Đường Aspartame – ASP là gì

Đường Aspartame – ASP là gì?

Vậy Đường Aspartame – ASP là gì ?

Aspartame là một loại đường nhân tạo, được sử dụng như một chất tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống. Có công thức hóa học C₁₄H₁₈N₄O₅S. Aspartame được tạo thành từ hai amino acid: aspartic acid và phenylalanine. Với độ ngọt gấp khoảng 200 lần so với đường sucrose. Aspartame thường được dùng trong các sản phẩm không calo và giảm cân. Tuy nhiên, nó cũng gây tranh cãi về an toàn cho sức khỏe. Đặc biệt đối với những người mắc bệnh phenylketonuria (PKU), do phenylalanine có thể gây hại cho họ.

Tên gọi khác: Aspartame, L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, NutraSweet, Equal, Sweet One, AminoSweet, Canderel, Aspartyl phenylalanine, E951, Chất tạo ngọt aspartame.

Xuất xứ: Trung Quốc.

Ngoại quan: Dạng bột màu trắng.

Phương pháp sản xuất Đường Aspartame – ASP là gì?

1. Quy trình tổng hợp

Bước 1: Tổng hợp Dipeptide

• Phản ứng giữa L-Phenylalanine và L-Aspartic acid: Hai amino acid này được kết hợp trong môi trường axit hoặc kiềm với sự trợ giúp của chất xúc tác để tạo thành dipeptide L-aspartyl-L-phenylalanine.

Bước 2: Ester hóa

• Ester hóa với methanol: Dipeptide thu được sẽ được ester hóa với methanol để tạo ra aspartame. Phản ứng này thường diễn ra ở nhiệt độ và áp suất được kiểm soát.

2. Tinh chế

• Sau khi tổng hợp, hỗn hợp sản phẩm cần được tinh chế để loại bỏ các tạp chất và thu hồi aspartame tinh khiết. Quá trình này thường bao gồm:
  • Lọc: Để loại bỏ các tạp chất rắn.
  • Kết tinh: Để thu được aspartame dưới dạng tinh thể.

3. Kiểm tra chất lượng

• Sau khi tinh chế, sản phẩm sẽ được kiểm tra chất lượng để đảm bảo đạt tiêu chuẩn an toàn và hiệu quả cho việc sử dụng trong thực phẩm.

Nguyên liệu chính và phân bố

Nguyên liệu chính

Aspartame được tổng hợp từ hai amino acid:

• L-Phenylalanine: Một amino acid thiết yếu.
• L-Aspartic acid: Một amino acid không thiết yếu.
• Methanol: Được sử dụng trong một bước tổng hợp.

Phân bố

1. Bắc Mỹ:
   • Hoa Kỳ: Là một trong những nhà sản xuất lớn nhất aspartame. Nhiều công ty hóa chất và thực phẩm có cơ sở sản xuất tại đây.
   • Canada: Cũng có một số nhà máy sản xuất aspartame phục vụ cho thị trường nội địa và xuất khẩu.
2. Châu Âu:
   • Đức: Có nhiều nhà sản xuất thực phẩm và hóa chất, sản xuất aspartame cho cả thị trường châu Âu và toàn cầu.
   • Pháp và Ý: Cũng là những quốc gia sản xuất aspartame, phục vụ cho ngành công nghiệp thực phẩm.
3. Châu Á:
   • Trung Quốc: Là một trong những nhà sản xuất lớn của aspartame, với nhiều cơ sở sản xuất hiện đại.
   • Nhật Bản và Hàn Quốc: Cũng có sự hiện diện trong sản xuất aspartame để đáp ứng nhu cầu nội địa và khu vực.
4. Nam Mỹ:
   • Brasil và Argentina: Đang phát triển trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm và hóa chất, bao gồm cả aspartame.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Đường Aspartame – ASP của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.