Modified Starch – Tinh bột biến tính là gì?
Modified Starch – Tinh bột biến tính là gì?
Tinh bột biến tính là loại tinh bột được thay đổi qua các quá trình vật lý, hóa học. Hoặc enzym để cải thiện tính chất như độ hòa tan, độ nhớt và khả năng ổn định. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm (như chất làm dày và ổn định), dược phẩm, giấy và mỹ phẩm. Tính linh hoạt của tinh bột biến tính giúp phát triển. Các sản phẩm chất lượng cao đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Xuất xứ: Trung Quốc
Tên gọi khác: Tinh bột biến tính, Modified Starch, Tinh bột đã biến tính, Tinh bột điều chỉnh, Tinh bột cải tiến, Pre-gelatinized Starch, Cross-linked Starch, Cationic Starch, Oxidized Starch
Ngoại quan: bột màu trắng
Phương pháp sản xuất của Modified Starch – Tinh bột biến tính là gì?
Các phương pháp sản xuất chính của Modified Starch (tinh bột biến tính) bao gồm:
- Biến tính vật lý:
- Nhiệt độ cao: Tinh bột được gia nhiệt đến nhiệt độ cao, làm cho nó gel hóa và thay đổi cấu trúc.
- Áp suất: Sử dụng áp suất để thay đổi cấu trúc tinh bột, làm tăng độ hòa tan và tính chất gel hóa.
- Biến tính hóa học:
- Ester hóa: Thêm các nhóm ester vào phân tử tinh bột để tạo ra các tính chất mới, như khả năng hòa tan tốt hơn.
- Ether hóa: Thay đổi các nhóm hydroxyl trong tinh bột bằng cách gắn các nhóm ether, giúp tăng cường khả năng chịu nhiệt và độ bền.
- Oxy hóa: Sử dụng oxy hóa để thay đổi cấu trúc phân tử, làm tăng khả năng hòa tan và ổn định trong các điều kiện khắc nghiệt.
- Biến tính enzym:
- Sử dụng enzyme để thay đổi cấu trúc tinh bột, cải thiện tính chất hòa tan và khả năng tiêu hóa. Phương pháp này thường được ưa chuộng trong ngành thực phẩm và dược phẩm vì tính tự nhiên và hiệu quả của nó.
- Biến tính hóa học với sự tham gia của axit:
- Sử dụng axit mạnh để phá vỡ các liên kết trong phân tử tinh bột, tạo ra các sản phẩm với độ nhớt thấp hơn và tính chất gel hóa tốt hơn.
Nguyên liệu chính và phân bố
Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính để sản xuất Modified Starch (tinh bột biến tính) chủ yếu là:
- Tinh bột tự nhiên: Các nguồn tinh bột phổ biến bao gồm:
- Tinh bột ngô (corn starch)
- Tinh bột khoai tây (potato starch)
- Tinh bột gạo (rice starch)
- Tinh bột đậu (pea starch)
- Tinh bột sắn (tapioca starch)
- Hóa chất: Tùy thuộc vào phương pháp biến tính, các hóa chất cần thiết có thể bao gồm:
- Chất oxy hóa: Như natri hypochlorite hoặc hydrogen peroxide.
- Chất tạo ester hoặc ether: Như axit acetic, propylene oxide hoặc các dẫn xuất khác.
- Axit mạnh: Như axit sulfuric hoặc axit hydrochloric, dùng trong các quá trình biến tính hóa học.
- Enzyme: Sử dụng enzyme tự nhiên như amylase trong các phương pháp biến tính enzym.
Phân bố
- Mỹ: Là một trong những nhà sản xuất lớn nhất tinh bột ngô và khoai tây, Mỹ có ngành công nghiệp biến tính tinh bột phát triển mạnh.
- Trung Quốc: Cung cấp một lượng lớn tinh bột sắn và gạo, Trung Quốc cũng có nhiều nhà máy. Sản xuất tinh bột biến tính phục vụ cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu.
- Châu Âu: Các quốc gia như Đức, Hà Lan, và Pháp có ngành công nghiệp tinh bột phát triển. Chuyên sản xuất tinh bột biến tính cho thực phẩm và dược phẩm.
- Ấn Độ: Cung cấp tinh bột từ nhiều nguồn, bao gồm khoai tây và gạo, và có nhiều nhà máy sản xuất tinh bột biến tính phục vụ cho thị trường nội địa và xuất khẩu.
- Brazil: Là một trong những nước sản xuất tinh bột ngô lớn ở Nam Mỹ, Brazil cũng tham gia vào sản xuất tinh bột biến tính.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Modified Starch – Tinh bột biến tính của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
