Công thức của axit malic là gì?

Công thức của axit malic là gì? Phân tích chi tiết từ cấu tạo đến bản chất hóa học

Axit malic là một hợp chất hữu cơ quen thuộc trong tự nhiên và công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, khi học hoặc tra cứu, nhiều người chỉ nhớ tên mà chưa hiểu rõ công thức phân tử, công thức cấu tạo và ý nghĩa hóa học của axit malic. Điều này dễ dẫn đến nhầm lẫn với các axit hữu cơ khác như axit succinic hay axit lactic. Công thức của axit malic là gì?

Bài viết này sẽ trình bày đầy đủ và có hệ thống về công thức của axit malic, giúp bạn hiểu đúng bản chất thay vì học thuộc máy móc.

Axit malic là gì?

Axit malic là một axit hữu cơ tự nhiên, có nhiều trong:

• Táo xanh, Nho, Lê, Các loại quả chưa chín

Tên gọi “malic” bắt nguồn từ tiếng Latin malum, nghĩa là quả táo. Đây cũng là lý do axit malic thường được gọi là axit táo.

Trong hóa học, axit malic thuộc nhóm axit cacboxylic đa chức, vừa có tính axit vừa có tính ancol yếu.

Công thức phân tử của axit malic

Công thức phân tử của axit malic là:

C₄H₆O₅

Công thức này cho biết:

• 4 nguyên tử carbon

• 6 nguyên tử hydro

• 5 nguyên tử oxy

So với nhiều axit hữu cơ đơn chức, axit malic có số nguyên tử oxy lớn. Điều này phản ánh cấu trúc đa nhóm chức của hợp chất.

Công thức cấu tạo của axit malic

Công thức cấu tạo của axit malic có thể viết dưới dạng:

HOOC–CH₂–CHOH–COOH

Từ công thức này, ta thấy rõ:

• Axit malic có 2 nhóm –COOH

• Có 1 nhóm –OH gắn trực tiếp vào carbon mạch chính

Vì vậy, axit malic vừa là:

• Axit đicacboxylic

• Vừa là axit hiđroxycacboxylic

Đây là điểm rất quan trọng để phân biệt axit malic với axit succinic (không có –OH) hay axit lactic (chỉ có 1 –COOH).

Công thức thu gọn và công thức Lewis

Ngoài công thức cấu tạo đầy đủ, axit malic còn thường được biểu diễn bằng công thức thu gọn:

C₂H₄(COOH)₂O

Hoặc biểu diễn theo nhóm chức:

• 2 × –COOH

• 1 × –OH

• Mạch carbon no, mạch hở

Cách viết này thường dùng trong các bài phân tích tính chất và phản ứng hóa học.

Axit malic là chất no hay không no?

Dựa vào công thức cấu tạo, có thể khẳng định:

• Axit malic không chứa liên kết C=C

• Không chứa liên kết C≡C

• Khung carbon chỉ gồm liên kết đơn C–C

Mặc dù có liên kết C=O trong nhóm –COOH, nhưng liên kết này không được tính khi xét độ no.

👉 Vì vậy, axit malic là chất hữu cơ no, mạch hở.

Axit malic có đồng phân không?

Axit malic có đồng phân hình học và đồng phân quang học.

Nguyên nhân là do:

• Phân tử có một nguyên tử carbon bất đối

• Carbon này gắn với –H, –OH, –COOH và –CH₂COOH

Do đó, axit malic tồn tại dưới hai dạng:

• D-axit malic

• L-axit malic

Trong tự nhiên, dạng L-axit malic phổ biến hơn và tham gia trực tiếp vào chu trình Krebs trong sinh học.

Ý nghĩa của công thức axit malic trong hóa học

Việc hiểu rõ công thức của axit malic giúp:

• Phân loại chính xác hợp chất

• Dự đoán phản ứng este hóa

• Hiểu cơ chế tạo muối và phản ứng oxi hóa

Ví dụ:

• Hai nhóm –COOH cho phép axit malic tạo muối axit và muối trung hòa

• Nhóm –OH cho phép tham gia phản ứng este hóa nội hoặc ngoại phân tử

So sánh nhanh axit malic với các axit hữu cơ gần giống

So với axit succinic (C₄H₆O₄):

• Axit malic có thêm 1 nguyên tử oxy

• Có thêm nhóm –OH

So với axit lactic (C₃H₆O₃):

• Axit malic có thêm 1 nhóm –COOH

• Tính axit mạnh hơn

Những khác biệt này đều bắt nguồn trực tiếp từ công thức phân tử và cấu tạo.

Ứng dụng gắn liền với cấu trúc axit malic

Nhờ công thức đặc biệt, axit malic được ứng dụng rộng rãi:

• Điều chỉnh độ chua trong thực phẩm

• Chất tạo vị chua tự nhiên trong đồ uống

• Trung gian trong tổng hợp hữu cơ

• Thành phần trong mỹ phẩm và dược phẩm

Tính tan tốt trong nước và khả năng tạo phức nhẹ cũng liên quan trực tiếp đến cấu trúc đa chức của phân tử.

Axit malic có công thức phân tử C₄H₆O₅ và công thức cấu tạo HOOC–CH₂–CHOH–COOH. Đây là một axit hữu cơ no, mạch hở, đa chức, vừa có nhóm cacboxyl vừa có nhóm hydroxyl.

Việc hiểu đúng công thức của axit malic không chỉ giúp học tốt hóa hữu cơ mà còn giúp tránh nhầm lẫn với nhiều axit tương tự khác trong học tập và ứng dụng thực tế.

Mua bán Acid Malic – Axit Malic – C4H6O5  tại Hà Nội, Sài Gòn

Quý khách có nhu cầu muqa Acid Malic – Axit Malic – C4H6O5. Hãy liên hệ ngay số Hotline 086.818.3331 – 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Chuyên cung cấp Acid Malic – Axit Malic – C4H6O5.

Mua bán Acid Malic – Axit Malic – C4H6O5 qua KDCCHEMICAL. Hỗ trợ cung cấp thông tin Hóa chất Acid Malic – Axit Malic – C4H6O5 tại KDCCHEMICAL.

Hotline:  086.818.3331 – 0867.883.818

Zalo :  086.818.3331 – 0867.883.818

Web: kdcchemical.vn

Mail: kdcchemical@gmail.com