Chất tạo hương trong thực phẩm Ethyl Vanilin

Ứng dụng của Chất tạo hương trong thực phẩm Ethyl Vanilin

Chất tạo hương trong thực phẩm Ethyl Vanilin – một trong những chất tạo hương phổ biến trong ngành thực phẩm, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng sản phẩm và trải nghiệm người tiêu dùng.

1. Tạo hương trong sản phẩm sữa và đồ uống

   • Cách sử dụng: Ethyl Vanillin được thêm vào sữa, sữa chua, kem và đồ uống có hương vị để tạo mùi thơm hấp dẫn.
   • Cơ chế hoạt động: Ethyl Vanillin có cấu trúc phân tử tạo liên kết hydro với protein và lipid trong thực phẩm, giúp duy trì hương vị lâu dài. Nó có độ bay hơi thấp hơn Vanillin, giúp kéo dài thời gian lưu hương.

2. Ứng dụng trong bánh kẹo và sản phẩm nướng

   • Cách sử dụng: Được trộn vào bột bánh, kẹo, socola để tăng cường hương vị vani.
   • Cơ chế hoạt động: Khi gia nhiệt, Ethyl Vanillin phân hủy một phần thành các hợp chất thơm mới, giúp tạo ra mùi hương đậm đà hơn so với Vanillin thông thường.

3. Sử dụng trong kem và các sản phẩm tráng miệng đông lạnh

   • Cách sử dụng: Ethyl Vanillin được bổ sung vào kem, mousse, pudding để tăng cường hương vị.
   • Cơ chế hoạt động: Hợp chất này có độ tan tốt trong chất béo, giúp giữ mùi hương ổn định khi đông lạnh và ngăn ngừa sự mất mùi khi sản phẩm tiếp xúc với nhiệt độ thấp.

4. Tăng cường hương vị trong nước giải khát và đồ uống có cồn

   • Cách sử dụng: Thêm vào nước ngọt, nước tăng lực, cocktail để tạo hương thơm phong phú.
   • Cơ chế hoạt động: Ethyl Vanillin có tính kỵ nước thấp, giúp hòa tan tốt trong dung dịch lỏng và tạo sự kết hợp hài hòa với các hợp chất hữu cơ khác trong đồ uống.

5. Sử dụng trong chế biến thực phẩm ăn liền

   • Cách sử dụng: Được thêm vào các sản phẩm mì gói, súp ăn liền để tạo hương vị hấp dẫn.
   • Cơ chế hoạt động: Khi gặp nước nóng, Ethyl Vanillin khuếch tán nhanh chóng và phát huy tác dụng tăng cường mùi hương, giúp cải thiện cảm quan của thực phẩm.

Tỷ lệ sử dụng Chất tạo hương trong thực phẩm Ethyl Vanilin

• Bánh kẹo và sản phẩm nướng: 50 – 200 ppm (0.005 – 0.02%)
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: 5 – 50 ppm (0.0005 – 0.005%)
• Nước giải khát và đồ uống có cồn: 10 – 100 ppm (0.001 – 0.01%)
• Kem và các sản phẩm tráng miệng đông lạnh: 50 – 150 ppm (0.005 – 0.015%)
• Thực phẩm ăn liền (mì gói, súp, nước sốt): 10 – 80 ppm (0.001 – 0.008%)

Quy trình sử dụng Chất tạo hương trong thực phẩm Ethyl Vanilin

1. Lựa chọn và kiểm tra nguyên liệu

• Xác định chất lượng Ethyl Vanillin: Độ tinh khiết (>99%), không lẫn tạp chất, có mùi thơm đặc trưng.
• Kiểm tra độ tan: Ethyl Vanillin ít tan trong nước nhưng tan tốt trong ethanol, glycerol và chất béo.

2. Chuẩn bị dung dịch hoặc hỗn hợp phân tán

• Dạng bột: Trộn Ethyl Vanillin với bột nền (bột sữa, bột cacao, bột bánh) để phân tán đồng đều.
• Dạng dung dịch: Hòa tan Ethyl Vanillin vào dung môi thích hợp (ethanol, propylene glycol) để tăng khả năng hòa trộn trong công thức sản phẩm.

3. Trộn vào sản phẩm thực phẩm

• Thực phẩm dạng lỏng (nước giải khát, sữa, cồn): Thêm vào giai đoạn cuối, khuấy đều để phân tán đồng nhất.
• Thực phẩm dạng bột (bánh, kẹo, súp): Trộn đều với các thành phần khô trước khi thêm nước hoặc chất lỏng khác.
• Thực phẩm đông lạnh (kem, mousse): Trộn vào hỗn hợp trước khi làm lạnh để tránh bay hơi mùi.

4. Gia nhiệt và ổn định hương vị

• Nhiệt độ nướng và chế biến: Giữ dưới 200°C để tránh phân hủy.
• Thời gian lưu trữ: Ethyl Vanillin bền hơn Vanillin, nhưng vẫn cần bảo quản trong điều kiện khô, mát.

 

Mua Ethyl Vanilin – C9H10O3 ở đâu?

Hiện tại,  Ethyl Vanilin – C9H10O3  đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Ethyl Vanilin – C9H10O3 được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Ethyl Vanilin – C9H10O3, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Ethyl Vanilin – C9H10O3   của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Ethyl Vanilin – C9H10O3 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Ethyl Vanilin – C9H10O3 ở đâu, mua bán Ethyl Vanilin – C9H10O3 ở Hà Nội, mua bán Ethyl Vanilin – C9H10O3   giá rẻ, Mua bán Ethyl Vanilin – C9H10O3      

Nhập khẩu Ethyl Vanilin – C9H10O3, cung cấp Ethyl Vanilin – C9H10O3 .

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com