Axit Sorbic – C6H8O2 là gì? Axit sorbic hay axit 2,4-hexadienoic là hợp chất hữu cơ tự nhiên được dùng làm chất bảo quản thực phẩm. Chất này có công thức hóa học C₆H₈O₂. Đây là chất rắn không màu ít tan trong nước và dễ thăng hoa. Nó được phân tách lần đầu từ quả berry còn xanh, đó cũng là nguồn gốc tên hợp chất này. Với những ưu điểm này, Axit Sorbic đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và sự an toàn của nhiều sản phẩm tiêu dùng hàng ngày.
Axit Sorbic – C6H8O2 là gì?
Acid Sorbic (E200), hay còn gọi là Axit Sorbic, là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit béo không bão hòa, có công thức hóa học C₆H₈O₂. Đây là một trong những chất bảo quản thực phẩm phổ biến nhất. Được sử dụng rộng rãi nhờ vào khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc. Không làm thay đổi mùi vị hay giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Ban đầu, Axit Sorbic được tìm thấy trong quả của cây thanh lương trà (Sorbus aucuparia). Nhưng hiện nay, phần lớn Axit Sorbic trên thị trường đều được tổng hợp hóa học để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong công nghiệp.
Axit Sorbic được ứng dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm và đồ uống để kéo dài thời gian bảo quản của các sản phẩm như phô mai, bánh mì, nước giải khát, nước sốt và các sản phẩm từ thịt. Nhờ đặc tính kháng khuẩn hiệu quả ở nồng độ thấp. Nó còn được sử dụng trong mỹ phẩm, dược phẩm và một số ngành công nghiệp khác. Axit Sorbic có tính hòa tan tốt trong nước và có độ an toàn cao khi sử dụng. Vì vậy nó được chấp thuận bởi nhiều cơ quan quản lý thực phẩm trên thế giới. Bao gồm Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA).
Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Axit Sorbic – C6H8O2 là gì?
Cấu tạo của Axit Sorbic – C6H8O2:
Axit Sorbic (C₆H₈O₂) là một axit hữu cơ không bão hòa, có cấu trúc gồm:
- Chuỗi carbon mạch thẳng với hai liên kết đôi C=C liên hợp.
- Nhóm carboxyl (-COOH) ở cuối mạch. Giúp axit này có tính acid yếu và dễ hòa tan trong dung môi hữu cơ.
Công thức cấu tạo: CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH
Mô tả chi tiết cấu trúc
- Mạch thẳng: Không có vòng thơm, thuộc nhóm axit béo không bão hòa.
- Hai liên kết đôi liên hợp: Giúp tăng tính ổn định và khả năng phản ứng của phân tử.
- Nhóm -COOH: Quyết định tính acid, làm cho Axit Sorbic có thể hòa tan trong nước ở mức độ nhất định.
Hình dạng phân tử
- Phân tử có dạng phẳng (planar) do liên kết đôi và hiệu ứng cộng hưởng.
- Độ phân cực trung bình, dễ phân tán trong nước nhưng tan tốt hơn trong ethanol và dầu.
Tính chất của Axit Sorbic – C6H8O2 là gì?
1. Tính chất vật lý
- Công thức hóa học: C₆H₈O₂
- Khối lượng mol: 112,13 g/mol
- Dạng tồn tại: Axit Sorbic tồn tại ở dạng bột hoặc tinh thể màu trắng đến hơi vàng. Không mùi hoặc có mùi nhẹ đặc trưng.
- Độ tan: Hơi tan trong nước (1,6 g/L ở 20°C), dễ tan trong ethanol, methanol và dung môi hữu cơ. Khi ở dạng muối (sorbate), nó tan tốt hơn trong nước.
- Nhiệt độ nóng chảy: 132 – 135°C
- Điểm sôi: 228°C (ở áp suất thường)
- Độ pH: Trong dung dịch nước, Axit Sorbic thể hiện tính axit yếu, pKa ≈ 4,76 ở 25°C.
2. Tính chất hóa học
Axit Sorbic có cấu trúc mạch thẳng với hai liên kết đôi C=C liên hợp. Giúp nó có hoạt tính sinh học cao và dễ tham gia các phản ứng hóa học:
- Tính axit: Axit Sorbic có tính axit yếu, có thể phản ứng với bazơ mạnh (NaOH, KOH) để tạo thành các muối sorbate tan tốt hơn trong nước, chẳng hạn như Natri Sorbate (C₆H₇O₂Na) và Kali Sorbate (C₆H₇O₂K).
- Phản ứng cộng hợp: Nhờ có hai liên kết đôi liên hợp, Axit Sorbic có thể tham gia phản ứng cộng với các tác nhân oxy hóa hoặc hydro hóa để tạo thành các dẫn xuất bão hòa hơn.
- Phản ứng oxy hóa: Dưới điều kiện thích hợp, Axit Sorbic có thể bị oxy hóa thành các sản phẩm như carbon dioxide và nước. Khi tiếp xúc với oxy và ánh sáng trong thời gian dài. Nó có thể bị phân hủy, làm giảm hiệu quả bảo quản thực phẩm.
- Tính ổn định: Axit Sorbic khá ổn định ở nhiệt độ phòng và trong môi trường axit. Nhưng có thể bị phân hủy khi gặp nhiệt độ cao hoặc ánh sáng mạnh. Ở pH kiềm, nó dễ bị biến đổi và mất hoạt tính.
Ứng dụng của Axit Sorbic – C6H8O2 là gì?
1. Công nghiệp thực phẩm và đồ uống
Axit Sorbic là một trong những chất bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất.
- Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm chế biến sẵn: Axit Sorbic giúp kéo dài hạn sử dụng của phô mai, thịt nguội, bánh mì và thực phẩm đóng gói bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng.
- Ứng dụng trong nước giải khát và nước ép trái cây: Axit Sorbic ngăn chặn sự lên men ngoài ý muốn. Duy trì hương vị tự nhiên và bảo toàn dinh dưỡng của sản phẩm.
- Bảo quản sản phẩm từ sữa: Sữa chua, kem tươi và phô mai tươi dễ bị nhiễm nấm mốc. Axit Sorbic giúp kiểm soát vi sinh vật mà không làm thay đổi cấu trúc sản phẩm.
2. Công nghiệp dược phẩm
Axit Sorbic được sử dụng để bảo quản dược phẩm nhằm đảm bảo độ ổn định và hiệu quả điều trị.
- Ứng dụng trong thuốc nước và siro: Axit Sorbic ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong các dung dịch uống có đường. Giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không cần chất bảo quản mạnh hơn.
- Ứng dụng trong thuốc nhỏ mắt và mỹ phẩm y tế: Axit Sorbic thay thế paraben trong một số công thức thuốc nhỏ mắt. Giúp bảo vệ sản phẩm khỏi nhiễm khuẩn mà không gây kích ứng.
- Ứng dụng trong thuốc kháng sinh và viên nang mềm: Axit Sorbic giúp ổn định công thức bào chế. Kéo dài thời gian sử dụng mà không làm thay đổi tính chất của thuốc.
3. Công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân
Axit Sorbic đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mỹ phẩm khỏi vi sinh vật mà không ảnh hưởng đến cấu trúc hóa học của sản phẩm.
- Ứng dụng trong kem dưỡng da và serum: Axit Sorbic giúp duy trì độ ổn định của các thành phần nhạy cảm với oxy. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.
- Ứng dụng trong sản phẩm chăm sóc tóc: Dầu gội, dầu xả và các sản phẩm tạo kiểu có thể bị nhiễm khuẩn do độ ẩm cao. Axit Sorbic giúp kiểm soát vi khuẩn và nấm mốc. Giữ sản phẩm an toàn khi sử dụng.
- Ứng dụng trong sản phẩm trang điểm: Phấn nền, kem che khuyết điểm và son môi chứa Axit Sorbic giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn khi tiếp xúc với không khí và da người.
4. Công nghiệp bao bì thực phẩm
Axit Sorbic được tích hợp vào vật liệu bao bì để bảo vệ thực phẩm khỏi tác nhân vi sinh vật.
- Ứng dụng trong màng bọc thực phẩm hoạt tính: Một số loại màng bọc thực phẩm được bổ sung Axit Sorbic. Giúp ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trên bề mặt thực phẩm.
- Ứng dụng trong túi hút ẩm bảo quản thực phẩm khô: Gói hút ẩm chứa Axit Sorbic giúp duy trì môi trường khô ráo. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm sấy khô.
5. Ngành nông nghiệp và thức ăn chăn nuôi
Axit Sorbic có vai trò quan trọng trong ngành chăn nuôi và bảo quản thức ăn gia súc.
- Ứng dụng trong bảo quản thức ăn gia súc: Axit Sorbic giúp bảo vệ thức ăn lên men như cỏ ủ chua và thức ăn viên khỏi sự xâm nhập của nấm mốc.
- Ứng dụng trong chế phẩm sinh học và probiotic: Axit Sorbic giúp duy trì sự ổn định của các chế phẩm sinh học dành cho động vật. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn.
2.6. Công nghiệp dệt may và xử lý da thuộc
Axit Sorbic có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trên vải và da thuộc.
- Ứng dụng trong dệt may chống khuẩn: Một số loại vải kỹ thuật được xử lý với Axit Sorbic để chống vi khuẩn và mùi hôi trong môi trường ẩm ướt.
- Ứng dụng trong xử lý da thuộc: Da thuộc dễ bị mốc trong quá trình lưu trữ. Axit Sorbic giúp bảo vệ da khỏi vi khuẩn và nấm mốc mà không làm thay đổi chất lượng vật liệu.
Mua Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 tại Hà Nội, Sài Gòn
Hiện tại, Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.
Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 , Trung Quốc.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 Hoặc truy cập trực tiếp website
Cung cấp, mua bán hóa chất Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 ở đâu, mua bán PM ở hà nội, mua bán C4H10O2 giá rẻ. Mua bán Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,…
Nhập khẩu Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 cung cấp Acid Sorbic (E200) – Axit Sorbic – C6H8O2 .
Hotline: 0867.883.818
Zalo : 0867.883.818
Web: KDCCHEMICAL.VN
Mail: kdcchemical@gmail.com
