Guar Gum – E412 là gì?
Vậy Guar Gum – E412 là gì?
Guar Gum (E412) là một polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ hạt của cây guar. Thường được trồng ở Ấn Độ và Pakistan. Với khả năng tạo gel và thẩm thấu cao, guar gum được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Ví dụ như một chất làm đặc, nhũ hóa và ổn định. Nó giúp cải thiện kết cấu và độ ẩm cho sản phẩm như kem, nước sốt và bánh. Ngoài ra, guar gum còn được ứng dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm, mỹ phẩm và dầu khí. Nhờ vào tính chất gắn kết và tăng cường độ nhớt.
Tên gọi khác: Bột guar, Guar meal, Guar flour, Guar seed gum, Guaran, Guar gum powder, Guar polysaccharide, Gôm guar, Gôm từ cây guar, Gôm tự nhiên, bột gôm guar, Guar nhũ hóa
Xuất xứ: Ấn Độ
Ngoại quan: Dạng bột màu trắng hoặc vàng nhạt.
Phương pháp sản xuất Guar Gum – E412 là gì?
- Thu hoạch hạt guar: Hạt guar được thu hoạch từ cây guar (Cyamopsis tetragonoloba). hường được trồng ở các vùng khô hạn như Ấn Độ và Pakistan.
- Sấy khô: Sau khi thu hoạch, hạt guar được làm sạch và sấy khô để loại bỏ độ ẩm và các tạp chất.
- Xay nghiền: Hạt guar khô được xay nghiền thành bột mịn. Quy trình này có thể sử dụng các loại máy nghiền khác nhau để đảm bảo sản phẩm cuối cùng có độ mịn đồng đều.
- Tách tinh bột: Trong một số quy trình, bột guar có thể được xử lý để tách tinh bột khỏi phần không tan. Nhằm cải thiện độ nhớt và tính chất của guar gum.
- Sửa đổi (nếu cần): Đối với một số ứng dụng đặc biệt, guar gum có thể được sửa đổi hóa học (như hydroxypropyl hóa hoặc ethyl hóa) để cải thiện tính chất như độ hòa tan và độ nhớt.
- Đóng gói: Cuối cùng, bột guar được đóng gói và bảo quản trong điều kiện thích hợp. Để giữ được chất lượng và tính năng của sản phẩm.
Nguyên liệu chính và phân bố
Nguyên liệu chính
- Hạt guar: Là nguyên liệu chính được chiết xuất từ cây guar (Cyamopsis tetragonoloba). Hạt guar chứa polysaccharide guar, thành phần chính của guar gum.
Ngoài hạt guar, trong một số quy trình sản xuất, có thể sử dụng các nguyên liệu hỗ trợ khác như:
- Nước: Được sử dụng trong quá trình chế biến để hòa tan và tạo dung dịch guar gum.
- Chất hóa học: Đối với một số sản phẩm guar gum sửa đổi (như hydroxypropyl guar), có thể cần sử dụng thêm các chất hóa học để cải thiện tính chất sản phẩm.
Phân bố
- Ấn Độ: Là nước sản xuất guar gum lớn nhất thế giới. Chiếm phần lớn sản lượng toàn cầu. Các bang như Rajasthan và Gujarat là những vùng trồng guar chính.
- Pakistan: Cũng là một trong những nước sản xuất lớn, đặc biệt ở các vùng Sindh và Punjab. Nơi có điều kiện thích hợp cho cây guar.
- Hoa Kỳ: Một số khu vực ở Texas và New Mexico có trồng guar. Nhưng sản lượng không cao bằng Ấn Độ và Pakistan.
- Châu Âu: Mặc dù không phải là nơi sản xuất chính, một số nước như Pháp và Ý có nghiên cứu và thử nghiệm trồng guar.
- Nam Mỹ: Một số vùng ở Brazil và Argentina cũng bắt đầu trồng guar, nhưng quy mô sản xuất còn hạn chế.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Guar Gum – E412 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
