Na2SO3 trong ngành thực phẩm và đồ uống

Ứng dụng của Na2SO3 trong ngành thực phẩm và đồ uống

Na2SO3 trong ngành thực phẩm và đồ uống được ứng dụng rộng rãi như một chất bảo quản, chất chống oxy hóa và chất tẩy màu, giúp duy trì chất lượng, màu sắc và hương vị của sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.

1. Chất bảo quản thực phẩm

Ứng dụng: Sodium Sulfite được sử dụng làm chất bảo quản trong các sản phẩm thực phẩm. Như trái cây sấy khô, rau quả tươi, và nước trái cây. Nó giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình lưu trữ.

Cơ chế hoạt động: Sodium Sulfite hoạt động chủ yếu như một chất chống oxy hóa. Nó có khả năng khử các gốc tự do và các hợp chất oxy hóa, ngừng quá trình oxy hóa các vitamin, đặc biệt là vitamin C, vốn là các thành phần dễ bị phân hủy trong thực phẩm. Phản ứng hóa học xảy ra khi Sodium Sulfite (Na₂SO₃) phản ứng với các gốc tự do (RO•) hoặc các hợp chất oxy hóa trong thực phẩm, từ đó bảo vệ thực phẩm khỏi sự suy thoái và duy trì giá trị dinh dưỡng.

2. Chất tẩy màu trong sản xuất đồ uống

Ứng dụng: Sodium Sulfite được sử dụng trong sản xuất đồ uống như rượu vang và nước trái cây để loại bỏ các màu sắc không mong muốn hoặc quá mức. Ứng dụng này giúp ổn định màu sắc tự nhiên và cải thiện tính thẩm mỹ của sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Sodium Sulfite tác động đến các hợp chất có nhóm carbonyl như aldehyd trong rượu vang và nước trái cây. Phản ứng này là một phản ứng khử, trong đó Sodium Sulfite (Na₂SO₃) sẽ phản ứng với các aldehyd (R-CHO), chuyển đổi chúng thành các hợp chất không màu hoặc ít màu hơn. Nhờ vậy, màu sắc tự nhiên của sản phẩm được duy trì và ổn định. Giúp nâng cao chất lượng và tính hấp dẫn của đồ uống.

3. Chất ổn định trong sản xuất bia

Ứng dụng: Trong ngành sản xuất bia, Sodium Sulfite giúp ổn định chất lượng của bia và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó bảo vệ bia khỏi sự hư hỏng và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Sodium Sulfite hoạt động bằng cách khử oxy và kiểm soát sự phát triển của các vi sinh vật gây hỏng bia. Khi thêm vào bia, Sodium Sulfite giúp giảm lượng oxy hòa tan trong bia. Ngăn chặn sự oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng. Phản ứng khử này giúp bảo vệ các thành phần trong bia khỏi bị phân hủy. Duy trì hương vị và chất lượng của sản phẩm trong thời gian dài.

4. Chất chống oxy hóa trong sản xuất đồ uống có cồn

Ứng dụng: Sodium Sulfite được sử dụng để bảo vệ đồ uống có cồn như rượu vang khỏi sự oxy hóa, giúp duy trì hương vị, màu sắc và chất lượng tổng thể của sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Sodium Sulfite hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh. Bảo vệ đồ uống có cồn khỏi sự phân hủy do oxy. Phản ứng hóa học xảy ra khi Sodium Sulfite (Na₂SO₃) phản ứng với các gốc tự do và oxy trong môi trường đồ uống. Giúp ngăn chặn sự tương tác của oxy với các hợp chất hữu cơ như polyphenols và flavonoids trong rượu vang. Điều này giúp bảo vệ hương vị. Ổn định màu sắc và duy trì chất lượng của đồ uống trong suốt quá trình lưu trữ.

5. Chất giảm lưu huỳnh trong sản xuất nước trái cây

Ứng dụng: Sodium Sulfite được sử dụng để giảm lượng lưu huỳnh trong nước trái cây. Giúp loại bỏ mùi vị không mong muốn do các hợp chất lưu huỳnh gây ra.

Cơ chế hoạt động: Sodium Sulfite có khả năng phản ứng với các ion lưu huỳnh trong nước trái cây. Khi tiếp xúc với ion lưu huỳnh, Sodium Sulfite (Na₂SO₃) sẽ phản ứng để loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh (như sulfur dioxide – SO₂) có mùi khó chịu, cải thiện hương vị và chất lượng của nước trái cây. Phản ứng khử này giúp loại bỏ mùi lưu huỳnh. Không ảnh hưởng đến các thành phần khác của sản phẩm. Giúp nước trái cây có hương vị sạch và tươi mới.

Tỷ lệ sử dụng của Na2SO3 trong ngành thực phẩm và đồ uống

1. Chất bảo quản thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: Sodium Sulfite thường được sử dụng với nồng độ từ 0,05% đến 0,1% (500-1000 ppm) đối với trái cây sấy khô, rau quả tươi, và nước trái cây.
•  Để ngăn ngừa sự oxy hóa và bảo quản thực phẩm lâu dài. Không làm ảnh hưởng đến chất lượng hương vị hay dinh dưỡng.

2. Chất tẩy màu trong sản xuất đồ uống

• Tỷ lệ sử dụng: Tỷ lệ sử dụng Sodium Sulfite trong sản xuất đồ uống có thể dao động từ 0,1% đến 0,2% (1000-2000 ppm) tùy vào mức độ màu sắc cần tẩy hoặc ổn định.
• Giúp loại bỏ màu sắc không mong muốn. Đặc biệt trong rượu vang và nước trái cây. Đồng thời duy trì màu sắc tự nhiên của sản phẩm.

3. Chất ổn định trong sản xuất bia

• Tỷ lệ sử dụng: Trong bia, Sodium Sulfite có thể được sử dụng ở tỷ lệ từ 10 đến 50 mg/L (ppm), tùy vào quy trình sản xuất và yêu cầu về chất lượng bia.
• Để khử oxy trong bia và ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng. Đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.

4. Chất chống oxy hóa trong sản xuất đồ uống có cồn

• Tỷ lệ sử dụng: Sodium Sulfite trong rượu vang và đồ uống có cồn khác thường được sử dụng ở tỷ lệ khoảng 50 đến 150 mg/L (50-150 ppm).
•  Ngăn ngừa sự oxy hóa và duy trì chất lượng sản phẩm. Bảo vệ màu sắc và hương vị của rượu.

5. Chất giảm lưu huỳnh trong sản xuất nước trái cây

• Tỷ lệ sử dụng: Trong sản xuất nước trái cây, Sodium Sulfite thường được sử dụng ở mức 100 đến 200 mg/L (ppm) để giảm mùi vị lưu huỳnh.
• Loại bỏ mùi vị lưu huỳnh do các hợp chất như sulfur dioxide gây ra. Giúp cải thiện chất lượng hương vị của nước trái cây.

Quy trình sử dụng của Na2SO3 trong ngành thực phẩm và đồ uống

• Chuẩn bị nguyên liệu: Làm sạch và xử lý nguyên liệu như trái cây, rau quả, nước trái cây hoặc đồ uống có cồn.
• Pha loãng Sodium Sulfite: Hòa tan Sodium Sulfite vào nước sạch theo tỷ lệ cần thiết.
• Áp dụng Sodium Sulfite: Ngâm, xịt, hoặc trộn Sodium Sulfite vào nguyên liệu trong quá trình chế biến.
• Kiểm tra chất lượng: Đảm bảo mùi vị, màu sắc và chất lượng bảo quản đạt yêu cầu.
• Chế biến tiếp theo: Tiến hành các bước như sấy khô, lên men, hoặc lọc tùy thuộc vào sản phẩm.
• Đóng gói và bảo quản: Đóng gói sản phẩm và lưu trữ trong điều kiện thích hợp để duy trì chất lượng.

Mua Sodium Sulfite Na2SO3 trong công nghiệp xử lý nước ở đâu?

Hiện tại, Sodium Sulfite Na2SO3 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Sodium Sulfite Na2SO3 được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Sodium Sulfite Na2SO3.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Sodium Sulfite Na2SO3 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Sodium Sulfite Na2SO3l giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Sodium Sulfite Na2SO3 ở đâu, mua bán Sodium Sulfite Na2SO3 ở Hà Nội, mua bán Na2SO3 giá rẻ, Mua bán Na2SO3 xử lý nước

Nhập khẩu Na2SO3 cung cấp Sodium Sulfite Na2SO3.

Zalo – Viber: 0867.883.818.

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com