Acid Folic dùng trong thực phẩm và đồ uống

Ứng dụng của Acid Folic dùng trong thực phẩm và đồ uống

1. Tăng cường vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Ứng dụng: Acid Folic được bổ sung vào thực phẩm để ngăn ngừa thiếu hụt folate. Nó thường có trong bột mì, sữa, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng. Việc tăng cường Acid Folic giúp giảm nguy cơ thiếu máu và các bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Cơ chế hoạt động: Acid Folic là dạng tổng hợp của vitamin B9. Khi vào cơ thể, nó chuyển thành tetrahydrofolate (THF) nhờ enzyme dihydrofolate reductase. THF tham gia tổng hợp DNA và hỗ trợ quá trình phân chia tế bào. Acid Folic cũng giúp chuyển hóa homocysteine thành methionine, duy trì chức năng tế bào và hệ thần kinh.

2. Bổ sung vào đồ uống dinh dưỡng

Ứng dụng: Acid Folic được thêm vào nước trái cây, sữa dinh dưỡng, sữa hạt để tăng cường giá trị dinh dưỡng. Đồ uống chứa Acid Folic giúp duy trì sức khỏe tế bào, đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai.

Cơ chế hoạt động: Acid Folic dễ hòa tan trong nước nhưng nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ cao. Trong cơ thể, nó hỗ trợ tổng hợp nucleotide và tham gia quá trình tạo hồng cầu. Khi được hấp thụ, Acid Folic chuyển thành dạng hoạt động, giúp cải thiện chuyển hóa protein và hỗ trợ phát triển mô.

3. Ứng dụng trong thực phẩm chức năng

Ứng dụng: Acid Folic có mặt trong viên uống bổ sung dinh dưỡng và thanh năng lượng. Nó giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Người bị thiếu hụt folate có thể sử dụng thực phẩm chức năng để cải thiện sức khỏe.

Cơ chế hoạt động: Acid Folic giúp tổng hợp nucleotide, hỗ trợ phân chia tế bào và duy trì sự ổn định của DNA. Nó được chuyển hóa thành 5-methyltetrahydrofolate (5-MTHF). Giúp duy trì cân bằng methionine-homocysteine trong máu. Việc ổn định nồng độ homocysteine giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. Ổn định màu sắc thực phẩm

Ứng dụng: Acid Folic giúp duy trì màu sắc của rau xanh, nước ép trái cây. Nó làm chậm quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm giữ màu tươi lâu hơn.

Cơ chế hoạt động: Acid Folic có khả năng ổn định các sắc tố chlorophyll trong rau. Nó giúp giảm quá trình oxy hóa nhờ hoạt động chống oxy hóa nhẹ. Khi tiếp xúc với oxy, Acid Folic ngăn cản sự phá vỡ cấu trúc màu tự nhiên của thực phẩm.

5. Hỗ trợ lên men trong chế biến thực phẩm

Ứng dụng: Acid Folic được bổ sung vào sữa chua, kefir và kombucha để tối ưu hoạt động của vi khuẩn có lợi. Việc bổ sung giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm lên men.

Cơ chế hoạt động: Acid Folic là yếu tố tăng trưởng của vi khuẩn lactic như Lactobacillus và Bifidobacterium. Nó giúp vi khuẩn tăng sinh khối và cải thiện khả năng sản xuất axit lactic. Nhờ đó, thực phẩm lên men có chất lượng tốt hơn, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Tỷ lệ sử dụng Acid Folic dùng trong thực phẩm và đồ uống

1. Tăng cường vi chất dinh dưỡng trong thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: 140–400 µg/100g thực phẩm
• Giải thích:
  • Bột mì tăng cường: 140 µg/100g (theo FDA – Hoa Kỳ)
  • Ngũ cốc ăn sáng: 200–400 µg/100g
  • Sữa tăng cường vi chất: 100–200 µg/100ml
• Lý do: Hàm lượng này giúp bổ sung nhu cầu Acid Folic hàng ngày mà không vượt mức an toàn (1 mg/ngày).

2. Bổ sung vào đồ uống dinh dưỡng

• Tỷ lệ sử dụng: 50–200 µg/100ml đồ uống
• Giải thích: Nước trái cây bổ sung vi chất: 100–150 µg/100ml. Sữa hạt (hạnh nhân, đậu nành, yến mạch): 50–100 µg/100ml
• Lý do: Hàm lượng này giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng nhưng không ảnh hưởng đến vị và độ ổn định của sản phẩm.

3. Ứng dụng trong thực phẩm chức năng

• Tỷ lệ sử dụng: 400–800 µg/viên hoặc gói thực phẩm chức năng
• Giải thích: Viên uống bổ sung Acid Folic: 400–800 µg/viên. Thanh năng lượng: 200–400 µg/thanh
• Lý do: Hàm lượng này phù hợp với nhu cầu khuyến nghị của phụ nữ mang thai (600–800 µg/ngày).

4. Ổn định màu sắc thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: 10–50 µg/kg thực phẩm
• Giải thích: Rau xanh chế biến: 10–30 µg/kg Nước ép trái cây: 20–50 µg/kg
• Lý do: Duy trì màu sắc tươi sáng mà không làm thay đổi tính chất thực phẩm.

5. Hỗ trợ lên men trong chế biến thực phẩm

• Tỷ lệ sử dụng: 100–300 µg/L trong môi trường lên men
• Giải thích: Sữa chua, kefir: 150–250 µg/L. Kombucha: 200–300 µg/L
• Lý do: Hàm lượng này giúp vi khuẩn có lợi phát triển mạnh mà không gây ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Quy trình sử dụng Acid Folic dùng trong thực phẩm và đồ uống

1: Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn Acid Folic tinh khiết (≥ 97%) đạt tiêu chuẩn thực phẩm (Food Grade).
• Đo lường chính xác tỷ lệ Acid Folic cần bổ sung theo từng loại thực phẩm.
• Kiểm tra độ hòa tan của Acid Folic trong nước hoặc dung môi phù hợp.

2: Hòa tan và trộn Acid Folic vào thực phẩm hoặc đồ uống

• Đối với thực phẩm khô (bột mì, ngũ cốc, bánh mì):

  • Trộn Acid Folic với bột theo phương pháp phân tán khô để đảm bảo đồng nhất.
  • Sử dụng máy trộn tốc độ cao để phân bố đều vi chất.

• Đối với đồ uống và thực phẩm lỏng (sữa, nước trái cây, sữa hạt):

  • Hòa Acid Folic vào dung dịch ở nhiệt độ ≤ 50°C để tránh phân hủy.
  • Sử dụng thiết bị khuấy từ hoặc máy khuấy tốc độ cao để tạo dung dịch đồng nhất.

• Đối với thực phẩm chức năng: Acid Folic có thể được nén thành viên hoặc hòa vào thanh năng lượng bằng công nghệ tạo hạt.

3: Ổn định và bảo vệ Acid Folic trong sản phẩm

• Acid Folic dễ bị phân hủy dưới ánh sáng, nhiệt độ cao và pH thấp.
• Để bảo vệ Acid Folic, cần áp dụng:
  • Bao vi nang (Microencapsulation): Bọc Acid Folic bằng polymer sinh học hoặc tinh bột để tăng ổn định.
  • Điều chỉnh pH: Duy trì pH môi trường ở mức 6.0–7.5 để tránh phân hủy.
  • Bảo quản trong bao bì chống tia UV để hạn chế tác động của ánh sáng.

4: Kiểm tra chất lượng và dư lượng Acid Folic

• Phương pháp kiểm tra:
  • Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để đo nồng độ Acid Folic trong sản phẩm.
  • Phân tích độ đồng nhất trong thực phẩm bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử.
• Giới hạn an toàn:
  • Không vượt quá 1 mg/ngày đối với người trưởng thành theo khuyến nghị của FDA và EFSA.
  • Dư lượng trong sản phẩm không được vượt quá mức cho phép để tránh nguy cơ quá liều.

Mua Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6 ở đâu?

Hiện tại,  Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6  được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6  ở đâu, mua bán Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6 ở Hà Nội, mua bán Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6 giá rẻ, Mua bán Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6.

Nhập khẩu Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6, cung cấp Acid Folic – Vitamin B9 – C19H19N7O6.

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com