Carbohydrazide dùng trong công nghiệp thực phẩm

 Ứng dụng của Carbohydrazide dùng trong công nghiệp thực phẩm

1. Chất chống oxy hóa

Ứng dụng: Carbohydrazide được sử dụng như một chất chống oxy hóa trong các sản phẩm thực phẩm. Đặc biệt là trong nước giải khát và các thực phẩm chứa vitamin C. Chất này giúp bảo vệ sản phẩm khỏi sự hư hại do oxy hóa. Làm giảm nguy cơ mất chất dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide hoạt động bằng cách hấp thụ các gốc tự do và ion kim loại có khả năng oxy hóa. Phản ứng hóa học xảy ra khi Carbohydrazide cung cấp các electron cho các gốc tự do. Ngừng quá trình oxy hóa. Việc này giúp duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

2. Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Ứng dụng: Carbohydrazide giúp bảo quản thực phẩm bằng cách giảm sự phân hủy của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm chế biến sẵn mà không cần đến các chất bảo quản hóa học.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide ức chế hoạt động của các enzyme oxy hóa như polyphenol oxidase. Các enzyme này thường làm thay đổi màu sắc và giảm chất lượng thực phẩm. Carbohydrazide ngăn chặn phản ứng oxy hóa bằng cách liên kết với các nhóm -NH-NH2 trong cấu trúc của enzyme. Giúp duy trì chất lượng thực phẩm.

3. Ứng dụng trong sản xuất nước giải khát

Ứng dụng: Carbohydrazide được sử dụng trong sản xuất nước giải khát để giữ cho sản phẩm không bị biến đổi màu sắc và hương vị. Điều này giúp duy trì sự hấp dẫn của sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và lưu trữ.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide ngăn chặn phản ứng Maillard, vốn là phản ứng giữa amino acid và đường gây thay đổi màu sắc và hương vị. Khi được sử dụng, Carbohydrazide ức chế sự hình thành các hợp chất màu và hương không mong muốn. Giúp duy trì chất lượng sản phẩm.

4. Chất bảo vệ protein

Ứng dụng: Trong các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, Carbohydrazide giúp bảo vệ protein khỏi sự phân hủy và tổn thương trong quá trình chế biến. Điều này giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng của protein trong sản phẩm.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide tương tác với các nhóm amino trong protein, bảo vệ cấu trúc của protein khỏi sự tác động của oxy hóa. Nhờ đó, Carbohydrazide ngăn ngừa sự thay đổi cấu trúc và mất mát chất dinh dưỡng của protein khi thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao.

5. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chế biến sẵn

Ứng dụng: Carbohydrazide giúp duy trì độ tươi mới của thực phẩm chế biến sẵn trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ. Nó là giải pháp hiệu quả để giảm sự hư hỏng và mất chất trong các thực phẩm chế biến sẵn.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các phản ứng hóa học có thể làm hỏng thực phẩm. Nó bảo vệ thực phẩm khỏi sự nhiễm bẩn và giúp kéo dài thời gian bảo quản. Không cần sử dụng chất bảo quản hóa học.

6. Ứng dụng trong xử lý nước trong sản xuất thực phẩm

Ứng dụng: Carbohydrazide được sử dụng để xử lý nước trong các nhà máy sản xuất thực phẩm. Nó giúp giảm hàm lượng ion kim loại nặng trong nước. Bảo vệ chất lượng của thực phẩm trong suốt quá trình chế biến.

Cơ chế hoạt động: Carbohydrazide phản ứng với các ion kim loại nặng như Fe2+ và Cu2+. Tạo thành các phức hợp không hòa tan. Điều này giúp loại bỏ các kim loại có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Quá trình này giúp nước sạch và không gây hại cho sản phẩm chế biến.

Tỷ lệ sử dụng Carbohydrazide dùng trong công nghiệp thực phẩm

1. Chất chống oxy hóa:  dao động từ 0.01% đến 0.1% trong các sản phẩm thực phẩm. Tỷ lệ này đủ để bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa mà không ảnh hưởng đến mùi vị hoặc chất lượng sản phẩm.
2. Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm: từ 0.05% đến 0.2% tùy thuộc vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản. Đây là mức sử dụng đủ để ức chế các enzyme oxy hóa mà không làm ảnh hưởng đến các tính chất cảm quan của thực phẩm.
3. Ứng dụng trong sản xuất nước giải khát: tỷ lệ Carbohydrazide thường nằm trong khoảng 0.02% đến 0.1%. Sử dụng ở mức này giúp ngăn ngừa sự biến đổi màu sắc và hương vị mà không gây tác dụng phụ.
4. Chất bảo vệ protein: dao động từ 0.05% đến 0.15%. Tỷ lệ này giúp bảo vệ cấu trúc protein khỏi sự phân hủy và oxy hóa trong quá trình chế biến.
5. Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chế biến sẵn: Tỷ lệ sử dụng Carbohydrazide trong thực phẩm chế biến sẵn có thể từ 0.05% đến 0.2%. Tùy vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản. Tỷ lệ này giúp duy trì độ tươi mới mà không ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể của sản phẩm.
6. Ứng dụng trong xử lý nước: Trong xử lý nước dùng trong sản xuất thực phẩm, tỷ lệ Carbohydrazide sử dụng có thể dao động từ 0.05% đến 0.1%. Tỷ lệ này giúp giảm hàm lượng kim loại nặng trong nước. Đảm bảo chất lượng nước mà không gây ảnh hưởng đến quá trình sản xuất thực phẩm.

Quy trình sử dụng Carbohydrazide dùng trong công nghiệp thực phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu và thiết bị

• Kiểm tra chất lượng Carbohydrazide: Đảm bảo rằng Carbohydrazide sử dụng đạt tiêu chuẩn chất lượng và không có tạp chất.
• Kiểm tra thiết bị: Đảm bảo các thiết bị sử dụng trong quy trình (máy khuấy, bồn chứa, hệ thống pha trộn, v.v.) sạch sẽ và hoạt động bình thường.

2. Pha chế Carbohydrazide

• Tính toán tỷ lệ sử dụng: Dựa trên mục đích sử dụng (chất chống oxy hóa, bảo quản, bảo vệ protein, xử lý nước, v.v.). Tính toán lượng Carbohydrazide cần thiết dựa trên tỷ lệ phần trăm đã xác định (thường từ 0.01% đến 0.2%).
• Pha trộn với dung môi: Carbohydrazide có thể hòa tan trong nước hoặc các dung môi khác (tùy theo ứng dụng). Pha trộn Carbohydrazide với dung môi trong bồn chứa hoặc hệ thống pha trộn. Đảm bảo hòa tan hoàn toàn.

3. Thêm vào quá trình sản xuất

• Chất chống oxy hóa: Nếu sử dụng Carbohydrazide như một chất chống oxy hóa. Hãy thêm vào sản phẩm sau khi đã chế biến các thành phần chính. Ví dụ: nước giải khát, sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, để ngăn ngừa quá trình oxy hóa.
• Bảo quản thực phẩm:  Carbohydrazide nên được thêm vào trong quá trình chế biến. Như khi làm sạch hoặc tiệt trùng. Để ngăn chặn sự oxy hóa và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm.
• Bảo vệ protein: Carbohydrazide có thể được thêm vào trong quá trình chế biến thực phẩm có chứa protein. Ví dụ như khi chế biến thịt, cá hoặc các sản phẩm sữa. Để bảo vệ protein khỏi sự phân hủy.

4. Kiểm tra chất lượng và hiệu quả

• Kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng: Sau khi thêm Carbohydrazide vào sản phẩm. Tiến hành kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng như màu sắc, mùi vị, độ tươi mới. Độ bảo quản và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
• Kiểm tra mức độ oxy hóa: Sử dụng các phương pháp phân tích (như quang phổ UV-Vis hoặc các thiết bị chuyên dụng) để đo mức độ oxy hóa trong sản phẩm. Kiểm tra có thể giúp xác định hiệu quả của Carbohydrazide trong việc ngăn ngừa oxy hóa.

5. Lưu trữ và bảo quản sản phẩm

• Lưu trữ đúng cách: Sản phẩm đã được thêm Carbohydrazide cần được lưu trữ trong điều kiện phù hợp để duy trì hiệu quả. Nếu cần, lưu trữ sản phẩm trong các bồn chứa kín. Tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng trực tiếp.
• Đảm bảo nhiệt độ: Đối với các sản phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm bảo quản. Cần đảm bảo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để duy trì chất lượng lâu dài.

Mua Carbohydrazide – CH6N4O ở đâu?

Hiện tại, Carbohydrazide – CH6N4O  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Carbohydrazide – CH6N4O được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Carbohydrazide – CH6N4O, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Carbohydrazide – CH6N4O của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Carbohydrazide – CH6N4O giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Carbohydrazide – CH6N4O ở đâu, mua bán Carbohydrazide – CH6N4O ở Hà Nội, mua bán Carbohydrazide – CH6N4O giá rẻ, Mua bán Carbohydrazide – CH6N4O   

Nhập khẩu Carbohydrazide – CH6N4O, cung cấp  Carbohydrazide – CH6N4O .

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com