Calcium Propionate hay được còn được gọi là C6H10CaO4. Đây là hợp chất hóa học quen thuộc với chúng ta. Nhưng mọi người có thực sự hiểu Calcium Propionate là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống? Bài viết sau đây sẽ giải thích rõ hơn về hợp chất này cho mọi người tìm hiểu chi tiết.
Calcium Propionate là gì?
Calcium Propionate (C6H10CaO4), hay Canxi Propionat. Là một hợp chất muối của canxi và acid propionic. Đây là một chất bảo quản phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Nhờ khả năng ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn và các vi sinh vật khác. Giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Hợp chất này thường được sử dụng trong các sản phẩm. Ví dụ như bánh mì, bánh ngọt, thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn gia súc, gia cầm. Để duy trì độ tươi mới và giảm thiểu sự hư hỏng do vi sinh vật.
Calcium Propionate cũng có ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác như dược phẩm, mỹ phẩm và xi măng. Trong dược phẩm, nó có thể được dùng trong các sản phẩm thuốc, trong khi trong sản xuất xi măng. Nó giúp cải thiện khả năng kết dính và độ bền của vật liệu. Hợp chất này an toàn và không gây độc hại khi sử dụng đúng mức. Và được công nhận là an toàn trong các tiêu chuẩn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và các cơ quan kiểm tra an toàn thực phẩm quốc tế.
Mặc dù an toàn khi sử dụng, việc tiêu thụ quá mức calcium propionate vẫn có thể gây ra một số tác dụng phụ. Do đó cần tuân thủ các quy định về liều lượng khi sử dụng.
2. Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Calcium Propionate?
Vậy Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Calcium Propionate?
Tính chất Calcium Propionate
Tính chất vật lý
-
Màu sắc và dạng:
- Là bột tinh thể trắng hoặc hơi ngả xám, không mùi.
-
Khối lượng phân tử:
- Khối lượng phân tử của Calcium Propionate là khoảng 186,22 g/mol.
-
Điểm nóng chảy:
- Điểm nóng chảy của Calcium Propionate khoảng 150°C. Nhưng nó không bị phân hủy ở nhiệt độ này.
-
Độ hòa tan:
- Calcium Propionate dễ dàng hòa tan trong nước, tạo ra dung dịch có tính kiềm nhẹ. Tuy nhiên, nó không tan trong ethanol và các dung môi hữu cơ khác.
Tính chất hóa học
-
Phản ứng với axit:
- Calcium Propionate có thể phản ứng với các axit mạnh. Ví dụ như axit clohidric (HCl) để tạo thành acid propionic và canxi clorua: Ca(C3H5O2)2+2HCl→CaCl2+2C3H6O2
-
Phản ứng với dung dịch kiềm:
- Calcium Propionate có tính kiềm nhẹ, vì vậy nó có thể phản ứng với các dung dịch kiềm mạnh. Ví dụ như natri hydroxide (NaOH), giải phóng propionate và canxi hydroxide.
-
Tính chất ổn định:
- Calcium Propionate ổn định dưới nhiệt độ bình thường và có thể tồn tại trong môi trường ẩm ướt mà không bị phân hủy nhanh chóng. Tuy nhiên, nó có thể bị phân hủy nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc trong môi trường axit mạnh.
-
Tính chất khử mùi:
- Hợp chất này cũng có khả năng khử mùi trong các ứng dụng khác nhau. Như trong chế biến thực phẩm và sản xuất thức ăn gia súc.
Cấu tạo của Calcium Propionate
- Canxi (Ca²⁺): Là ion canxi với hóa trị +2, kết hợp với các ion propionate.
- Ion Propionate (C₃H₅COO⁻): Đây là anion của axit propionic (C₃H₆O₂), gồm một nhóm axit carboxyl (-COOH) được khử hydrogen thành (-COO⁻) và một nhóm metyl (-CH₂) liên kết với nhóm carboxyl.
CH₃-CH₂-COO⁻
|
Ca²⁺
|
CH₃-CH₂-COO⁻
Trong đó:
- C₃H₅COO⁻ là nhóm propionate (C₃H₆O₂), chứa 2 nhóm metyl (-CH₂-) gắn với nhóm carboxyl (-COO⁻).
- Ca²⁺ là ion canxi, kết hợp với 2 nhóm propionate (C₃H₅COO⁻) để tạo thành muối Calcium Propionate.
Ứng dụng của Calcium Propionate
- Chất bảo quản thực phẩm: Ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn trong các sản phẩm bánh mì, bánh ngọt và thực phẩm chế biến sẵn.
- Phụ gia trong thức ăn chăn nuôi: Giúp bảo vệ thức ăn chăn nuôi khỏi sự phát triển của nấm mốc và vi sinh vật gây hại.
- Chất bảo quản trong ngành dệt may: Ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc trong vải và các sản phẩm dệt.
- Chống nấm mốc trong sơn và vữa: Giúp bảo vệ các sản phẩm sơn và vữa khỏi nấm mốc trong môi trường ẩm ướt.
- Tăng cường sức khỏe xương: Được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung canxi để hỗ trợ sức khỏe xương.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất cũng như tìm hiểu Calcium Propionate là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống hãy liên hệ ngay số Hotline 0961.951.396 – 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
