NaHSO3 có ăn được không? Natri Bisulfit trong thực phẩm và mức độ an toàn
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, NaHSO₃ – Natri Bisulfit (Sodium Bisulfite) là phụ gia quen thuộc nhờ khả năng chống oxy hóa và bảo quản hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn: Natri Bisulfit – NaHSO3 có ăn được không? Có an toàn cho sức khỏe không?
NaHSO3 là gì?
NaHSO₃ là muối axit của axit sunfurơ, tồn tại ở dạng bột trắng hoặc dung dịch, tan hoàn toàn trong nước và có tính khử mạnh. Trong công nghiệp thực phẩm, NaHSO₃ được xếp vào nhóm phụ gia sulfite.
Tên quốc tế: Sodium Bisulfite
Mã phụ gia thực phẩm: E222
NaHSO3 có ăn được không?
Có – NaHSO₃ được phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng kiểm soát
Theo các tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế như:
-
FAO/WHO
-
FDA (Mỹ)
-
EFSA (Châu Âu)
Sodium Bisulfite được phép sử dụng như phụ gia chống oxy hóa và bảo quản trong một số nhóm thực phẩm.
Tuy nhiên:
-
Không được dùng trực tiếp như thực phẩm
-
Chỉ được dùng với vai trò phụ gia kỹ thuật
-
Phải tuân thủ giới hạn hàm lượng cho phép
NaHSO3 được dùng trong thực phẩm để làm gì?
1. Chống oxy hóa
NaHSO₃ ngăn thực phẩm bị:
-
Thâm đen
-
Biến màu
-
Mất hương vị
Ứng dụng phổ biến trong:
-
Trái cây sấy
-
Rau củ chế biến
-
Nước trái cây
2. Chất bảo quản
NaHSO₃ ức chế vi sinh vật và nấm men, giúp:
-
Kéo dài thời gian bảo quản
-
Giữ màu sắc tự nhiên
-
Ổn định chất lượng sản phẩm
3. Ổn định rượu vang và đồ uống lên men
NaHSO₃ được dùng để:
-
Diệt men hoang dại
-
Ổn định quá trình lên men
-
Ngăn oxy hóa rượu
NaHSO3 có hại không?
Ở liều cho phép, NaHSO₃ được đánh giá là an toàn. Tuy nhiên, một số đối tượng nhạy cảm có thể gặp phản ứng phụ:
-
Dị ứng sulfite
-
Co thắt phế quản
-
Đau đầu
-
Buồn nôn
Đặc biệt lưu ý với:
-
Người bị hen suyễn
-
Người mẫn cảm với sulfite
Vì vậy, trên nhãn thực phẩm luôn ghi:
“Có chứa sulfite”
Vì sao không được ăn NaHSO₃ trực tiếp?
NaHSO₃ là hóa chất kỹ thuật, có tính axit nhẹ và tính khử mạnh. Nếu ăn trực tiếp có thể gây:
-
Kích ứng niêm mạc dạ dày
-
Buồn nôn, nôn
-
Rối loạn tiêu hóa
Do đó, NaHSO₃ chỉ được sử dụng với liều rất nhỏ trong chế biến thực phẩm công nghiệp.
NaHSO₃ không phải là thực phẩm, nhưng là phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn quốc tế. Khi dùng đúng liều lượng và đúng quy chuẩn, natri bisulfit giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả và an toàn.
Người tiêu dùng không nên tự ý sử dụng NaHSO₃ ngoài mục đích công nghiệp và chế biến thực phẩm được cấp phép.
Mua bán Natri Bisulfit – NaHSO3 có ăn được không? tại Hà Nội, TP.HCM
Chuyên cung cấp Sodium Bisulfite – NaHSO3 – Natri Bisulfit qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Phân MKP tại KDCCHEMICAL.
Quý khách có nhu cầu mua hóa chất Sodium Bisulfite – NaHSO3 – Natri Bisulfit của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 – 0972.835.226. Hoặc truy cập trực tiếp website tongkhohoachatvn.com để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Hotline: 086.818.3331 – 0867.883.818
Zalo : 086.818.3331 – 0867.883.818
Web: kdcchemical.vn
Mail: kdcchemical@gmail.com
