CaSO4 dùng trong ngành thực phẩm

CaSO4 dùng trong ngành thực phẩm, hay bột thạch cao, là một chất phụ gia quan trọng, giúp cải thiện chất lượng và tính ổn định của nhiều sản phẩm.

Ứng dụng của CaSO4 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất điều chỉnh độ pH trong thực phẩm

• Ứng dụng: CaSO4 được sử dụng để điều chỉnh độ pH của thực phẩm. Đặc biệt trong đồ uống và thực phẩm chế biến sẵn.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 phản ứng với các axit có trong thực phẩm, làm tăng độ pH. Quá trình này giúp duy trì môi trường ổn định, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật. Đồng thời tạo ra điều kiện thuận lợi cho các phản ứng hóa học.

2. Chất tạo độ cứng trong thực phẩm

• Ứng dụng: CaSO4 được sử dụng trong các sản phẩm rau quả đóng hộp hoặc dưa chuột muối để tăng độ cứng và độ giòn.
• Cơ chế hoạt động: Khi hòa tan trong nước, CaSO4 tạo ra canxi hydroxyde. Canxi hydroxyde kết hợp với các thành phần của thực phẩm giúp duy trì kết cấu cứng cáp và hạn chế sự mềm nhũn do quá trình phân hủy.

3. Chất phụ gia trong sản xuất bánh kẹo

• Ứng dụng: CaSO4 giúp cải thiện kết cấu và độ giòn của bánh kẹo, đặc biệt là trong các loại bánh có kết cấu giòn.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 tác động như một chất bổ sung khoáng giúp ổn định cấu trúc bột trong quá trình nướng. Điều này giúp bánh giữ được độ giòn mà không bị mềm hoặc biến dạng.

4. Chất bảo quản thực phẩm

• Ứng dụng: CaSO4 được sử dụng như một chất bảo quản trong thực phẩm tươi sống hoặc chế biến sẵn.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật. Nó làm giảm độ ẩm, tạo môi trường khô ráo. Giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà không bị thối rữa.

5. Nguồn cung cấp canxi cho thực phẩm

• Ứng dụng: CaSO4 được dùng để bổ sung canxi vào thực phẩm như sữa, nước ép, và ngũ cốc.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 cung cấp canxi dưới dạng dễ hấp thu. Canxi tham gia vào nhiều quá trình sinh lý trong cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe.

6. Chất tạo độ trắng cho thực phẩm

• Ứng dụng: CaSO4 được dùng trong các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc để tạo độ trắng cho thực phẩm.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 không ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm mà giúp cải thiện màu sắc. Làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn. Điều này có được nhờ khả năng tạo ra các phản ứng vật lý giúp cải thiện độ sáng.

7. Chất làm dày trong thực phẩm chế biến

• Ứng dụng: CaSO4 được sử dụng trong các sản phẩm như sốt, súp và nước trái cây để tạo độ sánh.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 kết hợp với các thành phần khác trong công thức làm dày sản phẩm. Phản ứng này tạo ra một cấu trúc đặc và ổn định cho các sản phẩm chế biến.

8. Chất chống đông trong sản phẩm đông lạnh

• Ứng dụng: CaSO4 giúp ổn định chất lượng các sản phẩm thực phẩm đông lạnh như rau củ, trái cây.
• Cơ chế hoạt động: CaSO4 tác động như một chất chống đông, giúp cải thiện cấu trúc sản phẩm khi đông lạnh. Điều này giảm thiểu việc mất độ giòn và chất lượng khi bảo quản trong môi trường đông lạnh.

 

Tỷ lệ sử dụng của CaSO4 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất điều chỉnh độ pH: 0.1% – 0.5% trọng lượng sản phẩm, giúp điều chỉnh độ pH mà không ảnh hưởng đến hương vị.
2. Chất tạo độ cứng: 1% – 2% trọng lượng thực phẩm, thường dùng trong rau củ đóng hộp, dưa muối hoặc trái cây.
3. Chất phụ gia trong bánh kẹo: 0.5% – 1% trọng lượng bột, giúp duy trì kết cấu giòn cho các sản phẩm bánh.
4. Chất bảo quản thực phẩm: 0.5% – 2%, giúp giảm độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
5. Nguồn cung cấp canxi: 0.1% – 1%, bổ sung canxi cho thực phẩm như nước ép, sữa và ngũ cốc.
6. Chất tạo độ trắng: 0.2% – 0.5%, cải thiện màu sắc của sản phẩm như bột mì và ngũ cốc.
7. Chất làm dày: 0.5% – 2%, dùng để tạo độ sánh cho nước trái cây, sốt hoặc súp.
8. Chất chống đông trong sản phẩm đông lạnh: 0.5% – 1%, bảo quản chất lượng sản phẩm đông lạnh như rau củ và trái cây.

Quy tình sử dụng của CaSO4 dùng trong ngành thực phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bột thạch cao CaSO4 có nguồn gốc rõ ràng. Đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (thực phẩm grade). Cân chính xác lượng CaSO4 cần thiết cho từng ứng dụng.
2. Trộn đều với các thành phần khác: Bột thạch cao thường được trộn đều với các thành phần khác của sản phẩm thực phẩm. Cần phải đảm bảo sự phân phối đồng đều để CaSO4 hoạt động hiệu quả trong việc điều chỉnh độ pH, tạo độ cứng, hoặc bổ sung canxi.
3. Thêm vào quy trình sản xuất: CaSO4 có thể được thêm vào trong các bước sản xuất như khi trộn nguyên liệu, làm bánh, đóng gói hoặc trong các quy trình chế biến khác.
4. Kiểm tra độ pH và chất lượng: Trong quá trình sử dụng, cần theo dõi mức độ pH của sản phẩm và điều chỉnh nếu cần thiết để tránh ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của thực phẩm.
5. Đảm bảo liều lượng: Tỷ lệ sử dụng CaSO4 cần được kiểm soát chặt chẽ. Không vượt quá mức cho phép để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.
6. Đóng gói và bảo quản: Sau khi hoàn thiện sản phẩm, tiến hành đóng gói và bảo quản đúng cách để duy trì chất lượng của thực phẩm. Sản phẩm có thể được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát. Để tránh sự phân hủy hoặc mất đi hiệu quả của CaSO4.

 

Mua Bột thạch cao CaSO4 ở đâu?

Hiện tại, Bột thạch cao CaSO4 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Bột thạch cao CaSO4 được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Bột thạch cao CaSO4, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Bột thạch cao CaSO4 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Zinc Oxide – ZnO giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Bột thạch cao CaSO4 ở đâu, mua bán Bột thạch cao CaSO4ở Hà Nội, mua bán Bột thạch cao CaSO4 giá rẻ, Mua bán Bột thạch cao CaSO4

Nhập khẩu Bột thạch cao CaSO4cung cấp Bột thạch cao CaSO4.

Zalo – Viber: 0867.883.818.

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com