Casein - Protein Sữa Casein

Casein là protein chiếm khoảng 80% tổng lượng protein trong sữa bò, được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, thực phẩm bổ sung, keo dán, sơn, giấy, thuộc da và dệt may nhờ khả năng tạo màng, kết dính và nhũ hóa hiệu quả.

Casein là gì?

Casein là nhóm protein tự nhiên có trong sữa động vật, chiếm khoảng 80% tổng hàm lượng protein trong sữa bò. Đây là loại protein có giá trị dinh dưỡng cao, giàu các axit amin thiết yếu và sở hữu khả năng tạo màng, kết dính, nhũ hóa và tạo gel rất tốt.

Trong công nghiệp, Casein được sản xuất bằng cách tách protein từ sữa, sau đó tinh chế và sấy khô thành dạng bột. Nhờ những đặc tính nổi bật này, Casein được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, thực phẩm bổ sung, dược phẩm, keo dán, sơn, giấy, thuộc da, dệt may và nhiều lĩnh vực sản xuất khác.

Dựa trên lô hàng thực tế của KDC CHEMICAL, sản phẩm Casein được sản xuất bởi GETCHEM CO., LTD (Trung Quốc), quy cách 25kg/bao, dạng bột màu trắng ngà, thích hợp cho nhiều ứng dụng công nghiệp và thực phẩm.

Thông Tin Cơ Bản

• Tên hóa học: Casein
• Tên tiếng Việt: Protein Casein
• Tên gọi khác: Milk Protein, Acid Casein
• CAS Number: 9000-71-9
• Nguồn gốc: Protein từ sữa bò
• Ngoại quan: Bột mịn màu trắng ngà
• Mùi: Mùi nhẹ đặc trưng của sữa
• Độ tan: Không tan trong nước, tan trong dung dịch kiềm loãng
• Hàm lượng protein: Khoảng 99,5% (theo thông tin trên bao bì lô hàng thực tế)
• Độ ẩm: Khoảng 0,5% (theo thông tin trên bao bì)
• Quy cách đóng gói: 25kg/bao
• Xuất xứ: Trung Quốc
• Nhà sản xuất: GETCHEM CO., LTD

Tính Chất Vật Lý

• Ngoại quan: Bột màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
• Mùi: Mùi sữa nhẹ đặc trưng.
• Độ ẩm thấp, thuận tiện cho bảo quản và vận chuyển.
• Không tan trong nước, nhưng tan trong dung dịch kiềm loãng.
• Có khả năng tạo màng và tạo gel tốt.
• Độ ổn định cao khi bảo quản đúng điều kiện.

Tính Chất Hóa Học

• Là protein tự nhiên chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu.
• Có khả năng tạo Caseinate khi phản ứng với kiềm.
• Có tính nhũ hóa và ổn định hệ nhũ tương.
• Kết tủa ở pH khoảng 4,6.
• Có khả năng tạo màng và kết dính tốt.
• Dễ bị biến tính khi tiếp xúc với nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.

Quy Trình Sản Xuất Casein

Casein được sản xuất từ sữa bò thông qua quá trình tách protein bằng phương pháp axit hoặc enzyme.

Các bước cơ bản

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sữa tươi được lọc và tách béo để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thu hồi Casein.

2. Kết tủa Protein

Điều chỉnh pH hoặc sử dụng enzyme để Casein kết tủa khỏi huyết thanh sữa.

3. Rửa Và Tinh Chế

Casein được rửa nhiều lần nhằm loại bỏ lactose, khoáng chất và các tạp chất còn lại.

4. Sấy Khô

Sản phẩm được sấy ở điều kiện thích hợp để giữ chất lượng protein.

5. Nghiền Và Đóng Gói

Casein được nghiền thành bột mịn, kiểm tra chất lượng và đóng gói theo quy cách thương mại.

Ứng Dụng Của Casein

1. Ngành Thực Phẩm

Đây là lĩnh vực sử dụng Casein phổ biến nhất.

Casein được dùng để sản xuất:

• Sữa bột.
• Phô mai.
• Sản phẩm dinh dưỡng.
• Đồ uống giàu protein.
• Kem.
• Thực phẩm chế biến.

Ứng dụng thực tế

Casein giúp tăng hàm lượng protein, cải thiện cấu trúc, độ sánh và khả năng nhũ hóa của nhiều sản phẩm thực phẩm.

2. Ngành Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe

Casein được sử dụng trong:

• Bột protein.
• Sản phẩm dinh dưỡng thể thao.
• Thực phẩm bổ sung.
• Sản phẩm dành cho người cao tuổi.

Ứng dụng thực tế

Nhờ khả năng hấp thu chậm, Casein cung cấp nguồn axit amin ổn định trong thời gian dài, phù hợp với các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt.

3. Ngành Keo Dán

Casein được sử dụng để sản xuất:

• Keo dán gỗ.
• Keo dán giấy.
• Keo dán bao bì.
• Keo dán nhãn.

Ứng dụng thực tế

Protein Casein tạo lớp keo có khả năng bám dính tốt trên nhiều loại vật liệu và được sử dụng trong một số dòng keo có nguồn gốc tự nhiên.

4. Ngành Sơn Và Chất Phủ

Casein được ứng dụng trong:

• Sơn gốc nước.
• Sơn trang trí.
• Sơn mỹ thuật.
• Chất phủ bề mặt.

Casein giúp cải thiện khả năng tạo màng, tăng độ bám dính và ổn định hệ sơn.

5. Ngành Giấy

Trong sản xuất giấy, Casein được sử dụng để:

• Tăng độ bền bề mặt.
• Cải thiện khả năng bám mực.
• Làm chất kết dính.
• Nâng cao chất lượng giấy in.

6. Ngành Thuộc Da Và Dệt May

Theo thông tin từ nhà sản xuất, Casein còn được ứng dụng trong:

• Thuộc da.
• Chất phủ bề mặt da.
• Hồ sợi.
• Xử lý hoàn tất vải.

Ưu Điểm Của Casein

• Nguồn gốc tự nhiên từ sữa.
• Hàm lượng protein cao.
• Khả năng tạo màng và kết dính tốt.
• Đặc tính nhũ hóa ổn định.
• Ứng dụng đa ngành.
• An toàn khi sử dụng đúng mục đích.
• Thân thiện với môi trường hơn nhiều loại polymer tổng hợp.

So Sánh Casein Và Whey Protein

Tiêu Chuẩn Chất Lượng

Tùy theo mục đích sử dụng, Casein có thể đáp ứng các tiêu chuẩn:

• Food Grade
• Industrial Grade
• FCC
• ISO 22000
• Halal
• Kosher

Lưu Ý Khi Sử Dụng

• Sử dụng đúng loại Food Grade hoặc Industrial Grade theo mục đích.
• Bảo quản nơi khô ráo để tránh hút ẩm.
• Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
• Không sử dụng sản phẩm có dấu hiệu vón cục hoặc nấm mốc.
• Tham khảo COA, MSDS và TDS trước khi đưa vào sản xuất.

Hướng Dẫn Bảo Quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ bảo quản thích hợp dưới 30°C.
• Đậy kín bao bì sau khi mở.
• Xếp hàng trên pallet và tránh tiếp xúc trực tiếp với nền kho.

Câu Hỏi Thường Gặp

Casein dùng để làm gì?

Casein được sử dụng trong thực phẩm, thực phẩm bổ sung, dược phẩm, keo dán, sơn, giấy, thuộc da và dệt may.

Casein có phải Whey Protein không?

Không. Casein và Whey Protein đều là protein từ sữa nhưng có cấu trúc và đặc tính khác nhau.

Casein có tan trong nước không?

Casein nguyên chất hầu như không tan trong nước. Tuy nhiên, các dạng Sodium Caseinate hoặc Calcium Caseinate có khả năng hòa tan tốt hơn.

Casein có nguồn gốc từ đâu?

Phần lớn Casein thương mại được sản xuất từ sữa bò thông qua quá trình tách protein và tinh chế.

Mua bán hóa chất Casein - Protein Sữa Casein tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn hóa chất Casein - Protein Sữa Casein. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Mua bán hóa chất Casein - Protein Sữa Casein.

Giải đáp hóa chất Casein - Protein Sữa Casein qua KDC CHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin về hóa chất Casein - Protein Sữa Casein KDC CHEMICAL.

Hotline: 086.818.3331 - 0867.883.818

Zalo : 086.818.3331 - 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn

Mail: kdcchemical@gmail.com