Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C)

Ascorbic Acid (C6H8O6) hay Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi nhờ khả năng bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa và nâng cao chất lượng.

Ascorbic Acid là gì?

Ascorbic Acid là hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C6H8O6, được biết đến phổ biến với tên gọi Vitamin C hoặc Axit Ascorbic. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, tan tốt trong nước và đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thủy sản và công nghiệp hóa chất.

Trong ngành công nghiệp, Ascorbic Acid được sử dụng chủ yếu để ngăn ngừa quá trình oxy hóa, duy trì màu sắc, hương vị và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Nhờ đặc tính an toàn và hiệu quả cao, đây là một trong những phụ gia được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới.

Thông Tin Cơ Bản

• Tên hóa học: Ascorbic Acid
• Tên tiếng Việt: Axit Ascorbic
• Tên gọi khác: Vitamin C, L-Ascorbic Acid, L-Xyloascorbic Acid, E300, Food Grade Vitamin C, Ascorbate Acid, Cevitamic Acid, Anti-Scurvy Vitamin, Hexuronic Acid, C6H8O6
• Công thức hóa học: C6H8O6
• CAS Number: 50-81-7
• Khối lượng phân tử: 176.12 g/mol
• Ngoại quan: Bột tinh thể màu trắng đến trắng ngà
• Độ tan: Tan tốt trong nước, ít tan trong ethanol
• Nhóm hóa chất: Axit hữu cơ, chất chống oxy hóa
• Cấp chất lượng: Food Grade, Pharmaceutical Grade, Cosmetic Grade, Feed Grade

Tính Chất Vật Lý

• Dạng bột hoặc tinh thể màu trắng đến trắng ngà.
• Không mùi hoặc có mùi rất nhẹ.
• Vị chua đặc trưng.
• Khối lượng phân tử 176.12 g/mol.
• Tan tốt trong nước.
• Ít tan trong ethanol.
• Nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và oxy.

Tính Chất Hóa Học

• Là chất khử mạnh và chất chống oxy hóa hiệu quả.
• Dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng.
• Tham gia phản ứng oxi hóa – khử trong nhiều quá trình sinh học và công nghiệp.
• Có tính axit yếu.
• Tạo muối ascorbate khi phản ứng với bazơ.
• Bị phân hủy ở nhiệt độ cao hoặc trong môi trường kiềm mạnh.

Quy Trình Sản Xuất Ascorbic Acid

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính thường là glucose hoặc sorbitol có nguồn gốc từ tinh bột.

Quá trình lên men

Glucose được chuyển hóa thông qua quá trình lên men vi sinh để tạo các hợp chất trung gian.

Tổng hợp hóa học

Các hợp chất trung gian tiếp tục được chuyển hóa thành Ascorbic Acid bằng quy trình hóa học hoặc quy trình Reichstein cải tiến.

Tinh chế và kết tinh

Sản phẩm được tinh chế, kết tinh, sấy khô và kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói.

Ứng Dụng Của Ascorbic Acid

Ngành Thực Phẩm

Đây là lĩnh vực sử dụng Ascorbic Acid phổ biến nhất.

Sản phẩm được dùng để:

• Chống oxy hóa thực phẩm.
• Duy trì màu sắc tự nhiên.
• Kéo dài thời gian bảo quản.
• Hạn chế biến màu của trái cây và rau củ.
• Ổn định chất lượng đồ uống.

Ngành Đồ Uống

Ascorbic Acid được bổ sung vào:

• Nước giải khát.
• Nước trái cây.
• Đồ uống tăng lực.
• Thực phẩm bổ sung.

Giúp tăng giá trị dinh dưỡng và hạn chế quá trình oxy hóa.

Ngành Dược Phẩm

Ascorbic Acid là nguyên liệu sản xuất:

• Viên Vitamin C.
• Thuốc bổ sung vitamin.
• Thuốc tăng cường sức đề kháng.
• Chế phẩm hỗ trợ điều trị thiếu vitamin C.

Ngành Mỹ Phẩm

Trong mỹ phẩm, Ascorbic Acid được sử dụng để:

• Chống oxy hóa.
• Hỗ trợ làm sáng da.
• Giảm tác động của gốc tự do.
• Tăng độ ổn định cho sản phẩm.

Ngành Thức Ăn Chăn Nuôi Và Thủy Sản

Ascorbic Acid được bổ sung vào thức ăn nhằm:

• Hỗ trợ tăng trưởng.
• Tăng sức đề kháng.
• Giảm stress.
• Cải thiện sức khỏe vật nuôi và thủy sản.

Ngành Công Nghiệp Hóa Chất

Ascorbic Acid còn được sử dụng trong:

• Chất chống oxy hóa cho nhiều hệ hóa học.
• Tổng hợp hóa chất.
• Phòng thí nghiệm.
• Nghiên cứu khoa học.

Ưu Điểm Của Ascorbic Acid

• Khả năng chống oxy hóa mạnh.
• Tan tốt trong nước.
• An toàn khi sử dụng đúng tiêu chuẩn.
• Ứng dụng đa dạng trong nhiều ngành.
• Giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.
• Dễ phối trộn trong các công thức sản xuất.

So Sánh Ascorbic Acid Và Sodium Ascorbate

Tiêu Chuẩn Chất Lượng

Khi lựa chọn Ascorbic Acid nên kiểm tra:

• Hàm lượng Ascorbic Acid.
• Độ tinh khiết.
• Độ ẩm.
• Hàm lượng kim loại nặng.
• Khả năng hòa tan.
• COA.
• SDS/MSDS.
• TDS.
• Chứng nhận Food Grade hoặc Pharmaceutical Grade (nếu yêu cầu).

Lưu Ý Khi Lựa Chọn

Do có nhiều cấp chất lượng khác nhau, doanh nghiệp nên lựa chọn Ascorbic Acid phù hợp với:

• Thực phẩm.
• Đồ uống.
• Dược phẩm.
• Mỹ phẩm.
• Thức ăn chăn nuôi.
• Thủy sản.

Lưu Ý An Toàn

• Bảo quản trong bao bì kín.
• Hạn chế tiếp xúc với ánh sáng và độ ẩm.
• Tránh hít phải bụi khi thao tác.
• Mang găng tay và kính bảo hộ khi làm việc với lượng lớn.
• Tuân thủ hướng dẫn trong SDS/MSDS.

Hướng Dẫn Bảo Quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
• Tránh môi trường có độ ẩm cao.
• Không bảo quản gần chất oxy hóa mạnh.

Câu Hỏi Thường Gặp

Ascorbic Acid dùng để làm gì?

Ascorbic Acid được sử dụng trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thủy sản và nhiều ngành công nghiệp khác nhờ khả năng chống oxy hóa hiệu quả.

Ascorbic Acid có phải là Vitamin C không?

Có. Ascorbic Acid chính là tên hóa học của Vitamin C.

Ascorbic Acid có tan trong nước không?

Có. Ascorbic Acid tan tốt trong nước nhưng ít tan trong ethanol.

Ascorbic Acid có phải là phụ gia thực phẩm không?

Có. Trong ngành thực phẩm, Ascorbic Acid được sử dụng với mã phụ gia E300 và đóng vai trò là chất chống oxy hóa.

Mua bán Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C) tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C). Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Mua bán hóa chất Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C).

Giải đáp hóa chất Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C) qua KDC CHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin về hóa chất Ascorbic Acid (C6H8O6) - Axit Ascorbic (Vitamin C) KDC CHEMICAL.

Hotline: 086.818.3331 - 0867.883.818

Zalo : 086.818.3331 - 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn