Axit Gallic – C7H6O5 là gì? Tính chất và ứng dụng?

Axit Gallic – C7H6O5 là gì? Gallic Acid (Axit Gallic, C₇H₆O₅) là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit phenolic, có cấu trúc gồm một vòng benzen gắn với ba nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm carboxyl (-COOH). Chất này tồn tại tự nhiên trong nhiều loại thực vật như chè xanh, vỏ cây sồi và quả nho.

Về tính chất vật lý, axit gallic ở dạng tinh thể trắng hoặc bột. Tan tốt trong nước và ethanol. Nó thể hiện tính axit yếu với khả năng cho đi proton từ nhóm carboxyl. Đồng thời có hoạt tính chống oxy hóa mạnh nhờ các nhóm hydroxyl.

Trong lĩnh vực công nghiệp và y học, axit gallic được ứng dụng rộng rãi nhờ các đặc tính sinh học vượt trội. Đặc biệt, trong ngành thực phẩm, nó đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên. Ngăn ngừa quá trình oxy hóa lipid và kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm. Trong y học, axit gallic được nghiên cứu vì tiềm năng chống viêm, chống ung thư và bảo vệ thần kinh. Ngoài ra, ngành dược phẩm còn khai thác đặc tính kháng khuẩn của chất này để phát triển các loại thuốc điều trị nhiễm trùng.

Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 là gì?

Cấu tạo của Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 là gì?

Gallic Acid có cấu trúc phân tử gồm một vòng benzen (C₆H₆) liên kết với ba nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm carboxyl (-COOH).

• Vòng benzen: Cấu trúc lục giác phẳng, gồm sáu nguyên tử carbon liên kết cộng hóa trị, tạo nên tính thơm.
• Ba nhóm hydroxyl (-OH): Liên kết tại vị trí carbon số 3, 4 và 5 trên vòng benzen, quyết định tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Nhóm carboxyl (-COOH): Nằm ở vị trí carbon số 1, tạo tính acid yếu và khả năng hòa tan tốt trong nước.

Liên kết cộng hóa trị trong Gallic Acid giúp phân tử ổn định và dễ tham gia các phản ứng hóa học. Vị trí của các nhóm chức quyết định tính chất sinh học và ứng dụng đa dạng của hợp chất này.

Tính chất của Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 là gì?

Tính chất vật lý của Gallic Acid (Axit Gallic, C₇H₆O₅)

• Trạng thái: Tinh thể rắn màu trắng hoặc hơi vàng, có vị chua nhẹ.
• Độ tan: Tan tốt trong nước, ethanol và methanol; ít tan trong ether và chloroform.
• Điểm nóng chảy: Khoảng 250 °C (phân hủy trước khi nóng chảy).
• Khối lượng phân tử: 170,12 g/mol.
• Độ bay hơi: Không bay hơi do cấu trúc phân tử lớn và liên kết hydro bền vững.

Tính chất hóa học của Gallic Acid (Axit Gallic, C₇H₆O₅)

• Tính axit yếu: Nhóm carboxyl (-COOH) thể hiện tính axit yếu. Có thể phân ly trong nước tạo ion carboxylat.
• Tính khử mạnh: Ba nhóm hydroxyl (-OH) trên vòng benzen đóng vai trò chất khử. Trung hòa các gốc tự do và kim loại nặng.
• Phản ứng ester hóa: Tác dụng với anhydride hoặc halogen acid tạo ra các ester gallic. Được ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và mỹ phẩm.
• Phản ứng với kim loại: Hình thành phức màu với các ion kim loại như Fe³⁺. Tạo phức màu xanh đen đặc trưng, ứng dụng trong sản xuất mực in.
• Phản ứng oxy hóa: Dễ bị oxy hóa trong không khí, đặc biệt ở môi trường kiềm. Tạo ra các hợp chất quinone có màu nâu.

 

Ứng dụng của Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 là gì?

1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, axit gallic đóng vai trò là chất chống oxy hóa tự nhiên. Giúp bảo quản thực phẩm và đồ uống bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid và protein. Chất này thường được sử dụng trong các sản phẩm chế biến như dầu ăn, thịt nguội, đồ hộp và đồ uống có cồn để duy trì hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

• Cơ chế hoạt động:
  Ba nhóm hydroxyl (-OH) trên vòng benzen đóng vai trò là các vị trí cho đi electron hoặc nguyên tử hydro. Từ đó trung hòa các gốc tự do sinh ra trong quá trình oxy hóa lipid. Quá trình này giúp cắt đứt chuỗi phản ứng tự oxy hóa. Làm chậm sự hình thành các hợp chất aldehyde và ketone gây mùi ôi khét. Đồng thời, nhóm carboxyl (-COOH) của axit gallic có khả năng tạo liên kết hydro với các phân tử protein. Bảo vệ cấu trúc protein khỏi sự phân hủy do oxy hóa.

2. Ứng dụng trong y học và dược phẩm

Gallic acid là một hợp chất có giá trị cao trong y học nhờ các đặc tính kháng viêm. Chống oxy hóa và chống ung thư. Nó được nghiên cứu để điều trị các bệnh liên quan đến stress oxy hóa như bệnh tim mạch. Ung thư, tiểu đường và các bệnh thoái hóa thần kinh. Ngoài ra, axit gallic còn được sử dụng làm nguyên liệu tổng hợp thuốc kháng khuẩn và thuốc chống viêm.

• Cơ chế hoạt động:
  Các nhóm hydroxyl đóng vai trò trung hòa các gốc tự do như superoxide (O₂⁻•), hydroxyl (OH•) và peroxynitrite (ONOO⁻). Giúp giảm thiểu tổn thương tế bào và ngăn chặn quá trình viêm. Đặc biệt, axit gallic có khả năng ức chế hoạt động của các enzyme gây viêm như cyclooxygenase (COX) và lipoxygenase (LOX). Từ đó làm giảm sản xuất các chất trung gian gây viêm như prostaglandin và leukotriene.

3. Ứng dụng trong mỹ phẩm

Nhờ đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn, axit gallic được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm chăm sóc da nhằm làm sáng da, giảm thâm nám. Ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. Hợp chất này thường có mặt trong các loại serum, kem dưỡng và mặt nạ dưỡng da.

• Cơ chế hoạt động:
  Các nhóm hydroxyl trung hòa các gốc tự do sinh ra do tác động của tia UV và ô nhiễm môi trường, từ đó bảo vệ các tế bào da và làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, axit gallic ức chế hoạt động của enzyme tyrosinase, enzyme chịu trách nhiệm xúc tác quá trình tổng hợp melanin, giúp giảm sự hình thành sắc tố melanin và làm sáng da.

Ngoài ra, khả năng kháng khuẩn của axit gallic giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây mụn như Propionibacterium acnes. Hỗ trợ điều trị mụn viêm và ngăn ngừa các tổn thương da do vi khuẩn. Với các sản phẩm chống lão hóa, axit gallic còn kích thích tổng hợp collagen và elastin, giúp da duy trì độ đàn hồi và săn chắc.

4. Ứng dụng trong công nghiệp in ấn và thuộc da

Gallic acid có vai trò quan trọng trong ngành in ấn truyền thống nhờ khả năng tạo phức với kim loại, đặc biệt là sắt, để tạo ra mực in có độ bền cao. Ngoài ra, trong ngành thuộc da, hợp chất này được sử dụng để xử lý da động vật. Giúp da trở nên bền, mềm mại và ít bị phân hủy hơn.

• Cơ chế hoạt động:
  Khi phản ứng với ion Fe³⁺, các nhóm hydroxyl của axit gallic tạo phức chất màu xanh đen bền vững, được sử dụng làm mực viết và mực in từ thời cổ đại. Phức chất này có độ bền màu cao và ít bị phai theo thời gian. Do đó được ứng dụng rộng rãi trong việc ghi chép tài liệu quan trọng.

Trong quá trình thuộc da, các nhóm hydroxyl của axit gallic liên kết với các phân tử collagen trong da động vật thông qua liên kết hydro, giúp tăng độ bền và tính đàn hồi của da. Đồng thời, hợp chất này còn có tác dụng kháng khuẩn. Ngăn ngừa sự phân hủy sinh học của da và kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm da thuộc.

5. Ứng dụng trong nghiên cứu khoa học

Gallic acid là một chất chuẩn quan trọng trong các phương pháp phân tích hóa học và nghiên cứu sinh học nhờ tính chất hóa học ổn định và khả năng tạo phức với kim loại. Nó được sử dụng rộng rãi trong các thí nghiệm sắc ký (HPLC, GC) để phân tích thành phần polyphenol trong thực phẩm, dược phẩm và các mẫu sinh học.

• Cơ chế hoạt động:
  Nhóm carboxyl (-COOH) và các nhóm hydroxyl (-OH) của axit gallic dễ dàng tạo liên kết hydro và liên kết ion với các phân tử khác, giúp tăng độ hòa tan và cải thiện độ phân tách trong quá trình sắc ký. Ngoài ra, khả năng tạo phức với kim loại giúp axit gallic được sử dụng làm chất chỉ thị trong các phản ứng phân tích định tính và định lượng.

Mua Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5  tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn.

Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 Hoặc truy cập trực tiếp website                

Cung cấp, mua bán hóa chất Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 ở đâu, mua bán PM ở hà nội, mua bán C4H10O2 giá rẻ. Mua bán Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 dùng trong ngành công nghiệp, sản xuất sơn, mực in, nhựa, ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, điện tử, nông nghiệp,.

Nhập khẩu Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 cung cấp Gallic Acid – Axit Gallic – C7H6O5 .

Hotline: 0867.883.818

Zalo : 0867.883.818

Web: KDCCHEMICAL.VN

Mail: kdcchemical@gmail.com