồ uống pha chế sẵn, và thực phẩm chế biến sẵn để cải thiện khả năng hòa tan của các thành phần.
  • Cơ chế hoạt động: STPP giúp giảm độ kết dính của các thành phần, như đường và các muối khoáng, giúp chúng dễ dàng hòa tan trong nước. Phản ứng hóa học giữa STPP và các ion canxi hoặc magie trong nước giải khát làm tăng tính hòa tan của các chất này, đảm bảo rằng các thành phần phân tán đồng đều trong sản phẩm cuối cùng.

4.Chất làm sáng màu thực phẩm

• • Cách sử dụng: STPP thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm như rau củ đông lạnh, thực phẩm chế biến sẵn để duy trì màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.
  • Cơ chế hoạt động: STPP giúp ngăn ngừa hiện tượng oxy hóa và mất màu trong thực phẩm. Khi được thêm vào, STPP làm ổn định các sắc tố tự nhiên trong thực phẩm. Giữ cho màu sắc của thực phẩm không bị biến đổi. Nhờ khả năng bảo vệ các thành phần chống lại tác động của oxy và các yếu tố bên ngoài.

5.Chất tạo độ giòn cho thực phẩm

• • Cách sử dụng: STPP được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chiên, nướng. Và các loại bánh ngọt để cải thiện độ giòn của chúng.
  • Cơ chế hoạt động: STPP tác động lên cấu trúc của tinh bột và protein trong thực phẩm, giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ trong quá trình chế biến nhiệt. Phản ứng hóa học này làm cho thực phẩm có độ giòn lâu hơn sau khi chế biến, đồng thời giữ được hình dạng và kết cấu.

Tỷ lệ sử dụng STPP dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất bảo quản thực phẩm: Tỷ lệ sử dụng thường dao động từ 0.1% đến 0.5% trọng lượng sản phẩm. Tỷ lệ này giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự oxy hóa và phát triển vi sinh vật.
2. Tăng cường độ tươi và bảo quản độ ẩm: Tỷ lệ sử dụng thông thường là từ 0.2% đến 0.3%. Sử dụng STPP giúp duy trì độ ẩm và kết cấu của thực phẩm trong suốt quá trình bảo quản.
3. Cải thiện khả năng hòa tan: Tỷ lệ sử dụng có thể từ 0.1% đến 0.5%. Tùy vào loại sản phẩm và mức độ hòa tan yêu cầu. STPP giúp hòa tan đường, muối, và các thành phần khoáng trong thực phẩm.
4. Giữ màu sắc thực phẩm: Tỷ lệ sử dụng dao động từ 0.1% đến 0.3%. STPP giúp ngăn ngừa oxy hóa và bảo vệ sắc tố tự nhiên trong thực phẩm. Giữ màu sắc tươi sáng.
5. Tạo độ giòn và kết cấu cho thực phẩm: Tỷ lệ sử dụng từ 0.2% đến 0.5%. STPP giúp tạo độ giòn cho thực phẩm, đặc biệt là trong các món chiên hoặc nướng.
6. Chất làm mềm nước trong thực phẩm: Tỷ lệ sử dụng phổ biến từ 0.1% đến 0.3%. STPP làm mềm nước trong quá trình chế biến, giúp cải thiện chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Quy trình sử dụng STPP dùng trong ngành thực phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bước 1: Chọn lựa nguồn STPP đạt tiêu chuẩn thực phẩm (thực phẩm grade). Đảm bảo STPP được cung cấp từ các nhà sản xuất uy tín và phù hợp với các quy định về an toàn thực phẩm.
• Bước 2: Đo lường và chuẩn bị đúng tỷ lệ STPP cần thiết cho sản phẩm. Việc này thường dựa trên yêu cầu cụ thể của ứng dụng, chẳng hạn như bảo quản độ ẩm, cải thiện độ hòa tan hoặc bảo vệ màu sắc.

2. Pha trộn STPP với nước hoặc dung môi

• Bước 1: Pha trộn STPP với nước hoặc dung môi thích hợp. STPP là một muối hòa tan trong nước, vì vậy quá trình này thường bắt đầu bằng việc hòa tan STPP trong nước sạch. Tỷ lệ pha trộn phải được tính toán chính xác.
• Bước 2: Đảm bảo hỗn hợp hoàn toàn hòa tan. Việc hòa tan không đầy đủ có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của STPP trong quá trình sản xuất.

3. Sử dụng STPP trong quá trình chế biến

• Bước 1: Đưa dung dịch STPP vào quá trình chế biến thực phẩm, tùy theo mục đích sử dụng:
  • Trong thực phẩm thủy sản và thịt chế biến sẵn: STPP có thể được trộn vào trong quá trình xay. Nhồi hoặc ngâm để bảo vệ độ ẩm và giúp sản phẩm giữ được kết cấu.
  • Trong nước giải khát hoặc thực phẩm dạng lỏng: STPP có thể được thêm vào trong quá trình trộn. Hoặc đồng hóa để cải thiện khả năng hòa tan của các thành phần khác.
  • Trong các sản phẩm đông lạnh: STPP được trộn vào trước khi đông lạnh để giữ độ tươi và ngăn ngừa sự mất nước.
• Bước 2: Lượng STPP được thêm vào phải đúng theo tỷ lệ quy định. Để đạt hiệu quả tối ưu. Mà không gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.

4. Kiểm soát quá trình phản ứng hóa học

• Bước 1: Đảm bảo rằng quá trình phản ứng giữa STPP và các ion canxi, magiê trong thực phẩm diễn ra hiệu quả. STPP hoạt động như một chất làm mềm nước. Giúp cải thiện sự hòa tan của các khoáng chất và duy trì độ ẩm của sản phẩm.
• Bước 2: Kiểm tra quá trình tạo phức giữa STPP và các ion kim loại. Giúp ngăn ngừa sự oxy hóa và duy trì màu sắc sản phẩm.

5. Kiểm tra chất lượng sản phẩm

• Bước 1: Kiểm tra chất lượng của sản phẩm sau khi sử dụng STPP. Các kiểm tra có thể bao gồm độ ẩm, màu sắc. Độ hòa tan và độ tươi của thực phẩm.
• Bước 2: Đảm bảo rằng sản phẩm đạt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không vượt quá giới hạn STPP cho phép trong thực phẩm.

Mua Sodium Tripolyphosphate – STPP ở đâu?

Hiện tại, Sodium Tripolyphosphate – STPP đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Sodium Tripolyphosphate – STPP được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Sodium Tripolyphosphate – STPP, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Sodium Tripolyphosphate – STPP của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Sodium Tripolyphosphate – STPP giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Sodium Tripolyphosphate – STPP ở đâu, mua bán Sodium Tripolyphosphate – STPP ở Hà Nội, mua bán Sodium Tripolyphosphate – STPP giá rẻ, Mua bán Sodium Tripolyphosphate – STPP  

Nhập khẩu Sodium Tripolyphosphate – STPP cung cấp Sodium Tripolyphosphate – STPP.

Zalo – Viber: 0867.883.818.

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com