N-Butanol dùng trong trong thực phẩm và hương liệu

Ứng dụng của N-Butanol dùng trong trong thực phẩm và hương liệu

1. Dung môi chiết xuất hương liệu tự nhiên

Ứng dụng: N-Butanol được dùng để chiết xuất các hương liệu tự nhiên từ thực vật và trái cây. Quá trình này giúp thu được tinh chất hương liệu phục vụ ngành thực phẩm. N-Butanol thích hợp cho sản xuất hương liệu từ nguồn tự nhiên như vani, cam, quýt và các loại hoa.

Cơ chế hoạt động: N-Butanol có tính phân cực vừa phải, hòa tan hiệu quả các hợp chất hữu cơ. Trong quá trình chiết xuất, N-Butanol tác động lên nguyên liệu thô. Phá vỡ các liên kết giữa phân tử hương liệu và tế bào thực vật. Điều này giúp hương liệu dễ dàng tách ra và tan vào dung môi. Khi dung dịch được cô đặc, các hợp chất hương liệu tinh khiết được thu hồi.

2. Tăng cường hương vị tổng hợp

Ứng dụng: N-Butanol được sử dụng trong sản xuất các ester tạo hương nhân tạo, như isoamyl acetate (mùi chuối) hoặc ethyl butyrate (mùi dứa). Ester này được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, kẹo, và nước giải khát.

Cơ chế hoạt động: N-Butanol phản ứng với acid hữu cơ trong phản ứng ester hóa. Ví dụ, khi kết hợp với acid butyric, N-Butanol tạo ethyl butyrate qua sự xúc tác của acid sulfuric. Phản ứng này tạo ra sản phẩm ester, là các hợp chất có mùi hương dễ chịu và đặc trưng.

3. Dung môi pha trộn trong sản xuất phụ gia thực phẩm

Ứng dụng: N-Butanol đóng vai trò là dung môi để hòa tan phụ gia thực phẩm như chất tạo ngọt nhân tạo hoặc chất bảo quản. Nó giúp các phụ gia phân bố đồng đều trong sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Do có tính chất hòa tan tốt, N-Butanol tương tác với các phân tử phụ gia. Phá vỡ cấu trúc kết tinh của chúng. Điều này giúp tạo dung dịch đồng nhất và duy trì đặc tính của phụ gia khi được thêm vào thực phẩm. Khi bay hơi, N-Butanol không để lại mùi, đảm bảo hương vị thực phẩm nguyên vẹn.

4. Sản xuất hương liệu trong ngành bánh kẹo

Ứng dụng: N-Butanol được sử dụng để hòa tan các hợp chất tạo hương như vanillin hoặc benzaldehyde trong sản xuất bánh kẹo. Nó giúp hương liệu phân phối đều trong sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: N-Butanol làm dung môi hòa tan hoàn toàn các hợp chất tạo hương. Tính chất hòa tan của nó giúp giảm hiện tượng phân lớp hoặc kết tủa của hương liệu trong quá trình sản xuất. Khi được sấy khô, hương liệu bám vào bánh kẹo mà không bị mất mùi.

5. Chất mang hương trong nước giải khát

Ứng dụng: N-Butanol được dùng làm dung môi để pha chế các hương liệu trong nước giải khát. Sự hiện diện của N-Butanol đảm bảo hương vị ổn định và đồng nhất.

Cơ chế hoạt động: N-Butanol hoạt động như chất nhũ hóa. Giúp kết hợp các tinh dầu và hương liệu hòa tan trong môi trường nước. Khi hòa tan, các phân tử hương liệu phân bố đều trong nước. Ngăn chặn hiện tượng phân lớp. N-Butanol cũng dễ dàng bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt. Đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.

6. Dung môi cho nghiên cứu phát triển thực phẩm

Ứng dụng: N-Butanol được dùng để chiết xuất và phân tích các thành phần hương liệu trong phòng thí nghiệm. Ứng dụng này hỗ trợ phát triển các sản phẩm mới.

Cơ chế hoạt động: N-Butanol giúp cô lập các phân tử hương liệu thông qua sự tương tác hóa học giữa dung môi và hợp chất cần nghiên cứu. Dung môi này phù hợp với các phương pháp phân tích hiện đại như sắc ký lỏng và quang phổ. Nó giữ nguyên cấu trúc phân tử hương liệu, đảm bảo độ chính xác khi phân tích.

7. Ứng dụng trong chất tạo hương sinh học

Ứng dụng: N-Butanol hỗ trợ sản xuất các hương liệu tự nhiên bằng quá trình lên men vi sinh vật. Đây là phương pháp bền vững và thân thiện với môi trường.

Cơ chế hoạt động:Vi sinh vật như Clostridium lên men carbohydrate để tạo ra N-Butanol và các hợp chất hương liệu khác. Quá trình này bao gồm các phản ứng enzym phân hủy đường thành sản phẩm trung gian như acid pyruvic. Sau đó chuyển hóa thành N-Butanol và các hương liệu.

Tỷ lệ sử dụng N-Butanol dùng trong trong thực phẩm và hương liệu

1. Chiết xuất hương liệu tự nhiên

• • Tỷ lệ sử dụng: Từ 5–10% trọng lượng nguyên liệu.
  • Mục tiêu: Tối ưu hóa khả năng chiết xuất các hợp chất hương liệu tự nhiên.
  • Yêu cầu: Giảm thiểu dư lượng dung môi trong sản phẩm cuối cùng để đảm bảo tính an toàn.

2. Sản xuất hương liệu tổng hợp

• Tỷ lệ sử dụng: 2–5% tổng khối lượng hỗn hợp trong phản ứng ester hóa.
• Mục tiêu: Cải thiện hiệu suất phản ứng hóa học để tạo ra các este hương liệu.
• Yêu cầu: Kiểm soát kỹ lưỡng quá trình để hạn chế dư lượng hóa chất.

3. Dung môi pha trộn phụ gia thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: ≤ 0.5% khối lượng sản phẩm cuối cùng.
• Mục tiêu: Đảm bảo hòa tan đều các phụ gia thực phẩm, giúp duy trì chất lượng và hương vị.
• Yêu cầu: Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

4. Sản xuất hương liệu ngành bánh kẹo

• Tỷ lệ sử dụng: 0.1–0.3% tổng khối lượng sản phẩm.
• Mục tiêu: Đảm bảo sự đồng nhất trong hòa tan hương liệu và không làm thay đổi cấu trúc bánh kẹo.
• Yêu cầu: Sản phẩm đạt được mùi vị mong muốn mà không tồn dư dung môi.

5. Dung môi trong nước giải khát

• Tỷ lệ sử dụng: ≤ 0.1% tổng khối lượng sản phẩm.
• Mục tiêu: Hòa tan hương liệu một cách hiệu quả mà không làm biến đổi hương vị tự nhiên của sản phẩm.
• Yêu cầu: Giữ lượng dung môi ở mức cực thấp, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

6. Nghiên cứu và phát triển thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: Linh hoạt, tùy thuộc vào phương pháp và mục tiêu nghiên cứu.
• Mục tiêu: Phân tích và tối ưu hóa các thành phần hóa học trong sản phẩm thực phẩm.
• Yêu cầu: Đảm bảo các kết quả thí nghiệm không bị ảnh hưởng bởi dung môi.

7. Hương liệu sinh học qua nuôi cấy vi sinh vật

• Tỷ lệ sử dụng: 1–3% môi trường nuôi cấy.
• Mục tiêu: Tạo môi trường lý tưởng cho vi sinh vật tổng hợp các hợp chất hương liệu tự nhiên.
• Yêu cầu: Dung môi không làm ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và năng suất tổng hợp.

Quy trình sử dụng N-Butanol dùng trong trong thực phẩm và hương liệu

1: Lựa chọn nguyên liệu và mục đích sử dụng

• Mục tiêu: Xác định vai trò của N-Butanol trong quy trình, ví dụ, làm dung môi chiết xuất, hòa tan phụ gia, hoặc tạo hương liệu tổng hợp.
• Chuẩn bị: Đảm bảo nguyên liệu N-Butanol đạt tiêu chuẩn thực phẩm (food-grade) theo các quy định quốc tế.

2: Pha loãng và chuẩn bị dung dịch

• Thực hiện: Pha loãng N-Butanol nếu cần, theo tỷ lệ quy định cho từng ứng dụng.
• Mục tiêu: Đảm bảo dung môi phù hợp với đặc tính của nguyên liệu chính (hương liệu, phụ gia, hoặc hợp chất cần chiết xuất).

 3: Thực hiện quá trình chiết xuất hoặc phản ứng

• Chiết xuất hương liệu:
  • Kết hợp N-Butanol với nguyên liệu tự nhiên (hoa, quả, lá, v.v.).
  • Khuấy đều hoặc ngâm ở nhiệt độ tối ưu để chiết xuất các hợp chất mong muốn.
• Phản ứng tạo hương liệu tổng hợp:
  • Trộn N-Butanol với các axit hữu cơ hoặc anhydrit cần thiết.
  • Kiểm soát nhiệt độ và pH để thúc đẩy quá trình ester hóa.

4: Tách và tinh chế sản phẩm

• Tách dung môi: Loại bỏ N-Butanol bằng cách sử dụng các phương pháp như chưng cất, bay hơi, hoặc tách chiết pha lỏng.
• Tinh chế: Tinh sạch sản phẩm để loại bỏ dư lượng dung môi và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

5: Kiểm tra và đảm bảo chất lượng

• Phân tích dư lượng: Kiểm tra dư lượng N-Butanol trong sản phẩm cuối cùng bằng phương pháp sắc ký khí (GC).
• Kiểm nghiệm chất lượng: Đảm bảo sản phẩm đạt các tiêu chuẩn về mùi, vị, và an toàn sức khỏe theo quy định.

 6: Ứng dụng vào sản phẩm thực phẩm hoặc hương liệu

• Pha chế: Thêm sản phẩm hương liệu hoặc phụ gia đã tinh chế vào các sản phẩm thực phẩm, bánh kẹo, hoặc nước giải khát theo công thức.
• Hoàn thiện: Đóng gói và ghi nhãn theo đúng quy định pháp luật, bao gồm thông tin về thành phần và tỷ lệ an toàn.

 

Mua N-Butanol – C4H10Oở đâu?

Hiện tại, N-Butanol – C4H10O  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm N-Butanol – C4H10Ođược bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

N-Butanol – C4H10O, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất N-Butanol – C4H10O của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất N-Butanol – C4H10O giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua N-Butanol – C4H10O ở đâu, mua bán N-Butanol – C4H10O ở Hà Nội, mua bán N-Butanol – C4H10O giá rẻ, Mua bán N-Butanol – C4H10O    

Nhập khẩu N-Butanol – C4H10O, cung cấp N-Butanol – C4H10O.

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com