Ứng dụng của Canxi Citrat dùng trong thực phẩm
Tỷ lệ sử dụng Canxi Citrat dùng trong thực phẩm
- Thực phẩm chức năng, sữa tăng cường canxi: 300–1000 mg canxi nguyên tố/ngày (tương đương 1,5–5 g Canxi Citrat).
- Điều chỉnh độ acid trong nước giải khát: 0,1–0,3% tổng khối lượng sản phẩm.
- Chất tạo phức trong phô mai: 0,05–0,2% trọng lượng sữa.
- Bột bánh mì, thực phẩm nướng: 0,2–0,5% tổng khối lượng bột.
- Chất bảo quản, ổn định thực phẩm: 0,1–0,5% trọng lượng sản phẩm.
- Đồ uống thể thao, nước giải khát: 0,05–0,2% để duy trì cân bằng điện giải.
Quy trình sử dụng Canxi Citrat dùng trong thực phẩm
1. Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
- Dùng Canxi Citrat có độ tinh khiết thực phẩm (Food Grade) theo tiêu chuẩn an toàn như FCC, USP, hoặc E333.
- Định lượng chính xác lượng Canxi Citrat theo công thức sản phẩm.
2. Hòa tan hoặc phân tán
- Đối với dạng lỏng (nước giải khát, sữa, đồ uống thể thao):
- Hòa tan Canxi Citrat trong nước ấm (30–40°C) để tăng tốc độ hòa tan.
- Khuấy đều bằng máy khuấy tốc độ trung bình để tránh lắng đọng.
- Có thể kết hợp với acid citric để tăng độ hòa tan.
- Đối với dạng bột (bánh mì, gia vị, bột sữa, phô mai):
- Trộn Canxi Citrat vào hỗn hợp bột khô trước khi thêm nước.
- Dùng thiết bị trộn tốc độ thấp để đảm bảo phân bố đồng đều.
3. Kiểm soát pH và tương tác với thành phần khác
- Điều chỉnh pH nếu cần để đảm bảo Canxi Citrat hoạt động ổn định.
- Tránh kết hợp với phosphat hoặc oxalat vì có thể gây kết tủa.
4. Gia nhiệt hoặc xử lý tiếp theo
- Trong sản xuất thực phẩm nướng, gia nhiệt đến 180–200°C mà không làm mất tác dụng.
- Đối với phô mai hoặc thực phẩm lên men, thời gian ủ phải đủ dài để Canxi Citrat phát huy tác dụng tạo phức.
5. Kiểm tra chất lượng và ổn định sản phẩm
- Kiểm tra độ hòa tan, phân tán đều, và không có lắng cặn.
- Đánh giá độ ổn định của sản phẩm trong thời gian bảo quản.
- Đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Mua Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 ở đâu?
Hiện tại, Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.
Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2, Trung Quốc.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Cung cấp, mua bán hóa chất Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 ở đâu, mua bán Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 ở Hà Nội, mua bán Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 giá rẻ, Mua bán Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2
Nhập khẩu Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2, cung cấp Canxi Citrat – Ca3(C6H5O7)2 .
Zalo – Viber: 0868.520.018
Web: kdcchemical.vn
Mail: kdcchemical@gmail.com