Pluronic PE 6400 dùng trong ngành thực phẩm

Ứng dụng của Pluronic PE 6400 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất ổn định nhũ tương trong thực phẩm

Ứng dụng: Pluronic PE 6400 được sử dụng để ổn định nhũ tương trong các sản phẩm như sốt salad, mayonnaise, hoặc gia vị lỏng. Chất này giúp ngăn chặn hiện tượng phân lớp giữa phần dầu và nước trong sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Pluronic PE 6400 có cấu trúc phân tử amphiphilic. Phần ưa nước và ưa dầu của nó giúp tương tác với cả dầu và nước trong nhũ tương. Điều này tạo ra sự ổn định lâu dài cho sản phẩm, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp.

2. Chất hoạt động bề mặt trong sản phẩm thực phẩm

Ứng dụng: Chất này được sử dụng trong các loại sữa chua, kem và đồ uống có chứa chất béo. Pluronic PE 6400 giúp cải thiện độ đồng nhất của các sản phẩm này.

Cơ chế hoạt động: Pluronic PE 6400 hoạt động như một chất hoạt động bề mặt. Giảm sức căng bề mặt giữa các phân tử dầu và nước. Điều này giúp tạo ra kết cấu mượt mà, giảm hiện tượng tách lớp và cải thiện cảm giác miệng khi ăn.

3. Tăng cường độ bền cấu trúc trong thực phẩm đông lạnh

Ứng dụng: Pluronic PE 6400 được sử dụng trong các sản phẩm kem hoặc gelato để cải thiện độ mịn màng. Nó ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá trong sản phẩm đông lạnh.

Cơ chế hoạt động: Pluronic PE 6400 tạo ra một mạng lưới hydrogel khi gặp nhiệt độ thấp. Cấu trúc này giúp ngăn ngừa sự kết tinh của nước, từ đó duy trì độ mềm mịn của sản phẩm đông lạnh.

4. Hỗ trợ phân tán gia vị trong thực phẩm

Ứng dụng: Pluronic PE 6400 giúp phân tán đều các gia vị hoặc hương liệu trong các sản phẩm như gia vị pha sẵn hoặc đồ uống có hương liệu.

Cơ chế hoạt động: Với cấu trúc amphiphilic, Pluronic PE 6400 giúp tạo ra các micelle trong dung dịch. Các micelle này giữ các thành phần không hòa tan, giúp chúng phân tán đều và đồng nhất trong sản phẩm.

5. Chất tạo kết cấu trong thực phẩm dạng lỏng

Ứng dụng: Pluronic PE 6400 được sử dụng để tạo độ sánh và kết cấu cho các sản phẩm lỏng như nước trái cây, siro hoặc nước giải khát.

Cơ chế hoạt động: Pluronic PE 6400 tạo ra một cấu trúc gel nhẹ trong dung dịch. Cấu trúc này làm đặc sản phẩm mà không ảnh hưởng đến hương vị, giúp sản phẩm có độ sánh tự nhiên.

6. Tăng độ bền trong thực phẩm chế biến sẵn

Ứng dụng: Pluronic PE 6400 giúp cải thiện độ bền và khả năng bảo quản của các sản phẩm chế biến sẵn như nước sốt hoặc thực phẩm đóng hộp.

Cơ chế hoạt động: Pluronic PE 6400 tạo ra các mạng lưới phân tử ổn định trong sản phẩm. Các mạng lưới này giúp duy trì cấu trúc ổn định, hạn chế sự phân hủy do tác động của nhiệt hoặc ánh sáng.

Tỷ lệ sử dụng Pluronic PE 6400 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất ổn định nhũ tương trong thực phẩm (sốt, mayonnaise): 0.5% – 2% Phạm vi này giúp ổn định nhũ tương mà không làm thay đổi kết cấu hoặc hương vị của sản phẩm.
2. Chất hoạt động bề mặt trong sữa chua, kem, đồ uống chứa chất béo: 0.5% – 1% Tỷ lệ này giúp cải thiện độ đồng nhất và cảm giác mượt mà của sản phẩm. Mà không làm ảnh hưởng đến độ béo hoặc kết cấu.
3. Tăng cường độ bền cấu trúc trong thực phẩm đông lạnh (kem, gelato): 1% – 3%. Phạm vi này giúp tạo ra kết cấu mịn màng. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá trong sản phẩm đông lạnh.
4. Hỗ trợ phân tán gia vị trong thực phẩm:  0.5% – 2%. Tỷ lệ này giúp phân tán đều gia vị hoặc hương liệu trong dung dịch. Không làm thay đổi hương vị hoặc cấu trúc sản phẩm.
5. Chất tạo kết cấu trong thực phẩm dạng lỏng (nước trái cây, siro): 0.5% – 2%. Tỷ lệ này giúp làm đặc sản phẩm lỏng, tạo độ sánh tự nhiên mà. Không ảnh hưởng đến hương vị hoặc độ trong suốt của sản phẩm.
6. Tăng độ bền trong thực phẩm chế biến sẵn (nước sốt, thực phẩm đóng hộp): 0.5% – 2%. Tỷ lệ này giúp ổn định sản phẩm. Kéo dài thời gian bảo quản và duy trì kết cấu trong quá trình chế biến và lưu trữ.

Quy trình sử dụng Pluronic PE 6400 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Nguyên liệu chính: Pluronic PE 6400, các thành phần dầu, nước, gia vị, hương liệu và các chất tạo đặc khác.
• Thiết bị cần thiết: Máy khuấy, bồn khuấy nhiệt độ, bồn chứa cho pha dầu và nước riêng biệt.

2. Pha Chế Các Pha Nước và Dầu

• Pha nước: Đun nóng nước hoặc dung dịch nước (ví dụ, nước trái cây, siro) đến khoảng 60–70°C để dễ hòa tan Pluronic PE 6400.
• Pha dầu: Đun nóng các thành phần dầu (dầu thực vật, dầu khoáng) ở cùng nhiệt độ hoặc thấp hơn để đảm bảo chúng không bị phân hủy.

3. Hòa Tan Pluronic PE 6400

• Hòa tan Pluronic PE 6400 vào pha nước: Thêm từ từ Pluronic PE 6400 vào pha nước trong khi khuấy đều để đảm bảo chất này hòa tan hoàn toàn. Nếu cần tạo gel hoặc nhũ tương, tỷ lệ Pluronic PE 6400 sẽ phải cao hơn.

4. Kết Hợp Pha Nước và Pha Dầu

• Thêm pha dầu vào pha nước: Dần dần cho pha dầu vào pha nước trong khi khuấy đều. Pluronic PE 6400 sẽ giúp ổn định nhũ tương và tạo ra kết cấu đồng nhất.
• Khuấy đều: Sau khi pha dầu và nước được kết hợp, khuấy mạnh để đảm bảo sự ổn định của nhũ tương hoặc gel. Sử dụng máy khuấy ly tâm nếu cần thiết để đạt độ mịn cao hơn.

5. Thêm Các Thành Phần Khác

• Gia vị và hương liệu: Thêm các gia vị, hương liệu, hoặc hoạt chất khác như vitamin hoặc chất bảo quản khi hỗn hợp đã ổn định.
• Điều chỉnh pH: Kiểm tra pH của sản phẩm và điều chỉnh nếu cần thiết. Giữ pH trong khoảng phù hợp với yêu cầu sản phẩm (thường từ 4.5 đến 6.5).

6. Kiểm Tra Chất Lượng

• Đo độ nhớt: Kiểm tra độ nhớt của sản phẩm để đảm bảo kết cấu nhũ tương hoặc gel đạt yêu cầu.
• Kiểm tra độ ổn định: Để đảm bảo sản phẩm không bị phân lớp hoặc thay đổi kết cấu trong quá trình bảo quản. Cần kiểm tra độ ổn định của sản phẩm qua các điều kiện thử nghiệm.

Mua Pluronic PE 6400 ở đâu?

Hiện tại, Pluronic PE 6400  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Pluronic PE 6400 được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Pluronic PE 6400, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Pluronic PE 6400 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Pluronic PE 6400 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Pluronic PE 6400 ở đâu, mua bán Pluronic PE 6400 ở Hà Nội, mua bán Pluronic PE 6400 giá rẻ, Mua bán Pluronic PE 6400   

Nhập khẩu Pluronic PE 6400, cung cấp  Pluronic PE 6400 .

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com