Isoamyl Acetate hay được còn được gọi là C7H14O2. Đây là hợp chất hóa học quen thuộc với chúng ta. Nhưng mọi người có thực sự hiểu Isoamyl Acetate là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống? Bài viết sau đây sẽ giải thích rõ hơn về hợp chất này cho mọi người tìm hiểu chi tiết.
Isoamyl Acetate là gì?
Isoamyl acetate (C7H14O2), còn được biết đến với tên gọi là ester isoamyl hoặc dầu chuối. Là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm ester. Được tạo thành từ sự phản ứng giữa axit axetic (CH3COOH) và isoamyl alcohol (C5H11OH). Đây là một chất lỏng không màu với mùi đặc trưng giống như mùi chuối chín. Nên nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm như một chất tạo hương. Trong thực phẩm, isoamyl acetate được dùng để tạo hương chuối trong kẹo, nước giải khát, và các sản phẩm bánh ngọt.
Ngoài ứng dụng trong ngành thực phẩm, isoamyl acetate còn được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm, và hóa chất. Ví dụ như một dung môi trong sản xuất mực in, sơn, và các chất tẩy rửa. Đặc biệt, vì mùi hương dễ chịu và dễ bay hơi của nó, isoamyl acetate cũng được ứng dụng trong việc tạo ra các sản phẩm xịt phòng và nước hoa.
Isoamyl acetate có tính hòa tan tốt trong các dung môi hữu cơ. Ví dụ như ethanol, ether và chloroform, nhưng ít hòa tan trong nước. Tính chất này làm cho nó trở thành một hợp chất lý tưởng để sử dụng trong các sản phẩm có tính chất bay hơi hoặc cần mùi thơm đặc trưng.
2. Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Isoamyl Acetate?
Vậy Cấu tạo, tính chất và ứng dụng của Isoamyl Acetate?
Tính chất Isoamyl Acetate
Tính chất vật lý
- Màu sắc: Là chất lỏng không màu.
- Mùi: Mùi đặc trưng giống mùi chuối chín hoặc hoa quả ngọt.
- Điểm sôi: Khoảng 142°C (287.6°F).
- Điểm đóng băng: Khoảng -71°C (-94°F).
- Khối lượng riêng: Khoảng 0.876 g/cm³ ở 20°C.
- Độ tan trong nước: Ít tan trong nước. Nhưng hòa tan tốt trong các dung môi hữu cơ như ethanol, ether, và chloroform.
- Độ bay hơi: Có tính bay hơi cao, dễ dàng bay hơi ở nhiệt độ phòng.
- Hệ số khúc xạ: Khoảng 1.396 (ở 20°C).
Tính chất hóa học
-
Phản ứng ester hóa: Isoamyl acetate được tạo ra từ phản ứng ester hóa giữa axit axetic (CH3COOH) và isoamyl alcohol (C5H11OH). Phản ứng này là một phản ứng hóa học phổ biến trong việc tạo ra các ester.
Axit axetic (CH3COOH)+Isoamyl alcohol (C5H11OH) → HCl Isoamyl acetate (C7H14O2)+Nước (H2O)
-
Phản ứng thủy phân: Giống như nhiều ester khác, isoamyl acetate có thể bị thủy phân trong môi trường axit hoặc kiềm. Điều này để tạo ra axit axetic và isoamyl alcohol.
- Trong môi trường axit:
Isoamyl acetate+Nước→H+Isoamyl alcohol+Axit axetic
- Trong môi trường kiềm:
Isoamyl acetate+NaOH→Isoamyl alcohol+Axit axetic (dưới dạng muối).
-
Tính chất oxy hóa: Isoamyl acetate có thể phản ứng với các chất oxy hóa mạnh, như kali permanganat (KMnO4). Trong điều kiện nhất định, tạo ra các sản phẩm phụ như axit carboxylic và các hợp chất carbonyl khác.
-
Phản ứng cộng với hydro: Isoamyl acetate có thể tham gia phản ứng cộng với hydro. Trong điều kiện thích hợp (có mặt chất xúc tác như Ni, Pd hoặc Pt), chuyển hóa thành isoamyl alcohol.
Cấu tạo của Isoamyl Acetate
-
Cấu trúc phân tử:
Isoamyl Acetate là một este, được tạo thành từ sự phản ứng giữa axit axetic (CH3COOH) và isoamyl alcohol (C5H11OH). Phân tử của nó gồm 7 nguyên tử carbon, 14 nguyên tử hydro và 2 nguyên tử oxy. -
Công thức cấu tạo:
Isoamyl Acetate có công thức cấu tạo:- Nhóm axetate (CH3COO): Đây là nhóm este, được tạo ra từ axit axetic (CH3COOH), trong đó một nguyên tử cacbon (C) liên kết với hai nguyên tử oxy (O), tạo thành một nhóm este.
- Nhóm isoamyl (CH2-CH2-CH2-CH3): Là nhóm bốn carbon (isoamyl alcohol), trong đó có một nhóm hydroxyl (OH) gắn vào carbon thứ nhất. Cấu trúc isoamyl có một sự sắp xếp phân nhánh, giúp tạo ra đặc tính hương liệu của nó.
Ứng dụng của Isoamyl Acetate
- Tạo hương trong thực phẩm: Được sử dụng để tạo mùi chuối trong các sản phẩm như kẹo, bánh, nước giải khát.
- Dung môi trong công nghiệp: Dùng trong sơn, mực in, và chất tẩy rửa để hòa tan các chất nhựa, polymer.
- Hóa học phân tích: Làm chất chỉ thị trong sắc ký khí để phân tích các hợp chất hữu cơ.
- Thuốc trừ sâu sinh học: Dùng để dụ côn trùng vào bẫy nhờ mùi thơm giống trái cây.
- Công nghiệp dược phẩm: Dùng làm dung môi trong các chế phẩm dược phẩm, giúp hòa tan dược chất.
- Làm sạch trong phòng thí nghiệm: Sử dụng để làm sạch các dụng cụ thí nghiệm, loại bỏ tạp chất hữu cơ.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất cũng như tìm hiểu Isoamyl Acetate là gì và cấu tạo, tính chất và ứng dụng của nó như thế nào trong đời sống hãy liên hệ ngay số Hotline 0961.951.396 – 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
