Hóa chất E471 là một chất nhũ hóa thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. E471 là tên gọi chung cho các este của glycerol và axit béo, bao gồm glycerol monostearate (GMS), glycerol monooleate (GMO) và glycerol monopalmitate (GMP). E471 có màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi đặc trưng và có khả năng tan trong nước.

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Chất nhũ hóa MonoGlycerides

Tên gói khác: Mono- and diglycerides of fatty acids, Glycerol monostearate (GMS), Glycerol monooleate (GMO), Glycerol monopalmitate (GMP), Monoglycerides and diglycerides of vegetable fatty acids, Monoglyceride E471, Glyceryl monostearate, Glyceryl monooleate, Glyceryl monopalmitate, E471.

Số CAS: 31566-31-1

Xuất xứ: Malaysia

Quy cách: 25kg/bao

Ngoại quan: Dạng bột có màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi đặc trưng và có khả năng tan trong nước.

Hotline: 083.456.8987

Tham khảo thêm một số loại hóa chất thực phẩm khác tại đây

1. Chất nhũ hóa Monoglycerides – E471 là gì?

Hóa chất Distilled Monoglycerides là một chất nhũ hóa thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. E471 là tên gọi chung cho các este của glycerol và axit béo, bao gồm glycerol monostearate (GMS), glycerol monooleate (GMO) và glycerol monopalmitate (GMP). E471 có màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi đặc trưng và có khả năng tan trong nước.

E471 được sử dụng như một chất nhũ hóa trong sản xuất kem, sữa đặc, bột cacao và sản phẩm nước giải khát, để giúp cho các thành phần khác trong sản phẩm được phân tán đều, tạo ra sự mịn màng và độ đặc của sản phẩm.

2. Nguồn gốc của Distilled Monoglycerides

Monoglycerides là một hợp chất được tổng hợp từ glycerol và axit béo. Nguyên liệu để sản xuất E471 có thể là các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu cọ, dầu hướng dương, dầu cải dầu, dầu dừa, dầu ô liu và các loại dầu khác. Các loại dầu này thường được chiết xuất từ quả hạch của các loại cây trồng.

Quá trình sản xuất E471 bắt đầu với việc trộn glycerol với các axit béo trong một bồn trộn. Sau đó, quá trình tổng hợp được tiến hành để tạo ra sản phẩm E471. Các sản phẩm E471 này sau đó được chế tác thành các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Như kem, sữa đặc, bột cacao, nước giải khát và các sản phẩm khác.

3. Tính chất vật lý và hóa học của E471

E471 (mono- và diglycerides của axit béo) là một loại chất rắn trắng hoặc như kem, không mùi, có khả năng hòa tan trong nước và dung môi hữu cơ. E471 là một hợp chất lipit được tạo thành từ glycerol và các axit béo. E471 có khả năng hoà tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, isopropanol, chloroform và ether.

E471 là một chất béo và có độ bền cao trong điều kiện phòng. Nó có thể được sử dụng để tạo ra sản phẩm bột và kem nhẹ. Tăng cường độ đàn hồi, khả năng giữ nước và ổn định của sản phẩm. E471 cũng có khả năng làm giảm mức độ tan trong nước của các sản phẩm, giúp cải thiện độ nhớt của sản phẩm.

Về mặt hóa học, E471 là một este của glycerol và axit béo. Điều này có nghĩa là nó có các nhóm hydroxyl và axit carboxylic. E471 là một chất không độc hại và không gây hại cho môi trường. Nên nó được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

4. Ứng dụng của chất nhũ hóa E471

E471 là một chất nhũ hóa được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống, như là một chất nhũ hóa và chất ổn định. Dưới đây là một số ứng dụng của E471:

1. Sản xuất kem: E471 được sử dụng để tạo độ sánh và mịn màng trong kem, đồng thời giúp cho kem không bị chảy ra khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
2. Sản xuất sữa đặc: E471 được sử dụng để tạo độ đặc của sữa đặc và giúp cho sữa đặc không bị phân lớp.
3. Sản xuất bột cacao: E471 được sử dụng để giữ cho bột cacao không bị chảy ra và giúp tạo nên độ mịn màng của bột cacao.
4. Sản xuất nước giải khát: E471 được sử dụng để giữ cho các thành phần của nước giải khát không bị phân lớp và giúp tạo ra độ mịn màng của sản phẩm.

Ngoài ra, E471 còn được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác như bánh kẹo, bánh mỳ và sản phẩm đóng hộp. Tuy nhiên, việc sử dụng E471 cần được thực hiện đúng cách và trong mức độ an toàn cho sức khỏe.

5. Cách bảo quản và sử dụng chất nhũ hóa E471

Cách bảo quản và sử dụng E471 như sau:

1. Bảo quản E471 ở nhiệt độ phòng và tránh xa các nguồn nhiệt và ánh sáng mặt trời trực tiếp.
2. E471 được cung cấp dưới dạng bột hoặc dạng lỏng, tùy thuộc vào ứng dụng. Khi sử dụng, bạn nên tuân thủ theo liều lượng và hướng dẫn sử dụng được đưa ra trên bao bì hoặc thông tin kỹ thuật.
3. Trước khi sử dụng E471, bạn nên đọc kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm và xem xét các hạn chế sử dụng và lưu ý đặc biệt.
4. E471 phải được lưu trữ và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc lo lắng nào về việc sử dụng E471. Bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia hoặc nhà sản xuất sản phẩm thực phẩm.

6. Mua bán cung cấp Distilled Monoglycerides E471

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm chất nhũ hóa Distilled Monoglycerides – E471 được ứng dụng trong ngành thực phẩm. Chúng tôi sẽ đáp ứng được đầy đủ mọi yêu cầu của khách hàng.

Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, với các dạng đóng gói khác nhau để dễ dàng sử dụng và lưu trữ.

Để đặt hàng Monoglycerides của chúng tôi hoặc để biết thêm thông tin chi tiết. Vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong mọi lĩnh vực ứng dụng. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi!

Hotline: 083 456 8987 – 0867 883 818

Zalo – Viber: 083 456 8987

Mail:  tonghoachatmienbac@gmail.com

Cập nhật lúc 10:30 Thứ 6, ngày 24/2/2023