KBrO3 trong công nghiệp thực phẩm

KBrO3 trong công nghiệp thực phẩm

KBrO3 trong công nghiệp thực phẩm từng là một chất phụ gia phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đặc biệt là sản xuất bánh mì và các sản phẩm nướng.

Potassium bromate được sử dụng chủ yếu như chất cải thiện bột (flour improver) và chất phụ gia thực phẩm với mục đích sau:

1. Tăng khả năng nở và độ ổn định của bột: KBrO₃ giúp cải thiện khả năng giữ khí trong bột. Giúp bánh mì nở cao hơn và đều hơn. Cải thiện cấu trúc của bánh mì, giúp bề mặt mịn màng và bên trong mềm mại.
2. Tăng cường độ đàn hồi của gluten: Làm cho bột dễ nhào hơn và ít bị rách trong quá trình chế biến.
3. Ổn định khối bột: Giúp bột không bị xẹp trong quá trình lên men hoặc nướng.
4. Kéo dài thời gian bảo quản: Bánh mì sử dụng KBrO₃ thường giữ được hình dạng và kết cấu lâu hơn so với không sử dụng.

Quy trình sử dụng KBrO₃ trong công nghiệp thực phẩm

1. 1. Chuẩn bị: Trộn potassium bromate (KBrO₃) với bột mì (10–30 ppm), nước, men nở, và các phụ gia khác.
   2. Nhào bột: KBrO₃ tăng cường liên kết protein, làm bột dai, đàn hồi, và giữ khí CO₂ tốt hơn.
   3. Lên men và ủ: Ổn định cấu trúc bột trong quá trình nở và định hình bánh.
   4. Nướng: KBrO₃ phân hủy thành potassium bromide (KBr) khi nướng ở nhiệt độ cao, giúp bánh nở đều và mịn.
   5. Làm nguội và đóng gói: Đảm bảo không còn tồn dư KBrO₃ trong sản phẩm cuối cùng.

Tỷ lệ sử dụng Potassium Bromate (KBrO₃) trong công nghiệp thực phẩm

• Mức sử dụng phổ biến: tỷ lệ 10–30 ppm (phần triệu), tương đương 10–30 mg KBrO₃ cho mỗi kg bột mì.
• Quy định quốc tế:
  • Ở Mỹ mức tồn dư tối đa trong sản phẩm cuối cùng phải nhỏ hơn 0,02 ppm để đảm bảo an toàn.
  • Một số quốc gia áp dụng liều lượng thấp hơn hoặc yêu cầu nướng ở nhiệt độ cao để phân hủy hoàn toàn KBrO₃.

Mua Potassium Bromate ở đâu?

Hiện tại, Potassium Bromate đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm  được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Potassium Bromate-KBrO3, Trung Quốc. 

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Potassium Bromate-KBrO3 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất  Potassium Bromate-KBrO3 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Potassium Bromate-KBrO3 ở đâu, mua bán Potassium Bromate ở hà nội, mua bán Potassium Bromate-KBrO3  giá rẻ. KBrO3 trong công nghiệp thực phẩm.

Nhập khẩu  Potassium Bromate-KBrO3 cung cấp  Potassium Bromate-KBrO3

Hotline: 0867.883.818

Zalo – Viber: 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com