Ứng dụng của Sodium Acid Pyrophosphate dùng làm chất tạo đặc
1. Chất ổn định trong nước giải khát
Ứng dụng: SAPP được sử dụng để ổn định nước giải khát, nước ép trái cây và đồ uống có ga. Sự ổn định này giúp ngăn ngừa sự kết tủa của muối calcium và các kim loại khác trong sản phẩm.
Cơ chế hoạt động: SAPP tạo phức với các ion kim loại như calcium. Phức hợp này ngăn ngừa kết tủa, giữ chất lượng sản phẩm ổn định. Phản ứng hóa học giữa SAPP và các ion kim loại duy trì độ trong suốt của sản phẩm.
2. Chất tạo đặc trong sản phẩm sữa
Ứng dụng: SAPP được sử dụng để tạo độ đặc trong các sản phẩm sữa như sữa chua và kem. Nó giúp cải thiện kết cấu và ngăn ngừa sự tách lớp hoặc vón cục.
Cơ chế hoạt động: SAPP tương tác với casein trong sữa, tạo liên kết giữa các phân tử casein. Điều này giúp ổn định kết cấu và tạo độ mịn cho sản phẩm. Liên kết này ngăn ngừa sự phân hủy hoặc vón cục của sữa.
3. Chất ổn định trong thực phẩm chế biến sẵn
Ứng dụng: SAPP được sử dụng trong các thực phẩm chế biến sẵn như thịt chế biến, món ăn đông lạnh. Nó giúp duy trì cấu trúc sản phẩm trong suốt quá trình chế biến hoặc đông lạnh.
Cơ chế hoạt động: SAPP ổn định các thành phần trong thực phẩm. Ngăn ngừa sự phân tách của nước trong quá trình chế biến hoặc đông lạnh. Nó tạo một lớp màng bảo vệ giữa các phân tử trong thực phẩm.
4. Chất tạo đặc trong nước sốt và gia vị
Ứng dụng: SAPP tạo độ đặc cho các loại nước sốt, gia vị mà không làm thay đổi hương vị. Nó giúp tạo kết cấu đồng nhất cho các sản phẩm này.
Cơ chế hoạt động: SAPP tăng cường khả năng tạo liên kết với các phân tử nước và các hợp chất hòa tan trong nước sốt. Quá trình này tạo ra độ sánh vừa phải. Giúp sản phẩm có kết cấu ổn định.
5. Chất tạo độ nhớt trong thực phẩm dạng bột
Ứng dụng: SAPP giúp tăng độ nhớt trong các sản phẩm thực phẩm dạng bột như gia vị khô hoặc bột mì. Nó giúp cải thiện kết cấu của sản phẩm. Không làm ảnh hưởng đến độ tơi xốp.
Cơ chế hoạt động: SAPP tạo các liên kết hydro giữa các phân tử trong môi trường nước. Quá trình này giúp tăng độ nhớt mà không làm sản phẩm bị vón cục hoặc quá đặc.
6. Chất ổn định trong thực phẩm chế biến nhiệt
Ứng dụng: SAPP được dùng trong thực phẩm chế biến nhiệt như món ăn đã qua chế biến hoặc thực phẩm đông lạnh. Nó giúp giữ cho sản phẩm ổn định trong suốt quá trình nấu hoặc đông lạnh.
Cơ chế hoạt động: SAPP ngăn ngừa sự phân tách giữa mỡ và nước trong thực phẩm. Sự ổn định này giúp giữ cấu trúc thực phẩm mà không làm mất đi hương vị hay kết cấu.
7. Chất tạo đặc trong nước dùng và súp
Ứng dụng: SAPP được sử dụng để tạo độ đặc cho nước dùng, súp hoặc nước xốt. Nó giúp tạo kết cấu đồng nhất mà không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.
Cơ chế hoạt động: SAPP tạo liên kết với các phân tử trong nước, giúp điều chỉnh độ đặc cho sản phẩm. Quá trình này làm nước dùng và súp dẻo và mịn mà không làm chúng trở nên quá đặc.
8. Chất bảo quản và ổn định trong thực phẩm
Ứng dụng: SAPP giúp bảo quản và ổn định thực phẩm đã chế biến hoặc đóng gói sẵn, duy trì chất lượng lâu dài. Nó giúp ngăn ngừa sự phân hủy của các thành phần trong thực phẩm.
Cơ chế hoạt động: SAPP tạo phức với các ion kim loại trong thực phẩm, giúp giảm sự oxy hóa và hư hỏng. Quá trình này kéo dài tuổi thọ của thực phẩm mà không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc hương vị.
Tỷ lệ sử dụng Sodium Acid Pyrophosphate dùng làm chất tạo đặc
- Nước giải khát: 0.1% – 0.3%. SAPP được sử dụng để ngăn ngừa kết tủa của ion kim loại và duy trì sự ổn định của sản phẩm.
- Sữa và các sản phẩm sữa: 0.1% – 0.5%. Trong các sản phẩm như sữa chua và kem, SAPP giúp ổn định cấu trúc và ngăn ngừa sự vón cục.
- Thực phẩm chế biến sẵn: 0.05% – 0.2%. SAPP ổn định sản phẩm trong quá trình chế biến nhiệt và đông lạnh, ngăn ngừa sự phân tách của nước.
- Nước sốt và gia vị: 0.2% – 0.4%. SAPP tạo độ đặc cho nước sốt và gia vị mà không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.
- Sản phẩm thực phẩm dạng bột: Tỷ lệ sử dụng: 0.1% – 0.3%. SAPP giúp cải thiện độ nhớt và kết cấu của các thực phẩm dạng bột, như gia vị khô hoặc bột mì.
- Súp và nước dùng: Tỷ lệ sử dụng: 0.1% – 0.3%. SAPP được sử dụng để tạo độ sánh và đồng nhất cho súp. Nước dùng mà không làm thay đổi hương vị.
Quy trình sử dụng Sodium Acid Pyrophosphate dùng làm chất tạo đặc
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nguyên liệu cần thiết: SAPP, nước hoặc dung môi (tùy theo loại sản phẩm), các thành phần thực phẩm khác (như đường, acid citric, sữa, muối, hoặc gia vị).
- Lượng SAPP: Tùy thuộc vào loại sản phẩm và mục đích sử dụng, tỷ lệ thường dao động từ 0.05% đến 0.5% (theo trọng lượng sản phẩm).
2. Pha trộn SAPP:
- Pha SAPP vào dung môi: Trộn SAPP vào nước hoặc dung môi sao cho SAPP hòa tan hoàn toàn. Đảm bảo không có cặn hoặc tạp chất còn lại trong dung dịch.
- Đảm bảo độ pH phù hợp: SAPP hoạt động hiệu quả nhất trong môi trường có pH từ 4 đến 7. Nếu cần, điều chỉnh độ pH của dung dịch bằng cách thêm acid hoặc kiềm để đạt giá trị lý tưởng.
3. Thêm vào hỗn hợp thực phẩm:
- Trộn đều với các thành phần khác: Sau khi pha chế dung dịch SAPP, thêm từ từ vào hỗn hợp thực phẩm (như nước giải khát, sữa, nước sốt, gia vị) trong quá trình sản xuất. Lượng SAPP cần thêm vào phải tuân theo tỷ lệ đã được xác định ở bước 1.
- Kiểm soát nhiệt độ và thời gian trộn: SAPP nên được thêm vào khi hỗn hợp đang ở nhiệt độ thấp hoặc trong quá trình chế biến mà không làm giảm hiệu quả của nó. Quá trình trộn phải đủ lâu để đảm bảo SAPP được phân tán đồng đều trong sản phẩm.
4. Nấu, xử lý nhiệt hoặc đông lạnh (nếu cần):
- Quá trình nấu hoặc chế biến: Đối với các sản phẩm cần xử lý nhiệt (như nước giải khát, súp, gia vị), hãy tiến hành nấu hoặc làm nóng hỗn hợp sau khi thêm SAPP. Quá trình này giúp kích hoạt đầy đủ khả năng tạo phức của SAPP với các ion kim loại và ổn định sản phẩm.
- Đối với thực phẩm đông lạnh: Nếu sản phẩm cần đông lạnh, hãy làm lạnh từ từ để tránh gây tổn hại đến cấu trúc của sản phẩm.
Mua Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS ở đâu?
Hiện tại, Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS đang có sẵn tại KDCCHEMICAL với số lượng lớn. Sản phẩm Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS được bán ra với mức giá tốt nhất trên thị trường.
Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS, Trung Quốc.
Quý khách có nhu cầu mua và sử dụng hóa chất Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS của KDCCHEMICAL hãy liên hệ ngay số Hotline 0867.883.818 hoặc truy cập trực tiếp website kdcchemical.vn để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp từ hệ thống các chuyên viên.
Cung cấp, mua bán hóa chất Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS giá tốt, giá rẻ ở Hà Nội, ở Sài Gòn.
Mua Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS ở đâu, mua bán Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS ở Hà Nội, mua bán Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS giá rẻ, Mua bán Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS
Nhập khẩu Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS cung cấp Sodium Acid Pyrophosphate Na2H2P2O7-SPSS .
Zalo – Viber: 0867.883.818.
Web: kdcchemical.vn
Mail: kdcchemical@gmail.com
