Axit phytic có trong thực phẩm nào?

1. Ngũ Cốc

Ngũ cốc là nguồn chứa Axit Phytic chủ yếu. Đặc biệt là trong vỏ ngoài của chúng. Nơi mà phytate được lưu trữ như một nguồn phospho cho hạt nảy mầm. Một số ngũ cốc chứa Axit Phytic bao gồm:

• Lúa mì: Một trong những nguồn giàu Axit Phytic. Đặc biệt là trong cám và mầm lúa mì.
• Gạo: Gạo trắng có lượng Axit Phytic thấp hơn so với gạo lứt. Vì trong quá trình chế biến, lớp vỏ chứa phytate bị loại bỏ.
• Yến mạch và lúa mạch: Cũng chứa một lượng Axit Phytic đáng kể, chủ yếu ở lớp vỏ.
• Ngô (bắp): Ngô là một nguồn cung cấp Axit Phytic không nhỏ. Đặc biệt là trong phần vỏ.

2. Đậu và Các Loại Hạt

Các loại đậu và hạt cũng là nguồn phong phú của Axit Phytic. Các loại thực phẩm này chứa phytate trong lớp vỏ của hạt và giúp bảo vệ các hạt giống trong tự nhiên.

• Đậu nành: Chứa một lượng lớn Axit Phytic, đặc biệt là trong vỏ đậu nành.
• Đậu xanh, đậu đen, đậu lăng: Các loại đậu này đều có mức phytate khá cao. Làm giảm khả năng hấp thu khoáng chất nếu không được chế biến đúng cách.
• Hạt chia và hạt lanh: Đây là những loại hạt phổ biến chứa Axit Phytic. Đặc biệt là trong lớp vỏ hạt.
• Hạt hướng dương: Cũng chứa Axit Phytic, đặc biệt trong phần vỏ hạt.

3. Các Loại Hạt Giống và Cây Trồng Khác

Một số hạt giống khác và các cây trồng cũng chứa Axit Phytic. Mặc dù chúng có ít hơn so với ngũ cốc và đậu.

• Quinoa: Là một nguồn thực phẩm giàu Axit Phytic. Dù đây là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều protein.
• Hạt điều và hạt dẻ: Các loại hạt này chứa Axit Phytic, đặc biệt trong lớp vỏ bên ngoài.

4. Các Thực Phẩm Chế Biến từ Ngũ Cốc và Đậu

• Bánh mì nguyên hạt: Bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt giữ lại nhiều Axit Phytic. Khác với bánh mì làm từ bột trắng đã loại bỏ lớp vỏ.
• Sữa đậu nành, đậu phụ: Được chế biến từ đậu nành, những sản phẩm này chứa Axit Phytic

 

Vai Trò và Tác Động của Axit phytic có trong thực phẩm nào?

1. Vai trò của Axit Phytic trong thực phẩm

Axit Phytic là một dạng dự trữ phospho trong thực vật. Chủ yếu được tìm thấy trong lớp vỏ và mầm của hạt và ngũ cốc. Cụ thể, vai trò chính của Axit Phytic trong thực phẩm bao gồm:

• Dự trữ năng lượng và khoáng chất: Axit Phytic giúp lưu trữ phospho. Một nguyên tố quan trọng cho sự phát triển của cây. Khi hạt nảy mầm, Axit Phytic phân hủy để cung cấp phospho cho cây con.
• Chất chống oxy hóa: Axit Phytic có đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
• Bảo vệ thực vật: Axit Phytic còn giúp bảo vệ hạt giống khỏi các mối nguy hiểm như vi khuẩn và nấm, giúp chúng phát triển một cách hiệu quả trong tự nhiên.

2. Tác động tiêu cực của Axit Phytic

Mặc dù Axit Phytic có những lợi ích nhất định, nhưng nó cũng có tác động tiêu cực đối với sức khỏe con người, đặc biệt là trong các chế độ ăn thiếu hụt khoáng chất. Tác động này chủ yếu do Axit Phytic tạo phức với các khoáng chất thiết yếu, làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể. Các tác động tiêu cực bao gồm:

• Ảnh hưởng đến sự hấp thụ khoáng chất: Axit Phytic có thể liên kết với các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và magiê, tạo thành các phức hợp không hòa tan mà cơ thể không thể hấp thụ. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt các khoáng chất này, đặc biệt ở những người có chế độ ăn thiếu đa dạng.
  • Sắt: Axit Phytic có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật, dẫn đến nguy cơ thiếu máu.
  • Kẽm: Lượng kẽm trong cơ thể có thể bị giảm nếu tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa Axit Phytic mà không có biện pháp chế biến thích hợp.
  • Canxi: Mặc dù Axit Phytic không ảnh hưởng lớn đến hấp thụ canxi từ thực phẩm, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều phytate có thể giảm khả năng hấp thụ canxi khi kết hợp với chế độ ăn nghèo canxi.
• Tác động đến tiêu hóa: Phytate có thể làm giảm khả năng tiêu hóa các dưỡng chất trong thực phẩm, đặc biệt là protein và tinh bột. Do đó, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa Axit Phytic mà không qua các quá trình chế biến như ngâm hoặc nảy mầm có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

3. Tác động tích cực của Axit Phytic

Mặc dù Axit Phytic có thể làm giảm khả năng hấp thụ khoáng chất. Nó cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Tác dụng chống oxy hóa: Axit Phytic có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như ung thư và các bệnh tim mạch. Phytate có thể làm giảm quá trình oxy hóa trong cơ thể. Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm.
• Giảm nguy cơ bệnh lý liên quan đến thận: Một số nghiên cứu cho thấy Axit Phytic có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Do khả năng ức chế sự kết tủa của canxi oxalat trong thận.
• Khả năng chống viêm: Axit Phytic đã được chứng minh có tác dụng giảm viêm trong cơ thể. Có thể giúp điều trị hoặc phòng ngừa một số bệnh viêm mạn tính.

4. Cải thiện chức năng miễn dịch

Một số nghiên cứu cho thấy Axit Phytic có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Phytate có thể hoạt động như một chất kích thích miễn dịch nhẹ, giúp cơ thể duy trì một hệ thống phòng thủ hiệu quả.

5. Tác dụng bảo vệ và chống ung thư

Axit Phytic đã được nghiên cứu về tác dụng chống ung thư, nhờ vào khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích hoạt các cơ chế sửa chữa tế bào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng phytate có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư vú, ung thư đại trực tràng và một số loại ung thư khác.

 

Mua Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở đâu?

Hiện tại, Phytic Acid – C6H18O24P6 50% đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Phytic Acid – C6H18O24P6 50% được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Phytic Acid – C6H18O24P6 50%, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Phytic Acid – C6H18O24P6 50% của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Phytic Acid – C6H18O24P6 50% giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở đâu, mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở Hà Nội, mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50% giá rẻ, Mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50%   

Nhập khẩu Phytic Acid – C6H18O24P6 50%    cung cấp Phytic Acid – C6H18O24P6 50%  

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com