Mua Locust bean gum – Carob bean gum: Chất làm đặc và ổn định sản phẩm trong sản phẩm thực phẩm

Locust bean gum (LBG), còn gọi là Carob bean gum, là một polysaccharide tự nhiên chiết xuất từ hạt cây carob (Ceratonia siliqua). Nó thuộc nhóm galactomannan và được sử dụng rộng rãi làm chất làm đặc, tạo gel và ổn định trong thực phẩm như kem, sữa chua, nước sốt và thực phẩm đông lạnh. Ngoài thực phẩm, LBG còn có ứng dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp giấy, dệt may. Được ký hiệu là E410, LBG an toàn theo FDA và EFSA, giúp cải thiện kết cấu sản phẩm mà không gây hại cho sức khỏe.

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Locust bean gum

Tên gọi khác: Carob bean gum, Carob gum, Carubin, E410, Galactomannan từ carob

Công thức: (C₆H₁₀O₅)ₙ

Số CAS: 9000-40-2

Xuất xứ: Trung Quốc

Ngoại quan : Dạng bột màu trắng.

Quy cách: 25kg/bao

1. Locust bean gum – Carob bean gum là gì?

Locust bean gum (LBG), còn gọi là Carob bean gum, là một polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ hạt cây carob (Ceratonia siliqua), thuộc nhóm galactomannan. Nó là một chất làm đặc, tạo gel và ổn định phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, được ký hiệu là E410. LBG thường có mặt trong kem, sữa chua, nước sốt, bánh kẹo và thực phẩm đông lạnh, giúp cải thiện độ sệt, kết cấu và ổn định sản phẩm.

Ngoài thực phẩm, LBG còn có ứng dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm, được dùng trong kem dưỡng da, kem đánh răng và các sản phẩm chăm sóc tóc để tăng độ kết dính. Trong công nghiệp giấy, dệt may, nó giúp tạo độ bền và độ bám dính cho sản phẩm.

LBG được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) công nhận là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Với nguồn gốc thực vật và đặc tính không gây dị ứng, nó còn được dùng trong các sản phẩm thuần chay và không chứa gluten, phù hợp cho người ăn kiêng.

2. Tính chất vật lý và hóa học của Locust bean gum – Carob bean gum

Tính chất vật lý

• Công thức hóa học: (C₆H₁₀O₅)ₙ (thuộc nhóm galactomannan)
• Số CAS: 9000-40-2
• Trạng thái: Bột màu trắng đến vàng nhạt
• Độ tan:
  • Không tan trong nước lạnh
  • Tan trong nước nóng, tạo dung dịch nhớt
• Độ nhớt: Cao, phụ thuộc vào nồng độ và nhiệt độ
• Mùi vị: Không mùi hoặc có mùi nhẹ đặc trưng, vị nhạt
• Độ pH: 5,4 – 7,0 (dung dịch 1%)
• Tính ổn định: Ổn định trong môi trường axit nhẹ và trung tính, giảm hiệu quả trong môi trường axit mạnh
• Nhiệt độ tạo gel: Không tạo gel riêng lẻ nhưng có thể kết hợp với các hydrocolloid khác (như xanthan gum) để tạo gel
• Tính hút ẩm: Hấp thụ nước tốt, giúp giữ độ ẩm cho thực phẩm và mỹ phẩm.

Tính chất hóa học

• Cấu trúc hóa học

  • Locust Bean Gum (LBG) là một polysaccharide thuộc nhóm galactomannan, gồm chuỗi mannose liên kết β-(1→4) và các nhánh galactose liên kết α-(1→6).
  • Công thức tổng quát: (C₆H₁₀O₅)ₙ.

• Khả năng hòa tan

  • Không tan trong nước lạnh, nhưng trương nở và tạo dung dịch nhớt khi đun nóng với nước.
  • Tạo gel khi kết hợp với hydrocolloid khác, đặc biệt là Xanthan gum hoặc Agar.

• Tính ổn định

  • Ổn định trong pH trung tính và axit nhẹ (pH 5 – 7), nhưng bị thủy phân trong môi trường axit mạnh.
  • Ổn định nhiệt, không bị phân hủy ở nhiệt độ thông thường của thực phẩm.

• Phản ứng với các hợp chất khác

  • Tương tác với protein: Có thể tương tác với protein trong thực phẩm để tạo kết cấu dày và ổn định hơn.
  • Tạo cấu trúc gel khi kết hợp với Xanthan gum (tạo gel đàn hồi) hoặc Carrageenan (tạo gel cứng hơn).

• Tính hút ẩm

  • Có khả năng hút ẩm cao, giúp giữ nước và duy trì độ ẩm trong thực phẩm và mỹ phẩm.

• Tính không ion hóa

  • LBG là một polyme không ion, không bị ảnh hưởng nhiều bởi muối hoặc ion kim loại trong môi trường thực phẩm.

3. Ứng dụng của Locust bean gum – Carob bean gum do KDCCHEMICAL cung cấp

Ứng dụng

1. Ngành công nghiệp thực phẩm

1.1. Chất làm đặc và ổn định trong thực phẩm

📌 Ứng dụng:

• Sản phẩm từ sữa: Kem, sữa chua, phô mai chế biến
• Sản phẩm đông lạnh: Kem lạnh, kem que, sorbet
• Nước sốt, súp, nước chấm: Giúp duy trì độ sệt
• Thực phẩm đóng hộp: Tăng độ sệt và giữ kết cấu
• Sản phẩm thay thế gluten: Dùng trong bánh không chứa gluten

🛠 Cơ chế hoạt động:

• LBG có khả năng hút nước và trương nở, tạo ra dung dịch có độ nhớt cao.
• Kết hợp với protein và chất béo giúp ổn định hệ nhũ tương (ví dụ: trong sữa chua).
• Ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá trong thực phẩm đông lạnh, giúp kem mịn hơn.

1.2. Tạo cấu trúc gel trong thực phẩm

📌 Ứng dụng:

• Kết hợp với Xanthan gum để tạo gel đàn hồi trong nước sốt, bánh pudding.
• Kết hợp với Carrageenan trong chế biến thịt nguội, thạch rau câu.
• Tạo cấu trúc trong bánh kẹo như kẹo dẻo, nhân bánh.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• Bản thân LBG không tạo gel, nhưng khi kết hợp với Xanthan gum hoặc Carrageenan, nó giúp liên kết nước và tạo mạng lưới gel, tạo kết cấu đặc hoặc dẻo tùy vào tỷ lệ.

2. Ngành dược phẩm

2.1. Tá dược trong sản xuất thuốc

📌 Ứng dụng:

• Dùng trong viên nén để kiểm soát tốc độ giải phóng thuốc.
• Thành phần trong thuốc dạng gel, siro ho.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• Hoạt động như một chất tạo ma trận, giúp giải phóng dược chất một cách từ từ.
• Trong siro, LBG làm tăng độ nhớt, giúp thuốc bám lâu hơn trong cổ họng.

2.2. Ứng dụng trong y học

📌 Ứng dụng:

• Chế phẩm hỗ trợ tiêu hóa, giúp cải thiện hội chứng ruột kích thích (IBS).
• Chất bổ sung chất xơ, hỗ trợ nhuận tràng tự nhiên.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• LBG là một chất xơ hòa tan, giúp tăng lượng nước trong ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Tạo màng bảo vệ trong hệ tiêu hóa, làm dịu kích ứng dạ dày.

3. Ngành mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

📌 Ứng dụng:

• Kem dưỡng da, kem chống nắng: Giữ nước, giúp kem mịn hơn.
• Sản phẩm chăm sóc tóc: Dùng trong dầu gội, kem xả, tạo lớp màng bảo vệ tóc.
• Kem đánh răng: Làm đặc và ổn định thành phần.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• LBG hút ẩm tốt, giúp giữ nước và duy trì độ ẩm trên da.
• Tạo kết cấu đặc hơn trong mỹ phẩm mà không gây nhờn dính.

4. Ngành công nghiệp giấy và dệt may

📌 Ứng dụng:

• Chất kết dính trong sản xuất giấy: Giúp cải thiện độ bền và đàn hồi của giấy.
• Xử lý vải trong dệt may: Giúp vải mềm hơn, chống nhăn.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• Tạo lớp màng kết dính trên bề mặt giấy hoặc vải, cải thiện độ bền và độ mượt.

5. Ngành thức ăn chăn nuôi

📌 Ứng dụng:

• Làm chất phụ gia trong thức ăn cho gia súc và thú cưng.
• Tạo độ sệt trong thức ăn ướt cho chó mèo.

🛠 Cơ chế hoạt động:

• Ổn định kết cấu thức ăn, giúp dễ tiêu hóa hơn.

Tỉ lệ sử dụng

1. Ngành công nghiệp thực phẩm

1.1. Chất làm đặc và ổn định

• Thực phẩm đông lạnh (kem, kem que):
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,1% – 0,5% theo trọng lượng tổng thể của sản phẩm.
• Nước sốt, súp, và nước chấm:
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,2% – 0,5%.
• Sữa chua, phô mai:
  Thường sử dụng khoảng 0,1% – 0,4%.

1.2. Tạo gel và cấu trúc

• Bánh pudding, thạch rau câu:
  Tỷ lệ sử dụng từ 0,5% – 1,5% (phối hợp với các loại gum khác như Xanthan hoặc Carrageenan).
• Kẹo dẻo:
  Tỷ lệ khoảng 0,5% – 1%.

1.3. Sản phẩm thay thế gluten

• Bánh mì, bánh nướng:
  Sử dụng 0,5% – 1% giúp cải thiện cấu trúc và độ dẻo của sản phẩm.

2. Ngành dược phẩm

• Viên nén, thuốc dạng viên:
  Tỷ lệ sử dụng thường dao động từ 1% – 5%, tùy vào mục đích kiểm soát giải phóng thuốc.
• Siro, gel thuốc:
  Tỷ lệ từ 0,5% – 1% để tạo độ nhớt và ổn định.

3. Ngành mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

3.1. Kem dưỡng da, kem chống nắng

• Kem dưỡng da, kem chống nắng:
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,5% – 2% để tạo độ đặc và ổn định sản phẩm.

3.2. Sản phẩm chăm sóc tóc

• Dầu gội, kem xả tóc:
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,5% – 1,5%.

4. Ngành công nghiệp giấy và dệt may

• Giấy:
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,5% – 1% để cải thiện độ bền và độ dẻo của giấy.
• Vải dệt may:
  Tỷ lệ sử dụng dao động từ 0,5% – 2% để tăng độ mềm mại và chống nhăn cho vải.

5. Ngành thức ăn chăn nuôi

• Thức ăn cho gia súc và thú cưng:
  Tỷ lệ sử dụng khoảng 0,1% – 0,5% để tăng độ sệt và cải thiện khả năng tiêu hóa.

Ngoài Metanil yellow – Acid Yellow 36 – C18H15N3NaO3S thì bạn có thể tham khảo thêm các hóa chất dưới đây

Ngoài Locust bean gum còn sử dụng nhiều hóa chất khác với công dụng tương tự. Dưới đây là một số hóa chất phổ biến cùng với công thức hóa học của chúng:

• Guar gum – Guaran – C₆₀H₁₁₀O₆₀
• Xanthan gum – Xanthomonas campestris polysaccharide – (C₈H₁₀O₅)ₙ
• Carrageenan – Irish moss extract – C₁₉H₃₁O₁₆S₂
• Agar agar – Agar-agar – C₁₄H₂₀O₁₀
• Pectin – Apple pectin – C₆₆H₁₀₆O₆₀
• Tara gum – Tara seed gum – (C₆H₁₀O₅)ₙ
• Arabic gum – Gum acacia – C₆₀H₁₀₀O₆₀
• Chitosan – Chitin derivative – (C₈H₁₃NO₅)ₙ

4. Cách bảo quản an toàn và xử lý sự cố khi sử dụng Locust bean gum – Carob bean gum

Bảo quản

Xử lý sự cố

1. Sự cố: LBG bị ẩm hoặc vón cục

• Nguyên nhân:
  • Bảo quản ở môi trường có độ ẩm cao hoặc bao bì không kín.
• Cách xử lý:
  • Kiểm tra bao bì: Nếu bao bì không kín, chuyển LBG sang bao bì chống ẩm, đóng kín để tránh tiếp xúc với không khí.
  • Khô ráo: Nếu LBG bị ẩm, có thể phơi khô trong điều kiện mát hoặc sử dụng máy sấy ở nhiệt độ thấp để làm giảm độ ẩm.

2. Sự cố: LBG bị oxy hóa hoặc mất chất lượng

• Nguyên nhân:
  • LBG tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp hoặc không khí lâu dài.
• Cách xử lý:
  • Bảo quản trong môi trường kín: Đảm bảo bao bì luôn đóng kín, tránh ánh sáng và không khí.
  • Đặt trong nơi tối hoặc sử dụng vật liệu bao bì không thấm ánh sáng (như bao bì bằng nhôm hoặc polyethylene).

3. Sự cố: Sản phẩm LBG bị vón cục hoặc kết dính

• Nguyên nhân:
  • Độ ẩm cao làm cho LBG bị trương nở hoặc dính lại với nhau.
• Cách xử lý:
  • Kiểm tra độ ẩm: Nếu độ ẩm quá cao, chuyển sang bảo quản nơi khô ráo hơn và đóng gói lại chặt chẽ hơn.
  • Đặt LBG trong điều kiện khô ráo và để ở nơi có độ ẩm thấp (nên sử dụng chất hút ẩm như silica gel trong bao bì).

4. Sự cố: LBG mất tính chất làm đặc hoặc tạo gel

• Nguyên nhân:
  • Bảo quản LBG không đúng cách làm giảm khả năng hoạt động của nó (do bị oxy hóa hoặc hấp thụ độ ẩm).
• Cách xử lý:
  • Kiểm tra điều kiện bảo quản: Đảm bảo bảo quản ở nhiệt độ mát và khô ráo, không để tiếp xúc với độ ẩm cao hoặc nhiệt độ cao.
  • Kiểm tra hạn sử dụng: Nếu LBG đã quá hạn sử dụng, có thể không đạt hiệu quả như mong muốn.

5. Sự cố: Mất mùi hoặc thay đổi màu sắc

• Nguyên nhân:
  • Tiếp xúc với ánh sáng mạnh, nhiệt độ cao hoặc khí quyển ẩm ướt có thể làm thay đổi tính chất của LBG.
• Cách xử lý:
  • Lưu trữ đúng cách trong bao bì kín, tránh ánh sáng và không khí.
  • Kiểm tra màu sắc và mùi: Nếu LBG thay đổi màu sắc hoặc có mùi lạ, nên thay thế bằng sản phẩm mới.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại giấy tờ khác của Locust bean gum – Carob bean gum

• SDS (Safety Data Sheet).
• MSDS (Material Safety Data Sheet)
• COA (Certificate of Analysis)
• C/O (Certificate of Origin)
• Các giấy tờ liên quan đến quy định vận chuyển và đóng gói CQ (Certificate of Quality)
• CFS (Certificate of Free Sale)
• TCCN (Tờ Chứng Chứng Nhận)
• Giấy chứng nhận kiểm định và chất lượng của cơ quan kiểm nghiệm (Inspection and Quality Certification)
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety Certificate)
• Các giấy tờ pháp lý khác: Tùy thuộc vào loại hóa chất và quốc gia đích

5. Mua Locust bean gum – Carob bean gum giá rẻ, uy tín, chất lượng ở đâu?

Locust bean gum – Carob bean gum Hãy lựa chọn mua Locust bean gum – Carob bean gum tại KDCCHEMICAL. Một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các loại hóa chất công nghiệp. Hóa chất cơ bản, hóa chất tinh khiết uy tín. Trong đó, các hóa chất Locust bean gum – Carob bean gum được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,…

Đây là địa chỉ mua Locust bean gum – Carob bean gum giá tốt nhất trên thị trường. Không những vậy, khách hàng còn nhận được sự tư vấn tận tình. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng chuyên nghiệp, hàng hóa đến tay khách hàng nhanh nhất có thể.

Với sự tư vấn chuyên sâu từ các chuyên gia có kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết cung cấp cho bạn thông tin chi tiết. Và hướng dẫn sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

Locust bean gum – Carob bean gum do KDCCHEMICAL phân phối – Lựa chọn thông minh cho nhiều ứng dụng công nghiệp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để khám phá những lợi ích mà Locust bean gum – Carob bean gum có thể mang lại cho bạn!

6. Mua Locust bean gum – Carob bean gum tại Hà Nội, Sài Gòn

Hiện tại, Locust bean gum – Carob bean gum đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm có quy cách 25kg/bao được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Locust bean gum – Carob bean gum, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Locust bean gum – Carob bean gum của KDCCHEMICAL. Hãy liên hệ ngay số Hotline 0961.951.396 – 0867.883.818. Hoặc truy cập trực tiếp website KDCCHEMICAL.VN để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Locust bean gum – Carob bean gum giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Locust bean gum ở đâu, mua bán Carob bean gum ở hà nội, mua bán Locust bean gum giá rẻ. Mua bán Carob bean gum dùng trong ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,…

Nhập khẩu Locust bean gum – Carob bean gum cung cấp Locust bean gum

Hotline: 0961.951.396 – 0867.883.818

Zalo: 0961.951.396 – 0867.883.818

Web: KDCCHEMICAL.VN