Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan là gì?

Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan là gì?

Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan là gì?

Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan là một loại carbohydrate chiết xuất từ hạt đậu Hà Lan, chủ yếu gồm amylase và amylopectin. Nó có khả năng hấp thụ nước và tạo gel, thường được sử dụng trong ngành thực phẩm như chất làm dày, chất kết dính. Và chất ổn định cho các sản phẩm như sốt, kem và thực phẩm chế biến sẵn. Tinh bột đậu Hà Lan cũng là lựa chọn tự nhiên và thân thiện với môi trường. Cung cấp năng lượng và một số dưỡng chất. Làm cho nó trở thành thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm dinh dưỡng và công nghiệp.

Xuất xứ: Trung Quốc

Tên gọi khác: Pea starch, tinh bột đậu Hà Lan, starch from pea, Pisum sativum starch, green pea starch, dried pea flour, Tinh bột đậu xanh, Bột đậu Hà Lan khô.

Ngoại quan: bột màu trắng

Phương pháp sản xuất của Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan là gì?

Các phương pháp chính để sản xuất tinh bột đậu Hà Lan (Pea Starch) bao gồm:

1. Phương pháp ướt:
   • Chuẩn bị nguyên liệu: Hạt đậu Hà Lan được rửa sạch để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
   • Ngâm: Hạt đậu được ngâm trong nước để làm mềm và dễ dàng hơn trong quá trình nghiền.
   • Nghiền: Đậu Hà Lan được nghiền nát để phá vỡ cấu trúc tế bào và giải phóng tinh bột.
   • Tách: Hỗn hợp nghiền được hòa trộn với nước để tách tinh bột ra khỏi các phần không tan (bã, protein).
   • Lắng đọng: Tinh bột thu được được lắng đọng bằng cách để hỗn hợp lắng trong một thời gian, sau đó tách phần bã.
   • Rửa và sấy: Tinh bột được rửa sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó được sấy khô để đạt độ ẩm cần thiết.
2. Phương pháp enzyme:
   • Sử dụng enzyme để phân hủy protein trong đậu Hà Lan, giúp tách và thu hồi tinh bột dễ dàng hơn.
   • Phương pháp này có thể tăng hiệu suất thu hồi tinh bột.

Nguyên liệu chính và phân bố

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu chính để sản xuất Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan bao gồm:

1. Hạt đậu Hà Lan: Đây là nguyên liệu chính, thường được chọn từ các giống đậu có hàm lượng tinh bột cao. Hạt đậu cần được đảm bảo chất lượng, không bị hư hại hay nhiễm mốc.

Ngoài hạt đậu Hà Lan, trong quá trình sản xuất có thể cần đến:

2. Nước: Sử dụng trong các bước ngâm, nghiền và tách tinh bột.
3. Enzyme (nếu áp dụng phương pháp enzyme): Được sử dụng để hỗ trợ phân hủy protein và cải thiện hiệu suất thu hồi tinh bột.

Phân bố

• Canada: Là một trong những nhà sản xuất lớn nhất đậu Hà Lan, đặc biệt là đậu xanh, và có ngành công nghiệp chế biến tinh bột đậu Hà Lan phát triển.
• Ấn Độ: Sản xuất đậu Hà Lan với quy mô lớn, với nhu cầu cao cho cả tiêu thụ nội địa và xuất khẩu tinh bột.
• Mỹ: Các bang như North Dakota và Washington là nơi sản xuất nhiều đậu Hà Lan, và tinh bột đậu. Hà Lan được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và công nghiệp.
• Châu Âu: Một số quốc gia như Pháp, Hà Lan và Ba Lan cũng sản xuất đậu. Hà Lan với quy mô đáng kể, phục vụ cho nhu cầu nội địa và xuất khẩu.
• Australia: Cũng là một nhà sản xuất đậu Hà Lan, cung cấp cho thị trường nội địa và quốc tế.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Pea Starch – Tinh bột đậu Hà Lan của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.