High Fructose Corn Syrus – HFCS là gì?
High Fructose Corn Syrus – HFCS là gì?
Phương pháp sản xuất của High Fructose Corn Syrus – HFCS là gì?
High Fructose Corn Syrup (HFCS) là một loại siro ngô có hàm lượng fructose cao, thường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống. Các phương pháp sản xuất chính của HFCS bao gồm:
- Chiết xuất tinh bột ngô: Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất HFCS là chiết xuất tinh bột từ hạt ngô. Tinh bột này sau đó được xử lý bằng enzyme để tạo ra glucose.
- Chuyển đổi glucose thành fructose: Sau khi tinh bột ngô đã được chuyển đổi thành glucose, enzyme glucose isomerase được sử dụng để chuyển đổi một phần glucose thành fructose. Quá trình này diễn ra trong một môi trường kiềm nhẹ và ở nhiệt độ kiểm soát.
- Tách và tinh chế: Siro chứa hỗn hợp glucose và fructose sau đó được tách ra và tinh chế để đạt được các loại HFCS với tỷ lệ fructose khác nhau, như HFCS-42 (42% fructose) và HFCS-55 (55% fructose), tương ứng với các ứng dụng khác nhau trong ngành thực phẩm.
- Đóng gói và phân phối: Cuối cùng, HFCS được đóng gói và phân phối đến các nhà sản xuất. Thực phẩm và đồ uống để sử dụng.
Nguyên liệu chính và phân bố
Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính để sản xuất High Fructose Corn Syrup (HFCS) là ngô. Dưới đây là các nguyên liệu cụ thể trong quy trình sản xuất HFCS:
- Hạt ngô: Hạt ngô là nguồn tinh bột chính trong sản xuất HFCS. Tinh bột từ ngô chiếm khoảng 60-70% trọng lượng hạt.
- Nước: Nước được sử dụng trong nhiều bước của quá trình sản xuất, từ ngâm hạt ngô để chiết xuất tinh bột cho đến hòa tan các chất và enzyme.
- Enzyme:
- Alpha-amylase: Sử dụng để phân giải tinh bột thành dextrin và glucose.
- Glucose isomerase: Chuyển đổi một phần glucose thành fructose trong siro.
- Acid (thường là acid sulfuric hoặc acid hydrochloric): Có thể được sử dụng trong quá trình xử lý để tạo điều kiện cho enzym hoạt động hiệu quả hơn.
- Các chất hóa học khác: Đôi khi có thể sử dụng thêm các chất hóa học khác để điều chỉnh pH hoặc cải thiện hiệu suất của quá trình.
Phân bố
- Bắc Mỹ:
- Hoa Kỳ: Là nước sản xuất và tiêu thụ HFCS lớn nhất. HFCS được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, đặc biệt trong nước ngọt, nước trái cây và thực phẩm chế biến. Tỷ lệ sử dụng HFCS ở Mỹ rất cao, do sự hỗ trợ từ chính sách nông nghiệp và giá thành thấp của ngô.
- Châu Âu:
- Mặc dù HFCS cũng được sử dụng ở một số nước châu Âu, nhưng mức tiêu thụ thấp hơn so với Bắc Mỹ. Nhiều quốc gia châu Âu ưa chuộng đường mía. Và đường củ cải đường hơn HFCS do chính sách thương mại và sở thích tiêu dùng.
- Châu Á:
- Mexico: Là một trong những nước tiêu thụ HFCS lớn, phần lớn là do sự ảnh hưởng. Từ ngành công nghiệp thực phẩm của Mỹ.
- Trung Quốc: Sự gia tăng tiêu thụ HFCS đang diễn ra, với các nhà sản xuất lớn đã đầu tư vào sản xuất. Và tiêu thụ HFCS trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
- Các khu vực khác:
- Ở các nước phát triển và một số nước đang phát triển khác, HFCS đang dần được đưa vào sử dụng. Trong ngành thực phẩm, mặc dù vẫn chưa phổ biến như ở Bắc Mỹ.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất High Fructose Corn Syrus – HFCS của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
