Calcium Silicate dùng trong ngành thực phẩm
Dưới đây là 1 số ứng dụng của Calcium Silicate dùng trong ngành thực phẩm:
1. Chất chống đông vón:
-
Cơ chế hoạt động:
- Tạo lớp bảo vệ: Các hạt calcium silicate có bề mặt xốp, tạo thành một lớp màng mỏng bao quanh các hạt thực phẩm như muối, đường. Lớp màng này ngăn cản các lực hút giữa các hạt, khiến chúng không thể kết dính lại với nhau.
- Hấp phụ độ ẩm: Calcium silicate có khả năng hấp thụ một lượng nhỏ độ ẩm, giúp duy trì độ khô của sản phẩm và ngăn ngừa sự vón cục.
-
Ứng dụng:
- Muối ăn: Ngăn muối bị vón cục trong bao bì, đảm bảo độ tơi xốp và dễ sử dụng.
- Đường: Giúp đường luôn mịn màng, không bị cứng lại.
- Bột gia vị: Ngăn các loại bột gia vị bị vón cục, đảm bảo hương vị đồng đều.
2. Chất mang:
-
Cơ chế hoạt động:
- Hấp phụ: Calcium silicate có khả năng hấp phụ các phân tử hương liệu, màu thực phẩm, vitamin và khoáng chất trên bề mặt của nó.
- Phân tán đều: Các hạt calcium silicate phân bố đều trong sản phẩm, giúp các chất được hấp phụ phân tán đều, đảm bảo hương vị và màu sắc đồng đều.
- Bảo vệ: Lớp màng calcium silicate bảo vệ các chất được hấp phụ khỏi tác động của nhiệt độ, ánh sáng và oxy, giúp duy trì chất lượng của sản phẩm.
-
Ứng dụng:
- Viên nang: Làm chất mang cho các vitamin, khoáng chất, giúp dễ dàng sản xuất viên nang.
- Bột pha chế: Mang các hương liệu, màu thực phẩm cho các loại bột pha chế.
- Thực phẩm chức năng: Mang các thành phần hoạt chất, giúp tăng cường hiệu quả của sản phẩm.
3. Chất tạo độ xốp:
-
Cơ chế hoạt động:
- Phản ứng với nước: Khi tiếp xúc với nước, calcium silicate có thể phản ứng giải phóng khí carbon dioxide.
- Tạo lỗ khí: Khí carbon dioxide tạo ra các lỗ khí nhỏ li ti trong hỗn hợp, làm cho sản phẩm trở nên xốp, mềm mại.
-
Ứng dụng:
- Bánh mì: Tạo độ xốp cho bánh mì, giúp bánh mềm mại, thơm ngon.
- Bánh ngọt: Tạo cấu trúc xốp cho bánh ngọt, giúp bánh có độ tơi xốp và hấp dẫn.
4. Chất làm mờ:
-
Cơ chế hoạt động:
- Tán xạ ánh sáng: Các hạt calcium silicate có khả năng tán xạ ánh sáng, làm giảm độ bóng của bề mặt sản phẩm.
- Tạo hiệu ứng mờ: Khi ánh sáng chiếu vào bề mặt sản phẩm có chứa calcium silicate, nó bị phân tán theo nhiều hướng khác nhau, tạo ra hiệu ứng mờ.
-
Ứng dụng:
- Kẹo: Tạo hiệu ứng mờ cho bề mặt kẹo, giúp kẹo có vẻ ngoài hấp dẫn.
- Đường: Tạo độ mờ cho đường, giúp đường trông mịn màng hơn.
5. Chất ổn định:
-
Cơ chế hoạt động:
- Tạo màng bảo vệ: Calcium silicate tạo thành một lớp màng mỏng bao quanh các hạt chất béo trong emulsion, ngăn cản chúng kết tụ lại.
- Ngăn ngừa tách lớp: Lớp màng này giúp ổn định emulsion, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp.
-
Ứng dụng:
- Mayonnaise: Ngăn chặn dầu và nước trong mayonnaise tách lớp.
- Sữa: Giúp các thành phần trong sữa phân bố đều, không bị vón cục.
6. Chất bảo quản thực phẩm
Calcium Silicate được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm khô, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng hóa chất độc hại.
Cơ chế hoạt động:
Calcium Silicate có khả năng hấp thụ độ ẩm, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các loại vi sinh vật gây hại. Khi độ ẩm được kiểm soát, các quá trình phân hủy và hư hỏng thực phẩm cũng được ngăn chặn, bảo quản chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm lâu hơn.
7. Chất tạo màu trong thực phẩm
Calcium Silicate có thể được sử dụng để tạo màu cho một số sản phẩm thực phẩm, nhờ vào khả năng tương tác với các sắc tố tự nhiên.
Cơ chế hoạt động:
Khi kết hợp với các sắc tố, Calcium Silicate giúp ổn định màu sắc trong sản phẩm thực phẩm, tạo ra các màu sắc hấp dẫn hơn. Sự ổn định này diễn ra thông qua khả năng tạo liên kết với các phân tử sắc tố, giúp chúng không bị phân hủy trong quá trình chế biến. Điều này không chỉ cải thiện tính thẩm mỹ mà còn giữ cho sản phẩm có màu sắc tự nhiên và bắt mắt.
Mua Calcium Silicate – Ca2O4Si ở đâu?
Hiện tại, Calcium Silicate – Ca2O4Si đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.
Calcium Silicate – Ca2O4Si , Trung Quốc.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Calcium Silicate – Ca2O4Si của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Cung cấp, mua bán hóa chất Calcium Silicate – Ca2O4Si giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Calcium Silicate – Ca2O4Si ở đâu, mua bán Calcium Silicate ở hà nội, mua bán Ca2O4Si giá rẻ, Mua bán Calcium Silicate – Ca2O4Si dùng cho lĩnh vực thực phẩm
Nhập khẩu Calcium Silicate – Ca2O4Si cung cấp Calcium Silicate – Ca2O4Si
Zalo – Viber: 0867.883.818
Web: kdcchemical.vn
Gmail: kdcchemical@gmail.com
