Canthanxanthin hay được còn được gọi là C40H52O2. Đây là hợp chất hóa học quen thuộc với chúng ta. Nhưng mọi người có thực sự hiểu Canthanxanthin là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống? Bài viết sau đây sẽ giải thích rõ hơn về hợp chất này cho mọi người tìm hiểu chi tiết.
Canthanxanthin là gì?
Canthanxanthin 10% (Kangmu Red) là một loại carotenoid tự nhiên có công thức hóa học C40H52O2. Được chiết xuất chủ yếu từ vi tảo hoặc thực vật. Đây là một hợp chất có màu đỏ cam đặc trưng. Thuộc nhóm carotenoid có tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Canthanxanthin thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Nhờ vào khả năng tạo màu tự nhiên cho sản phẩm.
Với mức độ 10%, Canthanxanthin mang lại màu sắc hấp dẫn. Giúp cải thiện sự hấp dẫn về mặt thị giác của thực phẩm và các sản phẩm tiêu dùng khác. Trong thực phẩm, nó thường được dùng để tạo màu cho sản phẩm. Ví dụ như đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm chế biến sẵn và sản phẩm sữa. Bên cạnh đó, Canthanxanthin còn có ứng dụng trong mỹ phẩm. Đặc biệt là trong các sản phẩm dưỡng da hoặc kem chống nắng. Nhờ vào khả năng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và các tác nhân gây hại từ môi trường.
Ngoài công dụng tạo màu, Canthanxanthin cũng có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng. Nhờ vào khả năng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nó có thể giúp hỗ trợ sức khỏe mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến lão hóa. Tuy nhiên, việc sử dụng Canthanxanthin cần tuân thủ đúng liều lượng và hướng dẫn để đảm bảo an toàn.
2. Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Canthanxanthin?
Vậy Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Canthanxanthin?
Tính chất Canthanxanthin
Tính chất vật lý
-
Màu sắc: Canthanxanthin có màu đỏ cam đặc trưng, là một carotenoid tự nhiên. Thường được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm và mỹ phẩm.
-
Độ tan: Canthanxanthin dễ tan trong dung môi hữu cơ như acetone, ethanol, và dầu thực vật, nhưng không tan trong nước.
-
Điểm nóng chảy: Canthanxanthin có điểm nóng chảy khoảng 183-185°C.
Tính chất hóa học
-
Chất chống oxy hóa: Canthanxanthin là một carotenoid với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó có khả năng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và các bệnh liên quan đến lão hóa.
-
Phản ứng với oxy: Canthanxanthin có khả năng phản ứng với oxy và ánh sáng. Vì vậy có thể bị phân hủy khi tiếp xúc lâu dài với ánh sáng mạnh hoặc không khí. Điều này làm giảm hiệu quả và độ ổn định của nó. Đặc biệt trong các sản phẩm thực phẩm hoặc mỹ phẩm.
-
Tính kháng acid và kiềm: Canthanxanthin có độ bền khá cao trong môi trường pH trung tính. Nhưng nó có thể bị phân hủy hoặc thay đổi màu sắc trong môi trường có pH quá cao (kiềm) hoặc quá thấp (acid).
-
Tạo phức với kim loại: Canthanxanthin có thể tạo phức với một số ion kim loại như sắt (Fe2+) hoặc đồng (Cu2+). Điều này có thể ảnh hưởng đến tính chất màu sắc hoặc khả năng chống oxy hóa của nó trong một số ứng dụng công nghiệp.
-
Khả năng tạo màu: Canthanxanthin có khả năng tạo màu đỏ cam đặc trưng nhờ vào cấu trúc phân tử chứa liên kết đôi conjugated. Đây là tính chất quan trọng trong các ứng dụng tạo màu tự nhiên trong thực phẩm, mỹ phẩm, và dược phẩm.
Cấu tạo của Canthanxanthin
Cấu trúc phân tử chi tiết:
- Công thức phân tử: C40H52O2
- Chức năng chính: Là một carotenoid có đặc tính tạo màu đỏ cam, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
- Cấu trúc: Canthaxanthin bao gồm một chuỗi carotenoid với một phần của nó là một dãy liên kết đôi carbon, các nhóm hydroxy (-OH) và nhóm carbonyl (C=O) ở vị trí khác nhau trong phân tử. Phân tử này có tính chất quang học mạnh và có thể hấp thụ ánh sáng xanh và xanh lam, từ đó phát ra màu đỏ cam.
Các yếu tố cấu tạo chính:
- Chuỗi carbon (C40): Là một chuỗi dài các carbon nối với nhau bằng các liên kết đôi và đơn xen kẽ, tạo thành một cấu trúc mạch dài.
- Vòng benzene (C6H5): Các vòng thơm này cung cấp tính ổn định cho cấu trúc phân tử và tham gia vào sự hấp thụ ánh sáng.
- Nhóm oxy (O2): Cung cấp tính ổn định cho phân tử và làm gia tăng tính chống oxy hóa.
Ứng dụng của Canthanxanthin
- Tạo màu trong thực phẩm: Dùng để tạo màu đỏ cam cho các sản phẩm thực phẩm như nước giải khát, thực phẩm chế biến sẵn.
- Mỹ phẩm: Tạo màu trong các sản phẩm trang điểm như kem nền, son môi.
- Chế phẩm dinh dưỡng: Bổ sung vào thực phẩm chức năng và vitamin để chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.
- Thức ăn cho gia cầm: Dùng để tạo màu đỏ cam cho lòng đỏ trứng và thịt gia cầm.
- Thủy sản: Cung cấp màu sắc cho thịt cá, đặc biệt là cá hồi.
- Chăm sóc sức khỏe mắt: Hỗ trợ bảo vệ mắt khỏi các tổn thương do tia UV và ánh sáng xanh.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất cũng như tìm hiểu Canthanxanthin là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống hãy liên hệ ngay số Hotline 0961.951.396 – 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
