L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 là một α-amino acid với công thức hóa học C₅H₉O₄N. Nó thường được viết tắt thành Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể viết đơn giản hóa là HOOC-CH-(CH₂)₂-COOH, với hai nhóm carboxyl -COOH và một nhóm amino -NH₂.

Thông tin sản phẩm

1. L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 là gì?

2. Tính chất vật lý và hóa học của L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4

Tính chất vật lý

• Ngoại quan: Tinh thể không màu hoặc bột trắng, vị hơi chua.
• Khối lượng phân tử: 147,13 g/mol.
• Độ tan:
  • Tan trong nước (dễ hòa tan ở pH kiềm, ít tan ở pH trung tính).
  • Không tan trong ethanol, ether và các dung môi hữu cơ không phân cực.
• Điểm nóng chảy: 199 – 200°C (phân hủy trước khi nóng chảy).
• Điểm đẳng điện (pI): Khoảng 3,2 (pH tại đó L-Glutamic Acid có điện tích tổng bằng 0).
• Tính quang hoạt: Có khả năng quay mặt phẳng ánh sáng phân cực do thuộc nhóm axit amin L.

Tính chất hóa học

1. Tính lưỡng tính

• Do có cả nhóm amin (-NH₂) và nhóm carboxyl (-COOH), L-Glutamic Acid có thể hoạt động như một axit hoặc một bazơ, tùy vào môi trường pH.
• Trong môi trường axit: Nhóm -NH₂ nhận proton, tạo dạng cation.
• Trong môi trường kiềm: Nhóm -COOH mất proton, tạo dạng anion.

2. Phản ứng tạo muối

• L-Glutamic Acid có thể phản ứng với axit mạnh hoặc bazơ mạnh để tạo muối:
  • Với NaOH → Muối natri glutamate (MSG) – chất điều vị phổ biến.
  • Với HCl → Dạng muối hydrochloride, dễ tan hơn trong nước.

3. Phản ứng este hóa

• Nhóm -COOH có thể tạo este khi phản ứng với rượu và axit mạnh, tạo ra các dẫn xuất hữu ích trong tổng hợp hóa học và dược phẩm.

4. Phản ứng khử carboxyl

• Khi bị khử carboxyl (CO₂), L-Glutamic Acid chuyển thành axit gamma-aminobutyric (GABA), một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có tác dụng ức chế hoạt động thần kinh quá mức.

5. Phản ứng oxy hóa-khử

• L-Glutamic Acid có thể bị oxy hóa thành axit α-ketoglutaric, một hợp chất quan trọng trong chu trình Krebs (chu trình axit citric), tham gia vào sản xuất năng lượng tế bào.

3.Ứng dụng của L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4do KDCCHEMICAL cung cấp

3.1. Chất điều vị trong công nghiệp thực phẩm

Ứng dụng

L-Glutamic Acid là tiền chất chính để sản xuất monosodium glutamate (MSG – bột ngọt), một chất điều vị giúp tăng cường vị umami trong nước tương, thực phẩm đóng hộp, mì ăn liền, thịt chế biến. Nó còn giúp tăng cường hương vị trong protein thực vật thủy phân (HVP) và các sản phẩm thay thế thịt.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: Khi hòa tan trong nước, ion glutamate liên kết với thụ thể vị giác mGluR1 và mGluR4, kích thích cảm giác ngon miệng và làm tăng vị đậm đà của thực phẩm.
• Phản ứng hóa học: Quá trình sản xuất MSG từ L-Glutamic Acid thường sử dụng NaOH: C5​H9​NO4​+NaOH→C5​H8​NO4​Na+H2​O
• Sự hình thành muối natri giúp tăng độ hòa tan của glutamate, tạo nên vị umami đặc trưng.

3.2. Chất trung gian trong chu trình Krebs

Ứng dụng

L-Glutamic Acid đóng vai trò quan trọng trong chu trình Krebs (chu trình axit citric) – quá trình chuyển hóa năng lượng chính của tế bào. Nó là tiền chất của α-ketoglutarate, một hợp chất trung gian giúp sản xuất năng lượng và tổng hợp nhiều phân tử quan trọng như nucleotide, axit amin và chất dẫn truyền thần kinh.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: L-Glutamic Acid bị oxy hóa bởi enzym glutamate dehydrogenase, giải phóng amoniac (NH₃) và tạo α-ketoglutarate, một chất quan trọng trong tổng hợp năng lượng tế bào.
• Phản ứng hóa học: C5​H9​NO4​+NAD+→α−Ketoglutarate+NH3​+NADH+H+
• Sản phẩm α-ketoglutarate tiếp tục tham gia chu trình Krebs để tạo ra ATP.

3.3. Chất nền tổng hợp GABA trong hệ thần kinh

Ứng dụng

L-Glutamic Acid là tiền chất chính của axit gamma-aminobutyric (GABA), một chất dẫn truyền thần kinh ức chế giúp giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ, kiểm soát động kinh và giảm lo âu.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: Enzym glutamic acid decarboxylase (GAD) xúc tác quá trình khử carboxyl của L-Glutamic Acid, biến đổi nó thành GABA.
• Phản ứng hóa học: C5​H9​NO4​→C4​H9​NO2​+CO2​​
• GABA sau đó liên kết với thụ thể GABA-A trên tế bào thần kinh, ức chế sự dẫn truyền xung thần kinh quá mức.

3.4. Ứng dụng trong công nghệ dược phẩm

Ứng dụng

L-Glutamic Acid có mặt trong nhiều loại thuốc bổ não, thuốc hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer, Parkinson, suy giảm trí nhớ và bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: L-Glutamic Acid có thể vượt qua hàng rào máu não (BBB) và được sử dụng để tổng hợp glutamate nội sinh, giúp cải thiện hoạt động của hệ thần kinh.
• Phản ứng hóa học: C5​H9​NO4​+NH3​→C5​H10​N2​O3​
•  Phản ứng này giúp giải độc amoniac trong não, giảm nguy cơ tổn thương thần kinh.

3.5. Thành phần của mỹ phẩm dưỡng ẩm và chống lão hóa

Ứng dụng

L-Glutamic Acid được sử dụng trong các sản phẩm serum, kem dưỡng ẩm, mặt nạ cấp nước, giúp duy trì độ ẩm, cải thiện độ đàn hồi da và làm mịn nếp nhăn.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: Nhóm -COOH và -NH₂ trong L-Glutamic Acid tạo liên kết hydro với phân tử nước, giúp duy trì độ ẩm tự nhiên của da.
• Phản ứng hóa học: Kích thích tổng hợp collagen qua con đường TGF-β1, giúp tái tạo mô da và chống lão hóa.

3.6. Chất kích thích sinh trưởng thực vật trong nông nghiệp

Ứng dụng

L-Glutamic Acid có mặt trong nhiều phân bón hữu cơ và chế phẩm sinh học. Giúp cây trồng hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, tăng cường khả năng chịu hạn và cải thiện năng suất.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: L-Glutamic Acid kích thích mở khí khổng, giúp cây hấp thu CO₂ hiệu quả hơn.
• Phản ứng hóa học: Là tiền chất của polyamines và proline, giúp cây chống chịu stress môi trường.

3.7. Sản xuất polyme sinh học trong công nghiệp hóa chất

Ứng dụng

L-Glutamic Acid được sử dụng để tổng hợp polyglutamic acid (PGA) – một polyme sinh học ứng dụng trong y học, mỹ phẩm và vật liệu sinh học phân hủy tự nhiên.

Cơ chế hoạt động

• Hiện tượng vật lý: Quá trình polymer hóa tạo ra chuỗi PGA có khả năng giữ nước cao.
• Phản ứng hóa học: (−NH2​)+(−COOH)→(−NHCO−)+H2​O
•  Quá trình này tạo liên kết peptide, hình thành chuỗi polyme PGA.

Tỷ lệ sử dụng % L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4

1. Thực phẩm & Công nghệ chế biến

• Chất điều vị (sản xuất bột ngọt – MSG): 100% L-Glutamic Acid trong tổng hợp monosodium glutamate (MSG).
• Tăng cường hương vị trong thực phẩm (nước chấm, súp, mì ăn liền, đồ hộp): 0,1 – 1% tổng khối lượng sản phẩm.
• Protein thực vật thủy phân (HVP) và chiết xuất men: 3 – 10% để tăng cường vị umami tự nhiên.

2. Dược phẩm & Thực phẩm chức năng

• Hỗ trợ thần kinh, bảo vệ tế bào não: 200 – 500 mg/ngày trong viên uống hoặc bột hòa tan.
• Điều trị rối loạn chuyển hóa, hỗ trợ chức năng gan: 500 – 2000 mg/ngày, tùy vào đơn thuốc của bác sĩ.
• Tiêm tĩnh mạch (dùng trong bệnh viện): 0,5 – 2 g/liều, dưới sự giám sát y tế.

3. Mỹ phẩm & Chăm sóc cá nhân

• Dưỡng ẩm, chống lão hóa: 0,5 – 5% trong serum, kem dưỡng da.
• Dầu gội, sữa rửa mặt: 1 – 3% giúp dưỡng tóc và cân bằng pH.

4. Nông nghiệp & Thức ăn chăn nuôi

• Phân bón hữu cơ, bón lá: 0,5 – 2% dung dịch tưới cây để tăng khả năng hấp thu dưỡng chất.
• Chất kích thích tăng trưởng thực vật: 0,1 – 0,5% giúp cây tăng khả năng chống chịu stress.
• Phụ gia thức ăn chăn nuôi: 1 – 5% để cải thiện tiêu hóa và tăng cường dinh dưỡng.

5. Công nghiệp hóa chất & Công nghệ sinh học

• Sản xuất Polyglutamic Acid (PGA): 90 – 100% sử dụng trong quá trình tổng hợp PGA từ vi khuẩn Bacillus.

Ngoài L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 thì bạn có thể tham khảo thêm các hóa chất dưới đây: 

• Natri Clorua (NaCl): Natri clorua, hay muối, là một chất tạo mặn phổ biến trong thực phẩm. Công thức hóa học của natri clorua là NaCl.
• Saccaroz: C6H12O6: Đường saccaroz, thường gọi là đường trắng, là một chất tạo ngọt phổ biến được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Công thức hóa học của saccaroz là C12H22O11.
• Aspartame: C14H18N2O5: Aspartame là một chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống. Công thức hóa học của aspartame là C14H18N2O5.
• Sucralose: C12H19Cl3O8: Sucralose là một chất tạo ngọt nhân tạo, thường được thêm vào thực phẩm để cải thiện hương vị. Công thức hóa học của sucralose là C12H19Cl3O8.
• Vanillin: C8H8O3: Vanillin là một hợp chất hữu cơ có hương vị giống vani, thường được sử dụng để tạo hương vị vani trong thực phẩm. Công thức hóa học của vanillin là C8H8O3.
• Capsaicin: C18H27NO3: Capsaicin là chất có trong ớt, tạo ra hương vị cay và nóng. Công thức hóa học của capsaicin là C18H27NO3.
• Curcumin: C21H20O6: Curcumin là chất có trong nghệ, thường được sử dụng để tạo màu và hương vị trong một số món ăn. Công thức hóa học của curcumin là C21H20O6.

4. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4:

4.1. Bảo quản L-Glutamic Acid đúng cách

Để đảm bảo chất lượng và tính ổn định của L-Glutamic Acid, cần tuân thủ các quy tắc bảo quản sau:

• Nhiệt độ & môi trường:

  • Bảo quản ở nhiệt độ phòng (15 – 25°C), tránh nhiệt độ cao gây phân hủy hoặc biến tính.
  • Giữ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm vì L-Glutamic Acid có thể hút ẩm, làm vón cục hoặc biến chất.

• Đóng gói & lưu trữ:

  • Sử dụng bao bì kín, chống ẩm (túi nhôm, hộp nhựa kín, thùng sắt có lớp lót) để tránh tiếp xúc với không khí.
  • Không để tiếp xúc với chất oxy hóa mạnh, axit mạnh hoặc bazơ mạnh vì có thể làm thay đổi cấu trúc hóa học của L-Glutamic Acid.

• Thời gian bảo quản:

  • Hạn sử dụng thường từ 24 – 36 tháng nếu được bảo quản đúng điều kiện.
  • Kiểm tra định kỳ về màu sắc, độ ẩm và mùi để phát hiện dấu hiệu hư hỏng.

4.2. An toàn khi sử dụng L-Glutamic Acid

Mặc dù L-Glutamic Acid là một axit amin tự nhiên, nhưng việc sử dụng trong công nghiệp và phòng thí nghiệm cần đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn sau:

• Trang bị bảo hộ cá nhân (PPE):

  • Găng tay nitrile hoặc latex để tránh tiếp xúc trực tiếp với da.
  • Mặt nạ chống bụi hoặc khẩu trang y tế khi làm việc với dạng bột mịn để tránh hít phải.
  • Kính bảo hộ để tránh bụi hóa chất vào mắt.

• Hạn chế tiếp xúc:

  • Không hít trực tiếp dạng bột hoặc khói từ dung dịch nóng vì có thể gây kích ứng đường hô hấp.
  • Tránh để hóa chất tiếp xúc lâu với da hoặc mắt, có thể gây kích ứng nhẹ.

• Làm việc trong môi trường thông thoáng:

  • Khi pha chế hoặc sử dụng với số lượng lớn, nên làm việc trong phòng thí nghiệm có hệ thống thông gió tốt.
  • Tránh khu vực có lửa hoặc nguồn nhiệt mạnh khi sử dụng L-Glutamic Acid ở dạng dung dịch để tránh phân hủy nhiệt.

4.3. Xử lý sự cố khi tiếp xúc với L-Glutamic Acid

Trong trường hợp xảy ra sự cố, cần thực hiện các bước xử lý phù hợp theo từng tình huống:

(1) Khi tiếp xúc với mắt

• Triệu chứng: Kích ứng nhẹ, đỏ mắt, cảm giác rát.
• Cách xử lý:
  • Rửa mắt ngay lập tức bằng nước sạch hoặc nước muối sinh lý trong 15 phút.
  • Nếu triệu chứng không giảm, đến cơ sở y tế kiểm tra.

(2) Khi tiếp xúc với da

• Triệu chứng: Kích ứng nhẹ, khô da.
• Cách xử lý:
  • Rửa sạch bằng nước và xà phòng dịu nhẹ.
  • Thoa kem dưỡng ẩm nếu da bị khô, nứt nẻ.
  • Nếu có phản ứng dị ứng, tìm đến bác sĩ.

(3) Khi hít phải bột L-Glutamic Acid

• Triệu chứng: Ho nhẹ, kích ứng mũi, khó thở.
• Cách xử lý:
  • Di chuyển ngay đến nơi thoáng khí, tránh xa nguồn hóa chất.
  • Nếu vẫn khó thở, dùng mặt nạ dưỡng khí hoặc tìm đến cơ sở y tế.

(4) Khi nuốt phải

• Triệu chứng: Buồn nôn, khó chịu dạ dày (nếu liều cao).
• Cách xử lý:
  • Uống ngay nước ấm hoặc sữa để làm loãng nồng độ axit.
  • Không cố gây nôn, trừ khi có chỉ định y tế.
  • Nếu triệu chứng nghiêm trọng, đến bệnh viện ngay.

(5) Xử lý tràn đổ

• Dạng bột:

  • Dùng khăn ẩm hoặc bàn chải mềm để thu gom, tránh tạo bụi trong không khí.
  • Bảo quản trong thùng kín, xử lý theo hướng dẫn an toàn môi trường.

• Dạng dung dịch:

  • Dùng chất thấm hút (như cát, đất, than hoạt tính) để trung hòa và thu gom.
  • Không đổ vào cống rãnh hoặc nguồn nước tự nhiên.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại giấy tờ khác của L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 dưới đây:

• SDS (Safety Data Sheet).
• MSDS (Material Safety Data Sheet)
• COA (Certificate of Analysis)
• C/O (Certificate of Origin)
• Các giấy tờ liên quan đến quy định vận chuyển và đóng gói CQ (Certificate of Quality)
• CFS (Certificate of Free Sale)
• TCCN (Tờ Chứng Chứng Nhận)
• Giấy chứng nhận kiểm định và chất lượng của cơ quan kiểm nghiệm (Inspection and Quality Certification)
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety Certificate)
• Các giấy tờ pháp lý khác: Tùy thuộc vào loại hóa chất và quốc gia đích. Có thể cần thêm các giấy tờ pháp lý như Giấy phép xuất khẩu, Giấy phép nhập khẩu, Giấy chứng nhận hợp quy.

5. Mua L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?

Hãy lựa chọn mua L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4tại KDCCHEMICAL. Một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp. Hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4được ứng dụng rộng rãi dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,…

Đây là địa chỉ mua L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.

Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết. Và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4do KDCCHEMICAL phân phối – Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4có thể mang lại cho bạn!

6. Mua L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.

L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 Hoặc truy cập trực tiếp website                

Cung cấp, mua bán hóa chất L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 ở đâu, mua bán PM ở hà nội, mua bán C4H10O2 giá rẻ. Mua bán L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,.

Nhập khẩu L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4 cung cấp L-Glutamic Acid – Axit Glutamic – C5H9NO4.

Hotline: 0867.883.818

Zalo : 0867.883.818

Web: KDCCHEMICAL.VN

Mail: kdcchemical@gmail.com