Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat

Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat là hợp chất vô cơ được sử dụng phổ biến làm chất tạo xốp trong thực phẩm và nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp như phân bón, dược phẩm và dệt nhuộm. Với khả năng phân hủy hoàn toàn khi gia nhiệt, hóa chất này mang lại hiệu quả cao trong nhiều ứng dụng sản xuất.

Ammonium Bicarbonate là gì?

Ammonium Bicarbonate (NH₄HCO₃) hay Amoni Bicacbonat là một hợp chất vô cơ được tạo thành từ amoniac (NH₃), carbon dioxide (CO₂) và nước. Đây là hóa chất có dạng tinh thể hoặc bột màu trắng, tan tốt trong nước và có mùi amoniac nhẹ. Khi gia nhiệt, Ammonium Bicarbonate dễ dàng phân hủy thành amoniac, carbon dioxide và hơi nước, không để lại cặn rắn.

Nhờ đặc tính phân hủy hoàn toàn khi đun nóng, Ammonium Bicarbonate được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như chất tạo xốp cho bánh quy, bánh cracker và bánh nướng. Ngoài ra, hóa chất này còn được ứng dụng trong phân bón, dược phẩm, hóa chất công nghiệp, dệt nhuộm, xử lý da và nhiều lĩnh vực sản xuất khác.

Trong ngành thực phẩm, Ammonium Bicarbonate được biết đến với mã phụ gia E503(ii) và được phép sử dụng trong nhiều quốc gia theo quy định về phụ gia thực phẩm.

Thông Tin Cơ Bản

• Tên hóa học: Ammonium Bicarbonate
• Tên tiếng Việt: Amoni Bicacbonat
• Tên gọi khác: Ammonium Hydrogen Carbonate, Bicarbonate of Ammonia, Hartshorn
• Công thức hóa học: NH₄HCO₃
• CAS Number: 1066-33-7
• Khối lượng phân tử: 79.06 g/mol
• Ngoại quan: Bột hoặc tinh thể màu trắng
• Mùi: Mùi amoniac nhẹ
• Độ hòa tan: Tan tốt trong nước
• Tiêu chuẩn: Food Grade, Industrial Grade

Tính Chất Vật Lý

• Ngoại quan: Bột hoặc tinh thể màu trắng.
• Khối lượng phân tử: 79.06 g/mol.
• Mùi: Mùi amoniac nhẹ.
• Độ hòa tan: Tan tốt trong nước.
• Độ hút ẩm: Hút ẩm nhẹ khi tiếp xúc với không khí.
• Khả năng phân hủy: Phân hủy khi gia nhiệt từ khoảng 35–60°C.
• Không để lại cặn sau khi phân hủy.

Tính Chất Hóa Học

• Là muối của axit carbonic và amoni.
• Phân hủy thành NH₃, CO₂ và H₂O khi đun nóng.
• Có tính kiềm yếu.
• Phản ứng với axit giải phóng khí CO₂.
• Không bền ở nhiệt độ cao hoặc trong môi trường ẩm kéo dài.

Quy Trình Sản Xuất Ammonium Bicarbonate

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu chính gồm:

• Amoniac (NH₃).
• Carbon dioxide (CO₂).
• Nước.

2. Phản Ứng Tổng Hợp

Khí CO₂ được hấp thụ vào dung dịch amoniac để tạo thành Ammonium Bicarbonate.

3. Kết Tinh

Dung dịch được làm lạnh để Ammonium Bicarbonate kết tinh.

4. Ly Tâm Và Sấy Khô

Tinh thể được tách khỏi dung dịch, sau đó sấy ở nhiệt độ phù hợp nhằm hạn chế phân hủy.

5. Kiểm Tra Chất Lượng

Sản phẩm được kiểm tra:

• Hàm lượng NH₄HCO₃.
• Độ tinh khiết.
• Độ ẩm.
• Kim loại nặng.
• Các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (đối với Food Grade).

Ứng Dụng Của Ammonium Bicarbonate

1. Ngành Thực Phẩm

Đây là ứng dụng phổ biến nhất của Ammonium Bicarbonate.

Sản phẩm được sử dụng trong:

• Bánh quy.
• Bánh cracker.
• Bánh nướng giòn.
• Bánh truyền thống.
• Một số loại bánh kẹo.

Ứng dụng thực tế

Trong quá trình nướng, Ammonium Bicarbonate phân hủy tạo khí CO₂ và NH₃ giúp tạo độ xốp, giòn cho sản phẩm mà không để lại cặn. Vì vậy, hóa chất này đặc biệt phù hợp với các loại bánh mỏng và có độ ẩm thấp.

2. Ngành Phân Bón

Ammonium Bicarbonate được sử dụng làm:

• Phân bón cung cấp nitơ.
• Nguyên liệu sản xuất phân hỗn hợp.
• Thành phần trong một số dòng phân NPK.

3. Ngành Dược Phẩm

Sản phẩm được sử dụng trong:

• Nguyên liệu sản xuất dược phẩm.
• Hóa chất phòng thí nghiệm.
• Một số quy trình tổng hợp hóa học.

4. Ngành Dệt Nhuộm

Ammonium Bicarbonate được ứng dụng để:

• Điều chỉnh pH.
• Hỗ trợ quá trình nhuộm.
• Xử lý sợi.

5. Ngành Da Giày

Sản phẩm được sử dụng trong:

• Xử lý da.
• Điều chỉnh môi trường phản ứng.
• Một số công đoạn thuộc da.

6. Ngành Hóa Chất Công Nghiệp

Ammonium Bicarbonate được dùng làm:

• Nguyên liệu tổng hợp hóa học.
• Chất đệm.
• Hóa chất trung gian.
• Thuốc thử trong phòng thí nghiệm.

Ưu Điểm Của Ammonium Bicarbonate

• Dễ hòa tan trong nước.
• Khả năng tạo khí tốt khi gia nhiệt.
• Không để lại cặn sau phân hủy.
• Hiệu quả cao trong sản xuất bánh nướng.
• Giá thành hợp lý.
• Ứng dụng đa dạng trong nhiều ngành công nghiệp.

So Sánh Ammonium Bicarbonate Và Sodium Bicarbonate

Tiêu Chuẩn Chất Lượng

Ammonium Bicarbonate thường được cung cấp theo các tiêu chuẩn:

• Food Grade
• Industrial Grade
• FCC (Food Chemicals Codex)
• ISO 9001
• HACCP (đối với một số nhà sản xuất thực phẩm)

Lưu Ý Khi Lựa Chọn Ammonium Bicarbonate

Khi lựa chọn sản phẩm, doanh nghiệp nên kiểm tra:

• Độ tinh khiết.
• Hàm lượng NH₄HCO₃.
• Độ ẩm.
• Tiêu chuẩn Food Grade hoặc Industrial Grade.
• Hồ sơ COA, MSDS, TDS.
• Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Lưu Ý An Toàn Khi Sử Dụng

• Tránh hít phải bụi sản phẩm.
• Sử dụng găng tay và kính bảo hộ.
• Không để gần nguồn nhiệt cao.
• Đọc kỹ MSDS trước khi sử dụng.

Hướng Dẫn Bảo Quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
• Hạn chế tiếp xúc với độ ẩm và nhiệt độ cao.
• Bảo quản trong bao bì nguyên gốc của nhà sản xuất.

Câu Hỏi Thường Gặp

Ammonium Bicarbonate dùng để làm gì?

Ammonium Bicarbonate được sử dụng trong sản xuất bánh nướng, phân bón, dược phẩm, dệt nhuộm, da giày và nhiều quy trình hóa học công nghiệp.

Ammonium Bicarbonate có phải phụ gia thực phẩm không?

Có. Ammonium Bicarbonate được sử dụng làm chất tạo xốp thực phẩm với mã phụ gia E503(ii) trong nhiều loại bánh nướng.

Ammonium Bicarbonate có tan trong nước không?

Có. Hóa chất này tan tốt trong nước và dễ phân hủy khi gia nhiệt.

Ammonium Bicarbonate và Baking Soda có giống nhau không?

Không. Ammonium Bicarbonate (NH₄HCO₃) và Sodium Bicarbonate (NaHCO₃) đều là chất tạo xốp nhưng có thành phần, cơ chế phân hủy và phạm vi ứng dụng khác nhau.

Mua bán hóa chất Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu tư vấn hóa chất Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 - 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Mua bán hóa chất Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat.

Giải đáp hóa chất Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat qua KDC CHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin về hóa chất Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) – Amoni Bicacbonat KDC CHEMICAL.

Hotline: 086.818.3331 - 0867.883.818

Zalo : 086.818.3331 - 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn

Mail: kdcchemical@gmail.com