Axit Phytic 50% dùng trong ngành thực phẩm

Ứng dụng của Axit Phytic 50% dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất chống oxy hóa

Ứng dụng: Axit Phytic 50% được sử dụng để ngăn ngừa sự oxy hóa trong thực phẩm chế biến sẵn. Nó giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự hư hỏng do oxy hóa. Đặc biệt là trong các sản phẩm có chứa lipid. Như dầu thực vật và thực phẩm chế biến sẵn.

Cơ chế hoạt động: Axit Phytic hoạt động bằng cách chelat hóa các ion kim loại như sắt và đồng. Những kim loại này thường đóng vai trò như xúc tác trong các phản ứng oxy hóa. Khi Axit Phytic liên kết với chúng. Quá trình tạo ra gốc tự do bị ức chế. Giúp ngăn ngừa sự phân hủy của lipid và bảo vệ chất lượng thực phẩm.

2. Tăng cường bảo quản thực phẩm

Ứng dụng: Axit Phytic được ứng dụng trong ngành thực phẩm như một chất bảo quản tự nhiên. Nó giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Đặc biệt là trong các loại thực phẩm chế biến sẵn và ngũ cốc.

Cơ chế hoạt động: Cơ chế bảo quản của Axit Phytic chủ yếu dựa vào khả năng chelat hóa các ion kim loại trong thực phẩm. Khi Axit Phytic liên kết với các kim loại như sắt, đồng, và kẽm. Nó giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây hại. Các ion kim loại này thường là yếu tố kích thích sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

3. Chất làm se (astringent)

Ứng dụng: Axit Phytic được sử dụng trong các thực phẩm có tính chất làm se. Ví dụ như trong trái cây chế biến hoặc nước giải khát. Nó tạo ra cảm giác se miệng. Đặc biệt trong các sản phẩm trái cây chưa chín hoặc đã qua chế biến.

Cơ chế hoạt động: Axit Phytic kết hợp với các ion canxi trong tế bào thực phẩm, tạo thành các phức hợp không tan. Sự kết hợp này làm giảm độ ẩm và tạo ra cảm giác se trong miệng. Quá trình này thay đổi cấu trúc protein và chất xơ trong thực phẩm, giúp sản phẩm có kết cấu đặc biệt.

4. Giảm hàm lượng khoáng chất không mong muốn

Ứng dụng: Axit Phytic được sử dụng để giảm mức độ các khoáng chất không mong muốn trong thực phẩm. Điều này rất quan trọng trong ngũ cốc và các loại hạt, nơi có thể có dư thừa sắt hoặc kẽm.

Cơ chế hoạt động: Axit Phytic hoạt động như một chất chelat hóa mạnh, liên kết với các ion khoáng chất như sắt và kẽm. Khi các ion này bị liên kết với Axit Phytic, chúng sẽ không được hấp thụ vào cơ thể trong quá trình tiêu hóa. Điều này giúp kiểm soát mức độ khoáng chất, ngăn ngừa việc dư thừa trong cơ thể.

5. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm chức năng

Ứng dụng: Axit Phytic được ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe người tiêu dùng. Nó được sử dụng trong các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa và chống lão hóa.

Cơ chế hoạt động: Axit Phytic giúp giảm sự hấp thụ các kim loại nặng và độc tố trong cơ thể nhờ khả năng chelat hóa. Bằng cách liên kết với các ion kim loại, nó làm giảm sự tích tụ của các chất độc hại trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ quá trình chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại do các gốc tự do.

 

Tỷ lệ sử dụng Axit Phytic 50% dùng trong ngành thực phẩm

1. Chất chống oxy hóa: Thường dao động từ 0.1% đến 1% trong sản phẩm thực phẩm. Tùy thuộc vào mức độ bảo vệ oxy hóa cần thiết. Tỷ lệ sử dụng thấp giúp ngăn ngừa sự oxy hóa mà không làm thay đổi hương vị hay kết cấu của thực phẩm.
2. Tăng cường bảo quản thực phẩm: Khoảng 0.1% đến 0.5%. Tỷ lệ này đủ để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật mà. Không ảnh hưởng đến đặc tính cảm quan của thực phẩm. Việc sử dụng quá nhiều có thể làm giảm chất lượng sản phẩm.
3. Chất làm se (astringent): Thường dao động từ 0.1% đến 0.3%. Tỷ lệ này tạo cảm giác se miệng mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của sản phẩm.
4. Giảm hàm lượng khoáng chất không mong muốn: Từ 0.2% đến 1%, tùy thuộc vào loại khoáng chất và mức độ cần kiểm soát.  Việc sử dụng quá nhiều Axit Phytic có thể làm giảm hấp thụ khoáng chất cần thiết. Vì vậy cần phải cân nhắc kỹ lưỡng trong việc sử dụng.
5. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm chức năng: 0.1% đến 0.5% trong các sản phẩm bổ sung chức năng. Như viên uống hoặc bột thực phẩm. Sử dụng tỷ lệ nhỏ giúp tăng cường tính chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Không gây ra tác dụng phụ không mong muốn.

 

Quy trình sử dụng Axit Phytic 50% dùng trong ngành thực phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Kiểm tra chất lượng Axit Phytic: Đảm bảo rằng Axit Phytic 50% đạt tiêu chuẩn chất lượng yêu cầu và không có tạp chất có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Các thành phần khác trong sản phẩm thực phẩm (như dầu, ngũ cốc, trái cây, hạt) cũng cần được kiểm tra và chuẩn bị trước khi kết hợp với Axit Phytic.

2. Pha loãng hoặc pha trộn

• Pha loãng (nếu cần thiết): Nếu tỷ lệ sử dụng yêu cầu Axit Phytic phải được pha loãng. Dùng nước sạch hoặc dung môi phù hợp. Để làm giảm nồng độ xuống mức cần thiết.
• Pha trộn với các thành phần khác: Axit Phytic có thể được trộn trực tiếp vào các thành phần trong sản phẩm thực phẩm. Đảm bảo việc trộn đều để Axit Phytic phân phối đồng đều.

3. Định lượng và kiểm soát tỷ lệ sử dụng

• Định lượng chính xác: Sử dụng các thiết bị đo lường chính xác để đảm bảo tỷ lệ Axit Phytic trong sản phẩm thực phẩm đạt mức yêu cầu.
• Kiểm soát tỷ lệ sử dụng: Tỷ lệ sử dụng Axit Phytic thường dao động từ 0.1% đến 1%, tùy thuộc vào ứng dụng cụ thể. Cần kiểm soát kỹ lưỡng để tránh sử dụng quá mức, ảnh hưởng đến hương vị hoặc tính chất cảm quan của thực phẩm.

4. Kết hợp với các thành phần khác trong quá trình chế biến

• Chế biến thực phẩm: Axit Phytic có thể được thêm vào trong các giai đoạn chế biến như khi nấu, trộn, bảo quản, hoặc chế biến sản phẩm chức năng. Quá trình chế biến cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của Axit Phytic.
• Lưu ý với nhiệt độ: Trong một số ứng dụng, nhiệt độ cao có thể làm giảm hiệu quả của Axit Phytic, vì vậy cần điều chỉnh quá trình chế biến sao cho phù hợp.

5. Kiểm tra chất lượng sau khi áp dụng

• Kiểm tra tác dụng chống oxy hóa: Sau khi sử dụng Axit Phytic, cần kiểm tra khả năng chống oxy hóa của sản phẩm. Để đảm bảo tính hiệu quả trong việc bảo vệ thực phẩm khỏi sự phân hủy.
• Kiểm tra cảm quan: Đảm bảo rằng cảm giác se miệng hoặc thay đổi cấu trúc thực phẩm. Không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm người tiêu dùng.

6. Bảo quản sản phẩm cuối cùng

• Bảo quản đúng cách: Sau khi hoàn thiện, sản phẩm chứa Axit Phytic cần được bảo quản ở nhiệt độ và điều kiện phù hợp. Để duy trì chất lượng trong suốt vòng đời sản phẩm.
• Thời gian bảo quản: Sản phẩm có thể được bảo quản lâu hơn. Nhờ vào đặc tính bảo quản của Axit Phytic. Nhưng vẫn cần kiểm tra định kỳ để đảm bảo không có sự thay đổi chất lượng.

 

Mua Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở đâu?

Hiện tại, Phytic Acid – C6H18O24P6 50% đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Phytic Acid – C6H18O24P6 50% được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.

Phytic Acid – C6H18O24P6 50%, Trung Quốc.

Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Phytic Acid – C6H18O24P6 50% của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0868.520.018 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.

Cung cấp, mua bán hóa chất Phytic Acid – C6H18O24P6 50% giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.

Mua Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở đâu, mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50% ở Hà Nội, mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50% giá rẻ, Mua bán Phytic Acid – C6H18O24P6 50%   

Nhập khẩu Phytic Acid – C6H18O24P6 50%    cung cấp Phytic Acid – C6H18O24P6 50%  

Zalo – Viber: 0868.520.018

Web: kdcchemical.vn 

Mail: kdcchemical@gmail.com