Gellan Gum – E418 là một polysaccharide anion hòa tan trong nước được tạo ra bởi vi khuẩn Sphingomonas elodea. Vi khuẩn sản sinh gellan được Bộ phận Kelco trước đây của Merck & Company, Inc. phát hiện và phân lập vào năm 1978 từ mô cây hoa loa kèn từ một ao nước tự nhiên ở Pennsylvania.

Thông tin sản phẩm

1. GELLAN GUM – E418 là gì?

2. Tính chất vật lý và hóa học của Gellan Gum – E418

Tính chất vật lý

• Trạng thái: Bột màu trắng đến vàng nhạt, không mùi và không vị.
• Độ tan: Tan trong nước nóng, tạo dung dịch nhớt. Khả năng tan giảm trong nước lạnh nhưng có thể phân tán đều dưới khuấy trộn mạnh.
• Độ nhớt: Tạo gel có độ nhớt cao ngay ở nồng độ thấp (0,05% – 0,5%).
• Độ bền nhiệt: Ổn định ở nhiệt độ cao, duy trì cấu trúc gel sau quá trình gia nhiệt và làm lạnh.
• Độ pH hoạt động: Tạo gel hiệu quả trong khoảng pH từ 3,5 đến 8,0.
• Khả năng tạo gel: Hình thành gel cứng hoặc mềm tùy theo sự có mặt của ion kim loại như Ca²⁺, Mg²⁺ hoặc K⁺.

Tính chất hóa học

• Công thức hóa học: Polysaccharide có cấu trúc chính gồm glucose, axit glucuronic và rhamnose, liên kết qua liên kết glycosidic.
• Khả năng tạo gel: Quá trình tạo gel diễn ra khi các chuỗi polysaccharide sắp xếp lại. Hình thành mạng lưới ba chiều ổn định thông qua tương tác hydro và liên kết ion với kim loại hóa trị hai (đặc biệt là Ca²⁺).
• Độ bền hóa học: Ổn định trong điều kiện axit và kiềm nhẹ. Ít bị phân hủy dưới tác động của enzym hoặc vi khuẩn.
• Phản ứng với muối: Các muối như CaCl₂ hoặc KCl ảnh hưởng đến độ cứng và cấu trúc của gel, giúp điều chỉnh tính chất cơ học của sản phẩm cuối cùng.
• Tính trơ sinh học: Không tham gia vào các phản ứng hóa học bất lợi trong thực phẩm. An toàn cho sức khỏe và không gây dị ứng.

3.Ứng dụng của Gellan Gum – E418  do KDCCHEMICAL cung cấp

3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Gellan Gum được sử dụng rộng rãi để cải thiện kết cấu và tính ổn định của thực phẩm. Trong sản xuất sữa chua uống. Chất này duy trì độ sánh mịn và ngăn ngừa hiện tượng tách lớp trong quá trình bảo quản. Đối với thạch rau câu và bánh pudding, Gellan Gum tạo ra kết cấu dai giòn độc đáo. Tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Trong các loại nước ép trái cây và đồ uống có hương vị. Chất này giúp duy trì sự phân tán đồng đều của các hạt bột hoặc bột trái cây. Mang lại trải nghiệm thị giác và vị giác đồng nhất.

Cơ chế hoạt động:
Quá trình tạo gel của Gellan Gum dựa trên sự liên kết giữa các chuỗi polysaccharide qua các liên kết hydro và ion kim loại hóa trị hai như Ca²⁺ hoặc Mg²⁺. Khi đun nóng, các chuỗi polymer tách rời và di chuyển tự do trong dung dịch. Trong quá trình làm nguội, các chuỗi này tái sắp xếp và liên kết với nhau. Hình thành mạng lưới ba chiều bền vững. Sự có mặt của các ion kim loại đóng vai trò cầu nối. Giúp mạng lưới gel trở nên chắc chắn và ổn định hơn. Đặc biệt, với nồng độ thấp, Gellan Gum vẫn duy trì khả năng tạo gel hiệu quả. Giúp tiết kiệm chi phí sản xuất và giảm lượng chất phụ gia trong thực phẩm.

2. Ứng dụng trong ngành dược phẩm

Gellan Gum đóng vai trò then chốt trong công nghệ sản xuất viên nang và gel uống nhờ tính chất tạo gel và khả năng kiểm soát tốc độ phóng thích hoạt chất. Trong các loại thuốc nhỏ mắt, chất này giúp kéo dài thời gian lưu giữ thuốc trên bề mặt giác mạc, nâng cao hiệu quả điều trị. Đối với thuốc uống, Gellan Gum được sử dụng để điều chỉnh độ nhớt của hỗn dịch, đảm bảo hoạt chất phân tán đồng đều và dễ dàng hấp thụ qua đường tiêu hóa.

Cơ chế hoạt động:
Khi tiếp xúc với môi trường nước, các chuỗi polymer của Gellan Gum nở ra và tạo thành gel bán rắn. Quá trình này diễn ra nhờ sự hấp thụ nước và hình thành liên kết hydro giữa các phân tử polysaccharide. Trong dược phẩm kiểm soát phóng thích, gel Gellan Gum đóng vai trò như một hàng rào vật lý. Hạn chế sự khuếch tán của hoạt chất và duy trì tốc độ phóng thích ổn định theo thời gian. Đặc biệt, tính nhạy cảm với ion Ca²⁺ cho phép gel chỉ hình thành khi tiếp xúc với môi trường sinh lý. Giúp thuốc phát huy tác dụng chính xác tại vị trí cần thiết.

3. Ứng dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân

Gellan Gum được sử dụng để tăng độ sánh mịn và cải thiện tính ổn định của các sản phẩm kem dưỡng da, gel tắm và dầu gội. Nhờ khả năng giữ nước và tạo màng bảo vệ trên da. Chất này giúp duy trì độ ẩm và tăng cường cảm giác mềm mại sau khi sử dụng. Trong các sản phẩm trang điểm như kem nền và phấn phủ, Gellan Gum giúp các hạt sắc tố phân tán đồng đều. Mang lại lớp nền mịn màng và lâu trôi.

Cơ chế hoạt động:
Các phân tử polysaccharide trong Gellan Gum có khả năng hút nước và hình thành mạng lưới ba chiều. Giữ lại các phân tử nước trong cấu trúc gel. Quá trình này tạo ra lớp màng mỏng trên bề mặt da hoặc tóc, hạn chế sự bốc hơi của nước và duy trì độ ẩm tự nhiên. Nhờ tính chất đàn hồi và độ nhớt thích hợp. Gel Gellan Gum dễ dàng bám dính trên bề mặt mà không gây cảm giác nhờn dính. Đặc biệt, khả năng ổn định nhũ tương giúp các thành phần dầu và nước trong sản phẩm mỹ phẩm duy trì trạng thái phân tán đồng nhất. Kéo dài thời gian sử dụng mà không cần thêm các chất bảo quản mạnh.

4. Ứng dụng trong công nghệ sinh học và vi sinh

Gellan Gum đóng vai trò thiết yếu trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật và mô tế bào nhờ khả năng tạo gel trong suốt và không bị phân hủy bởi enzym vi khuẩn. Điều này giúp các nhà nghiên cứu quan sát rõ các quá trình sinh trưởng và tương tác của tế bào dưới kính hiển vi. Trong các thí nghiệm nuôi cấy mô thực vật, gel Gellan Gum cung cấp môi trường vững chắc. Duy trì độ ẩm và hỗ trợ sự phát triển của rễ và thân cây con.

Cơ chế hoạt động:
Khi được hòa tan trong nước nóng và để nguội, các chuỗi polymer của Gellan Gum tự động sắp xếp lại thành mạng lưới ba chiều ổn định. Độ cứng của gel có thể được điều chỉnh bằng cách thay đổi nồng độ chất hoặc bổ sung các ion kim loại như Ca²⁺ hoặc K⁺. Không giống như agar, Gellan Gum ít bị các enzym vi sinh vật phân hủy. Giúp duy trì độ bền của môi trường nuôi cấy trong thời gian dài. Độ trong suốt cao của gel cho phép các nhà khoa học quan sát trực tiếp sự sinh trưởng. Phân chia của tế bào mà không cần phá hủy cấu trúc môi trường.

5. Ứng dụng trong công nghệ dệt may và giấy

Trong ngành dệt may, Gellan Gum được sử dụng để tăng độ cứng tạm thời của vải trước khi in hoặc nhuộm. Giúp quá trình xử lý diễn ra chính xác hơn. Đối với ngành sản xuất giấy, chất này giúp tăng độ bền cơ học và cải thiện độ mịn của bề mặt giấy. Nâng cao chất lượng in ấn và khả năng chống thấm nước.

Cơ chế hoạt động:
Các phân tử Gellan Gum hình thành mạng lưới gel bao quanh các sợi vải hoặc sợi cellulose trong giấy, tạo ra lớp phủ đồng nhất và bền chắc. Quá trình này diễn ra nhờ liên kết hydro giữa các chuỗi polysaccharide và cấu trúc polymer của sợi vật liệu. Sau khi hoàn tất quá trình in hoặc nhuộm, gel có thể được loại bỏ dễ dàng bằng nước mà không làm hỏng cấu trúc sợi. Đối với giấy. Gel giúp các sợi cellulose kết dính chặt chẽ hơn. Tăng cường độ bền kéo và khả năng chống rách của sản phẩm cuối cùng.

Tỷ lệ sử dụng % Gellan Gum – E418:

1. Trong công nghiệp thực phẩm

• Đồ uống và nước ép trái cây: Từ 0,01% đến 0,05% để duy trì sự phân tán đồng đều của các hạt và cải thiện cảm giác miệng.
• Sữa chua uống và sữa hạt: Từ 0,02% đến 0,1% nhằm tăng độ sánh mịn và ngăn tách lớp.
• Thạch, pudding và bánh kẹo dẻo: Từ 0,1% đến 0,5% tùy vào độ cứng và kết cấu mong muốn.
• Nước sốt và súp: Từ 0,05% đến 0,3% giúp duy trì độ đặc và tính đồng nhất của sản phẩm.

2. Trong ngành dược phẩm

• Thuốc nhỏ mắt: Từ 0,2% đến 0,6% giúp kiểm soát tốc độ phóng thích thuốc và kéo dài thời gian lưu giữ trên giác mạc.
• Thuốc viên nang và hỗn dịch uống: Từ 0,1% đến 0,3% để điều chỉnh độ nhớt và ổn định hoạt chất trong quá trình bảo quản.

3. Trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân

• Kem dưỡng da và gel tắm: Từ 0,1% đến 0,5% giúp tạo kết cấu mịn màng và duy trì độ ẩm.
• Dầu gội và dầu xả: Từ 0,05% đến 0,3% nhằm tăng độ nhớt và cải thiện cảm giác mềm mượt của tóc.
• Sản phẩm trang điểm: Từ 0,02% đến 0,1% để phân tán đồng đều các hạt sắc tố và kéo dài độ bám.

4. Trong công nghệ sinh học và môi trường nuôi cấy

• Môi trường nuôi cấy vi sinh vật: Từ 0,2% đến 0,8% để tạo gel trong suốt và duy trì độ bền trong thời gian dài.
• Nuôi cấy mô thực vật: Từ 0,1% đến 0,4% giúp cố định cây con và cung cấp môi trường ổn định cho sự phát triển của rễ và thân.

5. Trong công nghiệp dệt may và giấy

• Xử lý bề mặt vải: Từ 0,05% đến 0,2% để tăng độ cứng tạm thời, hỗ trợ quá trình in và nhuộm.
• Sản xuất giấy: Từ 0,1% đến 0,3% giúp cải thiện độ bền và khả năng chống thấm nước của giấy.

Ngoài Gellan Gum – E418  thì bạn có thể tham khảo thêm các hóa chất dưới đây:

• Calcium Chloride (CaCl2): Đây là một chất thường được sử dụng để tạo gel với gellan gum trong một số ứng dụng như gel viên hoặc việc tạo ra các gel có độ cứng cao hơn.
• Potassium Citrate (K3C6H5O7): Đôi khi, potassium citrate có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong sản phẩm khi kết hợp với gellan gum.
• Chất tạo đặc khác: Trong một số công thức, có thể sử dụng các chất tạo đặc như agar, carrageenan. Hoặc xanthan gum cùng với gellan gum để đạt được đặc tính và kết cấu mong muốn.

Các loại chất tạo gel và chất phụ gia thực phẩm này sẽ được sử dụng theo tỷ lệ và phương pháp cụ thể trong công thức sản phẩm và tùy thuộc vào mục đích sản xuất cụ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng chất tạo gel và chất phụ gia thực phẩm khác ngoài gellan gum thường được điều chỉnh cẩn thận để đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm thực phẩm cuối cùng.

4. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng Gellan Gum – E418 :

4.1. Bảo quản Gellan Gum – E418 đúng cách

Gellan Gum cần được bảo quản trong điều kiện khô ráo. Thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp để duy trì tính chất hóa lý và hiệu quả sử dụng. Nhiệt độ lý tưởng là từ 15°C đến 25°C với độ ẩm không vượt quá 50%. Chất này nên được lưu trữ trong bao bì kín, không thấm khí. Tránh tiếp xúc với không khí để hạn chế sự hút ẩm và vón cục. Trong môi trường công nghiệp, các thùng chứa cần được dán nhãn rõ ràng. Ghi chú ngày nhập kho và hạn sử dụng để đảm bảo tính kiểm soát và an toàn.

4.2. An toàn khi sử dụng

Gellan Gum được xếp vào nhóm chất phụ gia an toàn. Không độc hại và không gây dị ứng khi sử dụng đúng liều lượng cho phép. Tuy nhiên, trong quá trình thao tác, người lao động nên đeo khẩu trang, găng tay và kính bảo hộ để hạn chế hít phải bụi mịn hoặc tiếp xúc trực tiếp với da và mắt. Không ăn uống hoặc hút thuốc trong khu vực làm việc để tránh nhiễm bẩn và tiếp xúc không mong muốn. Nếu sử dụng trong sản xuất thực phẩm hoặc dược phẩm. Cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh và quy định an toàn của địa phương và quốc tế.

4.3. Xử lý sự cố

• Tiếp xúc với da: Rửa sạch khu vực bị ảnh hưởng bằng nước sạch và xà phòng. Nếu có kích ứng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Tiếp xúc với mắt: Rửa mắt ngay lập tức bằng nước sạch trong ít nhất 15 phút và giữ cho mắt mở trong quá trình rửa. Nếu cảm giác khó chịu kéo dài, nên đến cơ sở y tế.
• Hít phải bụi: Di chuyển nạn nhân đến nơi có không khí trong lành. Nếu khó thở, cần hỗ trợ hô hấp và gọi cấp cứu nếu cần thiết.
• Nuốt phải: Gellan Gum không độc hại, nhưng nếu nuốt phải với lượng lớn có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Uống nhiều nước để pha loãng và tham khảo ý kiến y tế nếu cần.
• Sự cố tràn đổ: Thu gom chất tràn bằng dụng cụ khô. Tránh tạo ra bụi và không xả vào hệ thống thoát nước. Phần chất thải thu gom cần được xử lý theo quy định về quản lý chất thải công nghiệp.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại giấy tờ khác của Gellan Gum – E418  dưới đây: 

• SDS (Safety Data Sheet).
• MSDS (Material Safety Data Sheet)
• COA (Certificate of Analysis)
• C/O (Certificate of Origin)
• Các giấy tờ liên quan đến quy định vận chuyển và đóng gói CQ (Certificate of Quality)
• CFS (Certificate of Free Sale)
• TCCN (Tờ Chứng Chứng Nhận)
• Giấy chứng nhận kiểm định và chất lượng của cơ quan kiểm nghiệm (Inspection and Quality Certification)
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety Certificate)
• Các giấy tờ pháp lý khác: Tùy thuộc vào loại hóa chất và quốc gia đích, có thể cần thêm các giấy tờ pháp lý như Giấy phép xuất khẩu, Giấy phép nhập khẩu, Giấy chứng nhận hợp quy.

5. Mua Gellan Gum – E418  giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?

Hãy lựa chọn mua Gellan Gum – E418  tại KDCCHEMICAL. Một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp. Hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất Gellan Gum – E418  được ứng dụng rộng rãi dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,…

Đây là địa chỉ mua Gellan Gum – E418  giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.

Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết. Và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

Gellan Gum – E418  do KDCCHEMICAL phân phối – Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà Gellan Gum – E418 có thể mang lại cho bạn!

6. Mua Gellan Gum – E418  tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, Gellan Gum – E418 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.

Gellan Gum – E418, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Gellan Gum – E418 của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 Hoặc truy cập trực tiếp website                

Cung cấp, mua bán hóa chất Gellan Gum – E418 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Gellan Gum – E418 ở đâu, mua bán PM ở hà nội, mua bán C4H10O2 giá rẻ. Mua bán Gellan Gum – E418 dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,.

Nhập khẩu Gellan Gum – E418 cung cấp Gellan Gum – E418 .

Hotline: 0867.883.818

Zalo : 0867.883.818

Web: KDCCHEMICAL.VN

Mail: kdcchemical@gmail.com